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羧甲基化红枣多糖制备及其活性
被引量：
21
1
作者
焦中高
刘杰超
+1 位作者
王思新
杨公明
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第17期176-180,共5页
利用红枣多糖与单氯乙酸反应制得7种红枣多糖的羧甲基化修饰产物,并对其羧甲基取代度、溶解性、分子质量及生物活性进行分析测定。结果表明:制备得到的羧甲基化红枣多糖的取代度分别为0.016～0.220,反应液的pH值为12以上有利于羧甲基取...
利用红枣多糖与单氯乙酸反应制得7种红枣多糖的羧甲基化修饰产物,并对其羧甲基取代度、溶解性、分子质量及生物活性进行分析测定。结果表明:制备得到的羧甲基化红枣多糖的取代度分别为0.016～0.220,反应液的pH值为12以上有利于羧甲基取代,但pH值的继续升高使产物的得率大大降低;随着羧甲基化过程中氢氧化钠用量的增加,这7种羧甲基化红枣多糖的分子质量逐渐降低。红外光谱分析结果显示本方法在不改变红枣多糖结构的情况下,成功地完成了红枣多糖的羧甲基化修饰;红枣多糖的羧甲基化修饰可显著增强其对α-葡萄糖苷酶的抑制活性,但却显著降低了红枣多糖对α-淀粉酶的抑制活性;较低程度的羧甲基取代(DS=0.016～0.082)降低了红枣多糖的透明质酸酶抑制活性,而较高的羧甲基取代度(DS=0.200～0.220)可以增强红枣多糖的透明质酸酶抑制作用。
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关键词
羧甲基化红枣多糖
活性
Α-淀粉酶
Α-葡萄糖苷酶
透明质酸酶
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题名
羧甲基化红枣多糖制备及其活性
被引量：
21
1
作者
焦中高
刘杰超
王思新
杨公明
机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
中国农业科学院郑州果树研究所
华南农业大学食品学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第17期176-180,共5页
基金
河南省科技攻关计划重点项目(82102140026)
中国农业科学院科研基金
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资助项目(0032007013)
文摘
利用红枣多糖与单氯乙酸反应制得7种红枣多糖的羧甲基化修饰产物,并对其羧甲基取代度、溶解性、分子质量及生物活性进行分析测定。结果表明:制备得到的羧甲基化红枣多糖的取代度分别为0.016～0.220,反应液的pH值为12以上有利于羧甲基取代,但pH值的继续升高使产物的得率大大降低;随着羧甲基化过程中氢氧化钠用量的增加,这7种羧甲基化红枣多糖的分子质量逐渐降低。红外光谱分析结果显示本方法在不改变红枣多糖结构的情况下,成功地完成了红枣多糖的羧甲基化修饰;红枣多糖的羧甲基化修饰可显著增强其对α-葡萄糖苷酶的抑制活性,但却显著降低了红枣多糖对α-淀粉酶的抑制活性;较低程度的羧甲基取代(DS=0.016～0.082)降低了红枣多糖的透明质酸酶抑制活性,而较高的羧甲基取代度(DS=0.200～0.220)可以增强红枣多糖的透明质酸酶抑制作用。
关键词
羧甲基化红枣多糖
活性
Α-淀粉酶
Α-葡萄糖苷酶
透明质酸酶
Keywords
carboxymethyl Zizyphus jujuba polysaccharide
activity
α-amylase
α-glucosidase
hyaluronidase
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
羧甲基化红枣多糖制备及其活性
焦中高
刘杰超
王思新
杨公明
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
21
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