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题名芘荧光探针法研究海藻酸钠与SDS的作用
被引量：3
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作者
杨继生
赵健宇
肖燕君
方云
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机构
江南大学化学与材料工程学院
扬州大学化学化工学院
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出处
《化学研究与应用》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第11期1525-1528,共4页
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基金
国家自然科学基金(20371021
20871059)
江苏省高校自然科学基础研究(08KJB530007)资助项目
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文摘
采用芘荧光法研究了海藻酸钠(NaAlg)与十二烷基硫酸钠(SDS)在不同pH水溶液中的相互作用。以芘单体的荧光光谱第一峰与第三峰的荧光强度之比(I1/I3)及激基缔合物与单体荧光强度之比(IE/IM)来探测芘分子所处环境的极性。结果表明:NaAlg水溶液随pH值降低,出现了聚合物的疏水微区;pH从7降到5,NaAlg类似简单盐,对SDS的临界胶束浓度(CMC)有明显的影响;在pH3时,海藻酸主链上有足够的疏水片段,使得SDS与海藻酸通过疏水性作用而聚集。NaCl对NaAlg/SDS体系的影响亦较明显。
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关键词
聚电解质-表面活性剂相互作用
海藻酸盐
荧光
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Keywords
polyelectrolyte-surfactant interaction
alginate
fluorescence
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分类号
O647.2
[理学—物理化学]
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题名明胶改善海藻酸钠水凝胶膜的物理性能研究
被引量：6
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作者
范旭
朱迎澳
朱嘉敏
陈倩
王辉
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机构
东北农业大学食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第15期108-115,共8页
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基金
黑龙江省自然科学基金联合引导项目(LH2021C048)
黑龙江省科技厅,百千万工程重大科技专项(2021ZX12B05)。
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文摘
本研究旨在解决Ca^(2+)交联海藻酸钠水凝胶膜极易脱水收缩,三维网络结构单一及热机械性能较差等问题,具体是以海藻酸钠和明胶为成膜基材,以碳酸钙和葡糖酸内酯为交联剂,通过流延法制备水凝胶膜,探究明胶/海藻酸钠的不同比例(0:6、1:6、2:6、3:6、4:6、5:6)对水凝胶膜物理性能的影响。本实验利用傅里叶变换红外光谱对水凝胶膜分子间作用力进行分析,并通过微观结构、溶胀率、凝胶含量、水接触角、机械性能和热性能等指标对水凝胶膜物理性能进行表征。结果表明:明胶和海藻酸钠之间的作用力主要为氢键和聚电解质相互作用,明胶的引入有效改善了单一海藻酸钠水凝胶膜的三维网络结构,提高了水凝胶膜的凝胶含量和疏水性,增强了水凝胶膜的机械性能和热性能,但明胶/海藻酸钠的比例过大也会造成明胶与海藻酸钠相容性和机械性能的下降。综上,当明胶/海藻酸钠的比例为3:6时,水凝胶膜的拉伸强度(29.6 MPa)、弹性模量(164.99 MPa)、凝胶含量(38.91%)和溶胀率(2942.50%)最高,此时水凝胶膜的物理性能最佳,在诸多领域具有潜在的应用价值。
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关键词
海藻酸钠
明胶
聚电解相互作用
水凝胶膜
物理性能
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Keywords
sodium alginate
gelatin
polyelectrolyte interaction
hydrogel film
physical pro
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分类号
TS206.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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