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翻转式教学模式在“果蔬加工贮运学实验”课程教学改革中的研究与实践
被引量：
4
1
作者
唐凤仙
刘文玉
+2 位作者
王斌
杨艳彬
单春会
《农产品加工》
2018年第5期89-90,93,共3页
"果蔬加工贮运学实验"课程是食品专业学生的综合专业课程,着重培养学生的动手能力。翻转式课堂学习模式是将传统课堂中的"课上"活动和"课下"进行互换,强调以学生为主体。通过构建"知识+能力"...
"果蔬加工贮运学实验"课程是食品专业学生的综合专业课程,着重培养学生的动手能力。翻转式课堂学习模式是将传统课堂中的"课上"活动和"课下"进行互换,强调以学生为主体。通过构建"知识+能力"的翻转式教学模式,涵盖培养目标、知识体系、实施程序、教学策略、评价体系、教学效果评价和反思反馈体系,以促进学生全面发展的素质教育为根本立足点,提高了学生分析解决问题、科学创新等综合能力,教学水平和教学效果得到了极大程度的提高与改善。
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关键词
果蔬加工贮运学实验
翻转式教学
教学
质量
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职称材料
医学院校食品质量与安全专业“食品化学”课程教学改革研究——医学特色“食品化学”课程整合和任务式翻转课堂教学法效果评价
被引量：
3
2
作者
苏立杰
董嘉华
+4 位作者
曾钰鹏
丁静华
李瑶璐
王立辉
陈骁熠
《农产品加工》
2020年第7期93-97,100,共6页
探索适合于医学院校食品质量与安全专业的"食品化学"课程教学模式。通过课程整合,归并与优化重复知识点,节省学时用于拓展食物营养与健康相关知识,并利用超星学习通实施任务式翻转课堂教学法。以问卷调查的方式了解广州医科...
探索适合于医学院校食品质量与安全专业的"食品化学"课程教学模式。通过课程整合,归并与优化重复知识点,节省学时用于拓展食物营养与健康相关知识,并利用超星学习通实施任务式翻转课堂教学法。以问卷调查的方式了解广州医科大学食品质量与安全专业学生接受教学法培训前后的变化,评估教学效果。接受"食品化学"课程整合和任务式翻转课堂教学法后,学生掌握更多的食品营养与健康相关知识,提高了课程学习效率和科研能力,相关评价指标差异具有统计学意义。"食品化学"课程整合和任务式翻转课堂教学法适合医学院校食品质量与安全专业的人才培养,可在相关医学院校食品质量与安全专业教学中推广应用。
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关键词
食品化学
课程整合
任务
式
翻转
课堂
教学
法
食品质量与安全专业
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职称材料
题名
翻转式教学模式在“果蔬加工贮运学实验”课程教学改革中的研究与实践
被引量：
4
1
作者
唐凤仙
刘文玉
王斌
杨艳彬
单春会
机构
石河子大学食品学院
出处
《农产品加工》
2018年第5期89-90,93,共3页
基金
石河子大学教育教学改革项目(SJ-2015-05)
文摘
"果蔬加工贮运学实验"课程是食品专业学生的综合专业课程,着重培养学生的动手能力。翻转式课堂学习模式是将传统课堂中的"课上"活动和"课下"进行互换,强调以学生为主体。通过构建"知识+能力"的翻转式教学模式,涵盖培养目标、知识体系、实施程序、教学策略、评价体系、教学效果评价和反思反馈体系,以促进学生全面发展的素质教育为根本立足点,提高了学生分析解决问题、科学创新等综合能力,教学水平和教学效果得到了极大程度的提高与改善。
关键词
果蔬加工贮运学实验
翻转式教学
教学
质量
Keywords
Fruit and Vegetable Processing and Storage Experiment
flipped teaching
quality of teaching
分类号
G642 [文化科学—高等教育学]
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职称材料
题名
医学院校食品质量与安全专业“食品化学”课程教学改革研究——医学特色“食品化学”课程整合和任务式翻转课堂教学法效果评价
被引量：
3
2
作者
苏立杰
董嘉华
曾钰鹏
丁静华
李瑶璐
王立辉
陈骁熠
机构
广州医科大学公共卫生学院
出处
《农产品加工》
2020年第7期93-97,100,共6页
基金
2017年度广东省高等教育本科教学改革立项项目(C195003005)
2017年度广州医科大学教育科学规划课题(L179002)
+1 种基金
食品卫生与营养学专业综合改革研究(C195012026)
广州市教学成果培育项目(201912275)。
文摘
探索适合于医学院校食品质量与安全专业的"食品化学"课程教学模式。通过课程整合,归并与优化重复知识点,节省学时用于拓展食物营养与健康相关知识,并利用超星学习通实施任务式翻转课堂教学法。以问卷调查的方式了解广州医科大学食品质量与安全专业学生接受教学法培训前后的变化,评估教学效果。接受"食品化学"课程整合和任务式翻转课堂教学法后,学生掌握更多的食品营养与健康相关知识,提高了课程学习效率和科研能力,相关评价指标差异具有统计学意义。"食品化学"课程整合和任务式翻转课堂教学法适合医学院校食品质量与安全专业的人才培养,可在相关医学院校食品质量与安全专业教学中推广应用。
关键词
食品化学
课程整合
任务
式
翻转
课堂
教学
法
食品质量与安全专业
Keywords
Food Chemistry
course Integration
task-based flipped classroom teaching method
food quality and safety major
分类号
G642 [文化科学—高等教育学]
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出处
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1
翻转式教学模式在“果蔬加工贮运学实验”课程教学改革中的研究与实践
唐凤仙
刘文玉
王斌
杨艳彬
单春会
《农产品加工》
2018
4
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职称材料
2
医学院校食品质量与安全专业“食品化学”课程教学改革研究——医学特色“食品化学”课程整合和任务式翻转课堂教学法效果评价
苏立杰
董嘉华
曾钰鹏
丁静华
李瑶璐
王立辉
陈骁熠
《农产品加工》
2020
3
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