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绿豆粉丝泔水保健饮料的工艺研究
1
作者
王德培
黄小丹
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第5期20-21,共2页
探讨了绿豆粉丝泔水研制保健饮料的工艺过程和方法。研究表明，分离淀粉后的绿豆蛋白质浆水经特殊工艺处理，可制得酸甜可口，具有一定营养价值的保健饮料。
关键词
保健饮料
绿豆粉丝泔水
饮料制造工艺
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职称材料
题名
绿豆粉丝泔水保健饮料的工艺研究
1
作者
王德培
黄小丹
机构
广州华南理工大学轻工食品学院
广州仲恺农学院食品科学与工程系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第5期20-21,共2页
文摘
探讨了绿豆粉丝泔水研制保健饮料的工艺过程和方法。研究表明，分离淀粉后的绿豆蛋白质浆水经特殊工艺处理，可制得酸甜可口，具有一定营养价值的保健饮料。
关键词
保健饮料
绿豆粉丝泔水
饮料制造工艺
分类号
TS236.5 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
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1
绿豆粉丝泔水保健饮料的工艺研究
王德培
黄小丹
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1997
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