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罗非鱼皮胶原蛋白水解产物的体外抗氧化活性和体内抗衰老作用被引量：14: 1; 作者周先艳樊建 +2 位作者唐远龙庄永亮孙丽平《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第15期221-226,共6页; 对罗非鱼皮胶原蛋白水解制备水解产物(tilapia skin gelatin hydrolysate,TSGH),分离得到3个肽组分(TSGH-1、TSGH-2和TSGH-3),分析肽组分氨基酸组成,并对TSGH-3的体外抗氧化活性和体内抗衰老能力进行评价。结果表明:TSGH-3的分子质量低... 展开更多; 关键词罗非鱼皮胶原蛋白水解产物氨基酸组成抗氧化活性抗衰老; 在线阅读下载PDF 职称材料

三酶法制备罗非鱼鱼皮胶原蛋白抗氧化肽及活性研究被引量：26: 2; 作者夏光华申铉日 +2 位作者蔡锦红徐克寒张诚《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第23期175-179,共5页; 为了探索制备罗非鱼鱼皮胶原蛋白抗氧化肽的最佳工艺,在碱性蛋白酶和胰蛋白酶酶解的基础上,以酶解温度、酶解时间、酶解pH值和酶与底物质量比([E]/[S])为试验因素,以水解度和DPPH自由基清除率为响应值,采用响应面分析法优化Orientase 20... 展开更多; 关键词三酶法响应面法水解物抗氧化活性罗非鱼皮胶原蛋白肽; 在线阅读下载PDF 职称材料

罗非鱼鱼皮胶原肽-葡萄糖美拉德反应产物的制备及其抗氧化活性被引量：5: 3; 作者刘蒙蒙杨美智子 +2 位作者孙云孙丽平庄永亮《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期158-162,共5页; 制备了不同葡萄糖浓度条件下罗非鱼鱼皮胶原肽-葡萄糖美拉德反应体系,评价了不同体系中美拉德反应产物(MRPs)的特征和抗氧化活性。结果表明:加热1 h内反应体系的pH值均显著降低(P<0.05);MRPs在294nm处的吸光值和褐变强度的增加与游... 展开更多; 关键词罗非鱼鱼皮胶原肽美拉德反应产物抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

罗非鱼鱼皮胶原蛋白提取条件的研究被引量：14: 4; 作者丁卓平刘振华 +1 位作者李仁冬朱卫钦《水产科技情报》北大核心 2006年第4期190-192,共3页; 关键词皮胶原蛋白提取条件罗非鱼皮肤健康系列产品羟脯氨酸功能性产品欧美国家组成成分保湿功能; 在线阅读下载PDF 职称材料

两种来源于牛皮胶原蛋白的新型ACE抑制肽: 5; 作者董莹王湛清 +4 位作者沈菊泉范季瀛汤俊马志英沈亚领《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第10期135-140,145,共7页; 从牛皮胶原蛋白中鉴定分离出抑制血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)的多肽片段。首先优化牛皮胶原蛋白水解方法,应用胃蛋白酶和碱性蛋白酶获得活性最高的水解产物(抑制ACE的IC50为0.168 mg/m L)。经MW 5000超滤分离后,得到水解液中活性最高的部分... 展开更多; 关键词牛皮胶原蛋白水解产物 ACE抑制肽; 在线阅读下载PDF 职称材料

胶原蛋白的研究进展及其在化妆品中的应用被引量：67: 6; 作者王学川任龙芳 +2 位作者强涛涛周国祥李富勇《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期388-392,共5页; 概述了胶原蛋白的概况、特性、研究现状及其制备方法;阐述了胶原蛋白及其水解产物在化妆品、医药、功能保健食品、饲料、造纸和生物发酵等相关领域的应用;着重展望了胶原蛋白在化妆品中的发展前景。; 关键词化妆品胶原蛋白水解产物应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名罗非鱼皮胶原蛋白水解产物的体外抗氧化活性和体内抗衰老作用被引量：14: 1; 作者周先艳樊建唐远龙庄永亮孙丽平; 机构昆明理工大学云南省食品安全研究院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第15期221-226,共6页; 基金国家自然科学基金地区科学基金项目(31360381); 文摘对罗非鱼皮胶原蛋白水解制备水解产物(tilapia skin gelatin hydrolysate,TSGH),分离得到3个肽组分(TSGH-1、TSGH-2和TSGH-3),分析肽组分氨基酸组成,并对TSGH-3的体外抗氧化活性和体内抗衰老能力进行评价。结果表明:TSGH-3的分子质量低,疏水性氨基酸含量高,从自由基清除和金属螯合两个方面证实了TSGH-3具有很好的体外抗氧化活性。TSGH-3能显著增加由D-半乳糖诱导衰老大鼠的血清、肝脏和肾脏组织的总抗氧化能力、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性,并且能显著降低丙二醛的含量。此外,TSGH-3的摄入可以保护大鼠的肝脏和肾脏指数。因此,TSGH-3在抗氧化、抗衰老方面具有较好的应用潜力。; 关键词罗非鱼皮胶原蛋白水解产物氨基酸组成抗氧化活性抗衰老; Keywords tilapia skin gelatin hydrolysates amino acid composition antioxidant activity anti-aging; 分类号 TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名三酶法制备罗非鱼鱼皮胶原蛋白抗氧化肽及活性研究被引量：26: 2; 作者夏光华申铉日蔡锦红徐克寒张诚; 机构海南大学食品学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第23期175-179,共5页; 基金 "十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B06) 海口市重点科技计划项目(2011-079); 文摘为了探索制备罗非鱼鱼皮胶原蛋白抗氧化肽的最佳工艺,在碱性蛋白酶和胰蛋白酶酶解的基础上,以酶解温度、酶解时间、酶解pH值和酶与底物质量比([E]/[S])为试验因素,以水解度和DPPH自由基清除率为响应值,采用响应面分析法优化Orientase 20A酶的酶解条件。结果表明:最优工艺参数为:酶解温度为41.74℃、pH3.97、酶解时间为6h、[E]/[S]为1.5%,酶解液水解度和DPPH自由基清除率的预测值分别为9.42%和35.01%,验证值分别为9.57%和35.21%。响应面对酶解法制备罗非鱼鱼皮胶原蛋白抗氧化肽的酶解条件的优化是可行的,可以用于实际预测。抗氧化活性实验表明,酶解肽具有较强的清除DPPH自由基和ABTS+.能力,其IC50值分别为10.78mg/mL和8.26mg/mL。; 关键词三酶法响应面法水解物抗氧化活性罗非鱼皮胶原蛋白肽; Keywords three-step enzymatic hydrolysis response surface methodology hydrolysate antioxidant activity tilapia skin collagen peptide; 分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名罗非鱼鱼皮胶原肽-葡萄糖美拉德反应产物的制备及其抗氧化活性被引量：5: 3; 作者刘蒙蒙杨美智子孙云孙丽平庄永亮; 机构昆明理工大学化学工程学院食品工程研究中心; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期158-162,共5页; 基金国家自然科学基金项目(No.31101392); 文摘制备了不同葡萄糖浓度条件下罗非鱼鱼皮胶原肽-葡萄糖美拉德反应体系,评价了不同体系中美拉德反应产物(MRPs)的特征和抗氧化活性。结果表明:加热1 h内反应体系的pH值均显著降低(P<0.05);MRPs在294nm处的吸光值和褐变强度的增加与游离氨基基团含量的降低一致;MRPs的荧光强度随加热时间的增加而显著增加(P<0.05)。相比较于胶原肽,MRPs对DPPH·和ABTS+·清除活性以及还原能力随加热时间的延长而迅速增强,但羟自由基清除活性无显著变化,这可能与MRPs的金属螯合活性相关。胶原肽氨基与葡萄糖羰基摩尔比为1∶2体系中的MRPs具有最高的自由基清除活性以及还原能力。; 关键词罗非鱼鱼皮胶原肽美拉德反应产物抗氧化活性; Keywords tilapia, skin gelatin peptides, maillard reaction products, antioxidant activities; 分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名罗非鱼鱼皮胶原蛋白提取条件的研究被引量：14: 4; 作者丁卓平刘振华李仁冬朱卫钦; 机构上海水产大学食品学院; 出处《水产科技情报》北大核心 2006年第4期190-192,共3页; 基金上海市重点学科建设项目编号:T1102; 关键词皮胶原蛋白提取条件罗非鱼皮肤健康系列产品羟脯氨酸功能性产品欧美国家组成成分保湿功能; 分类号 TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名两种来源于牛皮胶原蛋白的新型ACE抑制肽: 5; 作者董莹王湛清沈菊泉范季瀛汤俊马志英沈亚领; 机构华东理工大学生物工程学院上海市食品研究所; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第10期135-140,145,共7页; 基金国家重点实验室专项经费资助项目(2060204) 上海重点学科建设项目(B505); 文摘从牛皮胶原蛋白中鉴定分离出抑制血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)的多肽片段。首先优化牛皮胶原蛋白水解方法,应用胃蛋白酶和碱性蛋白酶获得活性最高的水解产物(抑制ACE的IC50为0.168 mg/m L)。经MW 5000超滤分离后,得到水解液中活性最高的部分(IC50为0.079 mg/m L)。对分离后低于MW 5000的部分经RP-HPLC进一步分离,发现含有大量ACE抑制肽,并应用RP-HPLC-MS/MS鉴定出两种新型ACE抑制肽,氨基酸序列分别为ISVPGPM和LGPVGNPGPA,IC50值分别为0.017 mg/m L(24.3μmol/L)和0.077 mg/m L(87.8μmol/L)。最后,本文模拟了两种抑制肽在体内生理环境下的消化,发现均可被部分降解,且消化产物具有与原始多肽相近的ACE抑制活性。; 关键词牛皮胶原蛋白水解产物 ACE抑制肽; Keywords bovine skin collagen hydrolysate ACE inhibitory peptide; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名胶原蛋白的研究进展及其在化妆品中的应用被引量：67: 6; 作者王学川任龙芳强涛涛周国祥李富勇; 机构陕西科技大学资源与环境学院山东淄博大桓宏荣明胶有限公司; 出处《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期388-392,共5页; 基金陕西科技大学博士基金资助项目(04BJ02); 文摘概述了胶原蛋白的概况、特性、研究现状及其制备方法;阐述了胶原蛋白及其水解产物在化妆品、医药、功能保健食品、饲料、造纸和生物发酵等相关领域的应用;着重展望了胶原蛋白在化妆品中的发展前景。; 关键词化妆品胶原蛋白水解产物应用; Keywords cosmetics collagen hydrolyzed products application; 分类号 TQ658 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	罗非鱼皮胶原蛋白水解产物的体外抗氧化活性和体内抗衰老作用	周先艳樊建唐远龙庄永亮孙丽平	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	14	在线阅读下载PDF 职称材料
2	三酶法制备罗非鱼鱼皮胶原蛋白抗氧化肽及活性研究	夏光华申铉日蔡锦红徐克寒张诚	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2012	26	在线阅读下载PDF 职称材料
3	罗非鱼鱼皮胶原肽-葡萄糖美拉德反应产物的制备及其抗氧化活性	刘蒙蒙杨美智子孙云孙丽平庄永亮	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2014	5	在线阅读下载PDF 职称材料
4	罗非鱼鱼皮胶原蛋白提取条件的研究	丁卓平刘振华李仁冬朱卫钦	《水产科技情报》北大核心	2006	14	在线阅读下载PDF 职称材料
5	两种来源于牛皮胶原蛋白的新型ACE抑制肽	董莹王湛清沈菊泉范季瀛汤俊马志英沈亚领	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2017	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	胶原蛋白的研究进展及其在化妆品中的应用	王学川任龙芳强涛涛周国祥李富勇	《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心	2005	67	在线阅读下载PDF 职称材料