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题名两步超滤法分离鸡蛋清中卵转铁蛋白的研究
被引量：10
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作者
袁小军
马美湖
黄群
吴潇
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机构
华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2011年第2期125-128,137,共5页
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基金
现代农业产业技术体系建设专项资金(编号:nycytx-41-g22)
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文摘
以配有聚砜树脂衍生物膜的超滤装置为载体,结合透析、冷冻干燥处理,发展一种从蛋清中分离提取卵转铁蛋白经济简单的方法,并研究操作压力、搅拌速度、溶液pH值、稀释倍数等操作参数对膜通量的影响,并优化工艺。结果表明,两步超滤法分离鸡蛋清中卵转铁蛋白的最佳条件是操作压力0.15 MPa,蛋清液和溶剂按体积比1∶10进行稀释,搅拌速度125 r/min,体系pH值为7。该条件下得到卵转铁蛋白纯度为29.6%。
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关键词
鸡蛋清蛋白
卵转铁蛋白
超滤
聚砜树脂衍生物膜
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Keywords
chicken egg white
ovotransferrin
ultrafiltration
polyether sulfone membrane
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分类号
TS253.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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