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罗伊氏粘液乳杆菌JBR3生物学特性分析及保护剂对其活力的影响被引量：1: 1; 作者韩军王怡 +1 位作者张开屏田建军《食品工业科技》北大核心 2025年第3期166-177,共12页; 为推进罗伊氏粘液乳杆菌IMAUJBR3在肉类发酵剂中的应用,对该菌株进行了全基因组、代谢系统、生物学特性分析,同时采用单因素和响应面试验分析获得乳酸菌冷冻干燥的最佳保护剂比例。结果表明,JBR3的基因组由1个环状染色体和2个环状质粒组... 展开更多; 关键词罗伊氏粘液乳杆菌全基因组冷冻干燥保护剂存活率; 在线阅读下载PDF 职称材料

辅助缓解急性肾损伤的罗伊氏粘液乳杆菌DYNDL56M17研究及机制解析: 2; 作者王子奇张秋香赵建新《食品与发酵工业》北大核心 2025年第15期51-58,共8页; 急性肾损伤是一种临床上常见的肾脏疾病,炎症反应被认为是导致肾损伤的关键因素之一。该研究构建了顺铂诱导的小鼠急性肾损伤模型,通过检测小鼠血清肌酐和尿素氮含量、肾脏病理学切片、抗氧化水平及炎症因子含量,评估了1株可缓解炎症的... 展开更多; 关键词急性肾损伤菌体裂解物发酵上清液罗伊氏粘液乳杆菌炎症; 在线阅读下载PDF 职称材料

罗伊氏粘液乳杆菌碳源利用及环境耐受性分析: 3; 作者李哲远杨勇 +3 位作者艾连中崔秉科王晨旭宋馨《食品与发酵工业》 2025年第17期26-32,共7页; 罗伊氏粘液乳杆菌(Limosilactobacillus reuteri)因其益生特性而在食品、农业和医疗领域受到广泛关注。该研究旨在深入探讨罗伊氏粘液乳杆菌AR673的碳源发酵特性和环境适应性,为相关行业提供理论指导。通过改变AR673生长环境及碳源类型... 展开更多; 关键词罗伊氏粘液乳杆菌AR673 生长曲线最大生物量碳源利用环境胁迫; 在线阅读下载PDF 职称材料

抑制阴道加德纳菌乳酸菌的筛选及安全性研究被引量：1: 4; 作者宋佳李雪龙 +5 位作者乌日娜武俊瑞李东红余萍汤纯矫艳平《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第6期166-171,共6页; 为筛选具有较强抑制阴道加德纳菌(Gardnerella vaginalis)特性的乳酸菌菌株,该研究通过双层琼脂扩散法测定菌株抑制阴道加德纳菌的能力,从筛菌样品中筛选能力较强的乳酸菌,通过溶血性试验、动物致病性试验评价其安全性,并进行了耐酸耐... 展开更多; 关键词乳酸菌安全性抑菌特性罗伊氏粘液乳杆菌阴道加德纳菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名罗伊氏粘液乳杆菌JBR3生物学特性分析及保护剂对其活力的影响被引量：1: 1; 作者韩军王怡张开屏田建军; 机构内蒙古农业大学食品科学与工程学院农业农村部生鲜牛羊肉加工技术集成基地内蒙古商贸职业学院餐饮食品系内蒙古阿拉善驼业科技小院; 出处《食品工业科技》北大核心 2025年第3期166-177,共12页; 基金阿拉善盟科技计划项目(AMKJ2023-04) 内蒙古自治区科技计划(2022YFHH0112) 呼和浩特市高校院所协同创新项目(XTCX2023-18)。; 文摘为推进罗伊氏粘液乳杆菌IMAUJBR3在肉类发酵剂中的应用,对该菌株进行了全基因组、代谢系统、生物学特性分析,同时采用单因素和响应面试验分析获得乳酸菌冷冻干燥的最佳保护剂比例。结果表明,JBR3的基因组由1个环状染色体和2个环状质粒组成,在代谢系统中注释到gene0325、gene1042等5个产甾醇酯酶(EC3.1.1.13)基因,该酶可以水解生成甾醇和脂肪酸。在益生特性分析中,未注释到生物胺相关基因,但发现了groEL、groES等多个伴侣蛋白基因和冷应激基因gene0733和gene1677,这些基因的存在确保乳酸菌在冷应激期间仍然可以保证菌株的功能特性不被破坏,说明该菌株适合于冷冻干燥。同时,JBR3包含完整的NADH系统、yfeX过氧化物酶、gor谷胱甘肽还原酶、trxA硫氧还蛋白和trxB硫氧还蛋白还原酶,JBR3可能具有较好的抗氧化能力,可以作为发酵剂应用于发酵食品中。JBR3在脱脂乳粉为9.3 g/100 mL、麦芽糊精为2.3 g/100 mL、谷氨酸钠6.8 g/100 mL、海藻糖为10.0 g/100 mL的保护剂复配下冷冻干燥,存活率最高为95.17%±0.57%,活菌数为9.20×10^(10)CFU/g,该菌株具有良好的应用前景。; 关键词罗伊氏粘液乳杆菌全基因组冷冻干燥保护剂存活率; Keywords Limosilactobacillus reuteri whole genome freeze-drying protective agent survival rate; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名辅助缓解急性肾损伤的罗伊氏粘液乳杆菌DYNDL56M17研究及机制解析: 2; 作者王子奇张秋香赵建新; 机构江南大学食品学院; 出处《食品与发酵工业》北大核心 2025年第15期51-58,共8页; 文摘急性肾损伤是一种临床上常见的肾脏疾病,炎症反应被认为是导致肾损伤的关键因素之一。该研究构建了顺铂诱导的小鼠急性肾损伤模型,通过检测小鼠血清肌酐和尿素氮含量、肾脏病理学切片、抗氧化水平及炎症因子含量,评估了1株可缓解炎症的罗伊氏粘液乳杆菌(Limosilactobacillus reuteri)DYNDL56M17的活菌、发酵上清液和菌体裂解物缓解小鼠急性肾损伤的效果。实验结果表明,与模型组相比,罗伊氏粘液乳杆菌DYNDL56M17发酵上清液及菌体裂解物均能显著降低小鼠的肌酐、尿素氮水平,发酵上清液分别降低了27.9%和16.7%,而菌体裂解物分别降低了21.1%和10.1%。同时,罗伊氏粘液乳杆菌DYNDL56M17发酵上清液能够降低肾脏中氧化损伤,肾脏中丙二醛含量降低13.49%,同时降低肾脏中炎症因子的含量。进一步研究结果表明,罗伊氏粘液乳杆菌DYNDL56M17发酵上清液和菌体裂解物可能是通过上调G-偶联蛋白GPR43基因表达来抑制炎症和氧化应激,从而达到缓解急性肾损伤的效果。; 关键词急性肾损伤菌体裂解物发酵上清液罗伊氏粘液乳杆菌炎症; Keywords acute kidney injury probiotic lysates fermentation supernatant Limosilactobacillus reuteri inflammation; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名罗伊氏粘液乳杆菌碳源利用及环境耐受性分析: 3; 作者李哲远杨勇艾连中崔秉科王晨旭宋馨; 机构上海理工大学健康科学与工程学院; 出处《食品与发酵工业》 2025年第17期26-32,共7页; 基金国家自然科学基金项目(32472316)。; 文摘罗伊氏粘液乳杆菌(Limosilactobacillus reuteri)因其益生特性而在食品、农业和医疗领域受到广泛关注。该研究旨在深入探讨罗伊氏粘液乳杆菌AR673的碳源发酵特性和环境适应性,为相关行业提供理论指导。通过改变AR673生长环境及碳源类型,测定其生长曲线及最大生物量(OD_(600)值),评估AR673对不同胁迫环境的响应能力以及对各种碳源的利用效率。碳源利用结果表明AR673对葡萄糖的利用率最高达到97.91%,乳糖和蔗糖的利用率分别为92.21%和89.76%。在pH耐受性方面,AR673耐受范围较广,为pH 4.0~9.0,且在中性至弱酸性条件下生长最为旺盛;温度胁迫结果显示,AR673最适生长温度为37℃;AR673在葡萄糖质量浓度较低(5、10 g/L)时能生长,但最大生物量显著降低,提高葡萄糖浓度有利于生物量积累,当葡萄糖质量浓度达到50 g/L时,AR673最大生物量达2.30±0.052;值得注意的是,在一定范围内,提高胆盐浓度有利于AR673生物量积累,推测适当压力可提高AR673细胞活力。该研究为罗伊氏粘液乳杆菌的环境耐受性研究和发酵生产优化提供了数据基础,同时为该菌株在各领域的潜在应用提供了科学依据。; 关键词罗伊氏粘液乳杆菌AR673 生长曲线最大生物量碳源利用环境胁迫; Keywords Limosilactobacillus reuteri AR673 growth curve maximum biomass carbon source utilization environmental stress; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名抑制阴道加德纳菌乳酸菌的筛选及安全性研究被引量：1: 4; 作者宋佳李雪龙乌日娜武俊瑞李东红余萍汤纯矫艳平; 机构江西仁仁健康微生态科技有限公司杭州民生健康药业股份有限公司沈阳农业大学食品学院; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第6期166-171,共6页; 基金辽宁省自然科学基金地区联合基金项目(2020-MZLH-34)。; 文摘为筛选具有较强抑制阴道加德纳菌(Gardnerella vaginalis)特性的乳酸菌菌株,该研究通过双层琼脂扩散法测定菌株抑制阴道加德纳菌的能力,从筛菌样品中筛选能力较强的乳酸菌,通过溶血性试验、动物致病性试验评价其安全性,并进行了耐酸耐胆盐能力试验。结果表明,筛选菌株中罗伊氏粘液乳杆菌(Limosilactobacillus reuteri)HCS02-001抑菌能力最强,发酵上清液抑菌圈直径为18.23 mm,发酵上清液经过3倍浓缩后抑菌圈直径可达21.58 mm。菌株HCS02-001无溶血性,无致病性,在pH 2.0条件下培养17 h活菌数对数值为7.97,存活率为85.52%,在1.5%胆盐条件下培养17 h活菌数对数值为8.48,存活率为90.99%。结果显示罗伊氏粘液乳杆菌HCS02-001具有较强的抑制阴道加德纳菌特性,初步判定其具备安全性。; 关键词乳酸菌安全性抑菌特性罗伊氏粘液乳杆菌阴道加德纳菌; Keywords lactic acid bacteria security antibacterial property Limosilactobacillus reuteri Gardnerella vaginalis; 分类号 TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	罗伊氏粘液乳杆菌JBR3生物学特性分析及保护剂对其活力的影响	韩军王怡张开屏田建军	《食品工业科技》北大核心	2025	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	辅助缓解急性肾损伤的罗伊氏粘液乳杆菌DYNDL56M17研究及机制解析	王子奇张秋香赵建新	《食品与发酵工业》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	罗伊氏粘液乳杆菌碳源利用及环境耐受性分析	李哲远杨勇艾连中崔秉科王晨旭宋馨	《食品与发酵工业》	2025		在线阅读下载PDF 职称材料
4	抑制阴道加德纳菌乳酸菌的筛选及安全性研究	宋佳李雪龙乌日娜武俊瑞李东红余萍汤纯矫艳平	《中国酿造》 CAS 北大核心	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料