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基于目标诱导银沉积可视化检测果蔬维生素C含量
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作者 赵文颖 字琴江 王瑾 《云南农业》 2024年第11期73-75,共3页
利用谷胱甘肽作配体,制备稳定的纳米金,建立金属纳米颗粒的非聚集可视化检测维生素C的方法。该方法结合纳米银大的摩尔消光系数及目标诱导银沉积反应,利用维生素C在纳米金的存在下将Ag+还原成银单质包裹在纳米金表面,金银纳米颗粒在410... 利用谷胱甘肽作配体,制备稳定的纳米金,建立金属纳米颗粒的非聚集可视化检测维生素C的方法。该方法结合纳米银大的摩尔消光系数及目标诱导银沉积反应,利用维生素C在纳米金的存在下将Ag+还原成银单质包裹在纳米金表面,金银纳米颗粒在410 nm处的吸光度来对维生素C进行定性及定量检测,检出限为1.68μg/mL。方法具有简单、快速、灵敏、所需仪器设备简单、特异性好、抗干扰能力强等优点,可以用于果蔬中维生素C的高灵敏检测。实验结果表明,利用纳米金溶液检测蔬菜中维生素C含量方法准确可靠,选取的5种常见蔬菜中维生素C含量分别为白菜0.219 mg/g、芹菜0.072 mg/g、土豆0.211 mg/g、杧果0.291 mg/g、猕猴桃1.103 mg/g。 展开更多
关键词 纳米金 维生素c含量 可视化检测 精密度
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辣椒不同品种果实维生素C含量与果实相关性状的分析 被引量:15
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作者 郝艳娟 谢立波 +2 位作者 陈秀玲 许向阳 李景富 《江苏农业科学》 北大核心 2017年第14期100-103,共4页
以55份辣椒品种为材料,测定不同品种间辣椒果实的维生素C含量,对辣椒的主要果实性状与维生素C含量进行相关分析,以期筛选出与维生素C含量最相关的果实性状,并为高维生素C含量的辣椒品种的选育提供理论依据。结果发现,不同品种间的维生素... 以55份辣椒品种为材料,测定不同品种间辣椒果实的维生素C含量,对辣椒的主要果实性状与维生素C含量进行相关分析,以期筛选出与维生素C含量最相关的果实性状,并为高维生素C含量的辣椒品种的选育提供理论依据。结果发现,不同品种间的维生素C含量差异较大,18号品种的维生素C含量最高,达到1 206 mg/kg,而21号品种的维生素C含量最低,仅为298 mg/kg,维生素C含量与平均单果质量呈极显著正相关,与果横径、果纵径呈显著正相关,与心室数呈极显著正相关。说明在选育高维生素C的辣椒品种时,应选择平均单果质量较大且心室数多的作为亲本材料。 展开更多
关键词 辣椒 维生素c含量 选育 相关分析 单果质量 心室数 亲本
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不同生态环境马铃薯维生素C含量分析 被引量:21
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作者 张凤军 张永成 田丰 《种子》 CSCD 北大核心 2006年第12期24-27,共4页
对马铃薯参试品种在西北地区不同生态条件下的维生素C含量变化进行方差分析和稳定性分析。结果表明:试点间、品种间以及试点和品种的互作间都存在着极显著差异,6个品种平均维生素C含量为15.04 mg/100 g,陇薯3号最高,为18.68 mg/100 g,90... 对马铃薯参试品种在西北地区不同生态条件下的维生素C含量变化进行方差分析和稳定性分析。结果表明:试点间、品种间以及试点和品种的互作间都存在着极显著差异,6个品种平均维生素C含量为15.04 mg/100 g,陇薯3号最高,为18.68 mg/100 g,90-2-10最低,为12.23 mg/100 g;7个地点平均维生素C含量为15.04 mg/100 g,青海西宁最高,为16.75 mg/100 g,青海海南最低,为12.93 mg/100 g。中薯36这个品种的回归系数<1,是稳定性较好的品种。 展开更多
关键词 马铃薯 维生素c含量 生态环境 方差分析 稳定性分析
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不同辣椒种质维生素C含量的比较 被引量:19
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作者 吕玲玲 邓峰 袁晓丽 《种子》 CSCD 北大核心 2013年第1期70-71,共2页
维生素C是辣椒的重要营养元素之一,采用2,6-二氯酚靛酚滴定法测定了34份辣椒种质的维生素C的含量,结果表明,不同种质间维生素C的含量差异很大,最高达117.86 mg/100 g,而最低的只有0.75 mg/100 g。维生素C的含量与品种密切相关,而与地域... 维生素C是辣椒的重要营养元素之一,采用2,6-二氯酚靛酚滴定法测定了34份辣椒种质的维生素C的含量,结果表明,不同种质间维生素C的含量差异很大,最高达117.86 mg/100 g,而最低的只有0.75 mg/100 g。维生素C的含量与品种密切相关,而与地域无关,这为种植辣椒时选择品种提供参考。 展开更多
关键词 辣椒 维生素c含量 比较
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原子吸收法间接测定果蔬中维生素C含量的研究 被引量:10
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作者 杨小红 光晓元 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2005年第1期72-72,共1页
维生素C可在酸性环境中将Cu2 + 转化为Cu+ ,Cu+ 与SCN- 作用生成CuSCN沉淀 ,采用原子吸收法测定含铜量 ,即可间接测定西红柿、葡萄等 6种常见果蔬中维生素C的含量。其线性相关系数R =0 .9989,相对标准偏差RSD在 5 %以内 ,加标回收率为 9... 维生素C可在酸性环境中将Cu2 + 转化为Cu+ ,Cu+ 与SCN- 作用生成CuSCN沉淀 ,采用原子吸收法测定含铜量 ,即可间接测定西红柿、葡萄等 6种常见果蔬中维生素C的含量。其线性相关系数R =0 .9989,相对标准偏差RSD在 5 %以内 ,加标回收率为 96.5 6%~10 0 .67% ,精密度和准确度均达到痕量分析要求。 展开更多
关键词 维生素c含量 原子吸收法 间接测定
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紫外分光光度法测定艾草中还原型维生素C含量 被引量:4
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作者 林向成 汤泉 《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期611-613,共3页
艾草为菊科多年生野生植物,具有抗菌、抗病毒、平喘镇咳、止血祛痰、抗过敏、抗氧化性、镇静免疫、补体激活,甚至有抗癌等功效。除药用价值外,艾草也是一种很好的食物,它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疔作用,
关键词 分光光度法测定 维生素c含量 艾草 还原型 紫外 心血管疾病 野生植物 抗氧化性
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不同加工方式对马铃薯中维生素C含量的影响 被引量:2
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作者 魏永义 王富刚 胡格格 《湖北农业科学》 北大核心 2012年第22期5142-5143,5160,共3页
采用2,6-二氯靛酚滴定法测定不同加工方式下马铃薯(Solanum tuberosum)中维生素C含量的变化,探讨不同加工方式对马铃薯中维生素C含量的影响。结果表明,3种加工方式下马铃薯中维生素C随着加工时间增加而均有不同程度的损失,其中,蒸制使... 采用2,6-二氯靛酚滴定法测定不同加工方式下马铃薯(Solanum tuberosum)中维生素C含量的变化,探讨不同加工方式对马铃薯中维生素C含量的影响。结果表明,3种加工方式下马铃薯中维生素C随着加工时间增加而均有不同程度的损失,其中,蒸制使马铃薯中维生素C的损失量最少,在10 min时煮制使维生素C的损失最大,其他时间段比蒸制损失量稍大,炒制使维生素C损失量在3 min后随时间的增加变化不大。 展开更多
关键词 马铃薯(Solanum tuberosum) 蒸制 煮制 炒制 维生素c含量
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苹果梨果实中维生素C含量的变化 被引量:1
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作者 李金昶 石晶 +1 位作者 崔秀君 黄丽萍 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第S1期80-81,共2页
采用反相高效液相色谱法对苹果梨果实在生长发育和贮藏过程中维生素C的含量进行了跟踪定量测定。从坐果开始,单果的维生素C绝对量是逐渐增加的,但随着果实的膨大,相对含量(浓度)随之下降;在贮藏期间,维生素C含量变化不大,略有下降。
关键词 维生素c含量 梨果实 苹果梨 分析测试中心 果实生长发育 呼吸作用 师范大学 贮藏过程 生理变化 果实生长曲线
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加热杀菌沙棘果汁中维生素C含量的变化 被引量:1
9
作者 陈锦屏 王银瑞 +1 位作者 刘风会 刘邻渭 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 CSCD 1989年第3期99-102,共4页
沙棘(Hippophae rhamnoides L.)是我国珍贵野生植物资源,含有丰富的人体必需的多种营养成分。虽在50年代初期,沙棘含高维生素C的特点,就已引起人们注意,但直至近年来,才日渐受到重视,并在食用和药用研究及开发利用方面,取得了显著成绩。... 沙棘(Hippophae rhamnoides L.)是我国珍贵野生植物资源,含有丰富的人体必需的多种营养成分。虽在50年代初期,沙棘含高维生素C的特点,就已引起人们注意,但直至近年来,才日渐受到重视,并在食用和药用研究及开发利用方面,取得了显著成绩。 一般认为加热会使维生素C含量损失,因而在沙棘果汁加工生产过程中采用何种加工工艺,特别是热处理工艺,以减少维生素C含量的损失,已成为人们关注的问题。沙棘中维生素C是否对加热温度和加热时间很敏感,糖酸比在其中起什么作用,为此,我们在果汁加工过程中,采用不同糖酸比、杀菌温度和杀菌时间等处理,测定维生素C含量变化,为沙棘果汁生产提供一定参考。 展开更多
关键词 沙棘果汁 维生素c含量 糖酸比 杀菌温度 杀菌时间
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骆驼、牛、羊、人乳中维生素C含量测定与比较 被引量:8
10
作者 王曙阳 梁剑平 +2 位作者 魏恒 邵武军 华兰英 《中兽医医药杂志》 2009年第6期35-37,共3页
关键词 维生素c含量 骆驼 测定 人乳 代谢性疾病 遗传因素 人类健康 上升趋势
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测定果蔬中维生素C含量的方法比较 被引量:44
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作者 王风霞 黄玉琴 谢天柱 《落叶果树》 2013年第2期8-11,共4页
采用钼蓝比色法、紫外分光光度法、碘滴定法、2,6-二氯酚靛酚法和二甲苯﹣2,6-二氯酚靛酚比色法测定无色和有色类果品、蔬菜的维生素C含量。并比较5种测定方法的精度。结果表明,测定无色类果蔬的维生素C含量以钼蓝比色法和紫外分光光度... 采用钼蓝比色法、紫外分光光度法、碘滴定法、2,6-二氯酚靛酚法和二甲苯﹣2,6-二氯酚靛酚比色法测定无色和有色类果品、蔬菜的维生素C含量。并比较5种测定方法的精度。结果表明,测定无色类果蔬的维生素C含量以钼蓝比色法和紫外分光光度法精度高;测定有色类果蔬的维生素C含量以紫外分光光度法精度高。 展开更多
关键词 果蔬 维生素c含量 测定方法
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草莓采收期维生素C含量的测定 被引量:6
12
作者 李品艾 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第19期8832-8832,8850,共2页
[目的]测定草莓中维生素C含量并确定其最佳采收期。[方法]采用直接碘量法测定不同采收时期的20份草莓中维生素c的含量。[结果]草莓中维生素C的含量随其成熟度的增加而增长,其维生素C含量从草莓绿熟期到釜红期由33.79%升高到46.91%... [目的]测定草莓中维生素C含量并确定其最佳采收期。[方法]采用直接碘量法测定不同采收时期的20份草莓中维生素c的含量。[结果]草莓中维生素C的含量随其成熟度的增加而增长,其维生素C含量从草莓绿熟期到釜红期由33.79%升高到46.91%,表明草莓的最佳采收期为全红期,该时期的维生素C含量最高,营养价值最丰富。该试验方法的回收率为95.67%-100.08%,表明碘量法是可以测定水果中维生素C含量的,且该方法具有所需试剂少及操作简单等特点。试验的相对标准偏差为0.59%,精密度偏低。[结论]该研究为增加人们对草莓的保鲜常识以及正确食用草莓补充营养素提供了参考。 展开更多
关键词 草莓 采收期 维生素c含量
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探究十种常见果蔬中维生素C含量的差异 被引量:5
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作者 陈维 《生物学教学》 北大核心 2005年第10期59-61,共3页
本文用“碘量法”测定了青菜等10种经常食用的果蔬中维生素C的含量,结果表明:各种果蔬中维生素C含量有着很大的差异,最低值为1.8mg/100g(梨),最高值为186.2mg/100g(青椒)。
关键词 维生素c 果蔬 维生素c含量 碘量法 最低值 食用
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反相高效液相色谱法测定洋葱中维生素C含量 被引量:2
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作者 张修景 《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2012年第9期1110-1111,共2页
洋葱为百合科植物洋葱的鳞茎,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C、硫醇、二甲基二硫化物等多种营养成分。维生素C又称为抗坏血酸,室温下,洋葱中维生素C是不稳定的,在pH3.4~4.5酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。
关键词 维生素c含量 反相高效液相色谱法 洋葱 二甲基二硫化物 测定 百合科植物 碳水化合物 营养成分
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几种常见蔬菜的维生素C含量及其加热变化规律 被引量:3
15
作者 刘海燕 蔡祥 +1 位作者 时文兴 林淼 《上海蔬菜》 2023年第4期64-66,共3页
维生素C是一种抗氧化剂,也是参与人体代谢不可或缺的低分子有机化合物,但易溶于水,具有强还原性,在光照、加热条件下易分解。为探明不同蔬菜维生素C含量和蔬菜在加热过程中维生素C含量的变化规律,作者对上海地区12种常见蔬菜的维生素C... 维生素C是一种抗氧化剂,也是参与人体代谢不可或缺的低分子有机化合物,但易溶于水,具有强还原性,在光照、加热条件下易分解。为探明不同蔬菜维生素C含量和蔬菜在加热过程中维生素C含量的变化规律,作者对上海地区12种常见蔬菜的维生素C含量进行了检测,并比较了青椒和小菠菜加热后维生素C含量的流失程度。试验结果表明,不同蔬菜维生素C含量差异较大,即便是同种蔬菜不同品种间也有一定差异;新鲜蔬菜加热后,维生素C含量下降明显,但不会消失殆尽;小菠菜受热后维生素C含量下降迅速,烫煮4~10 min其维生素C含量相差不大;青椒在由生变熟的过程中维生素C含量平缓下降。从检测结果可以看出,较短的加热时间不仅可最大程度地保留蔬菜的风味,还可保留更多的维生素C。 展开更多
关键词 蔬菜 加热 维生素c含量变化
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毛细管区带电泳分析果蔬中的维生素C含量 被引量:4
16
作者 杨建洲 张荣莉 《西北轻工业学院学报》 2001年第3期12-14,共3页
采用 42 cm× 50 μm的未处理弹性石英毛细管以区带电泳法对果蔬中的抗坏血酸进行了定量分析 ,分析中的缓冲体系为 0 .2 1 4mol/ L、p H=6 .90的磷酸盐溶液 ,使用2 1 4nm滤光片进行紫外检测。采用 1 2 .5%的三氯乙酸溶液将抗坏血酸... 采用 42 cm× 50 μm的未处理弹性石英毛细管以区带电泳法对果蔬中的抗坏血酸进行了定量分析 ,分析中的缓冲体系为 0 .2 1 4mol/ L、p H=6 .90的磷酸盐溶液 ,使用2 1 4nm滤光片进行紫外检测。采用 1 2 .5%的三氯乙酸溶液将抗坏血酸萃取到水相 ,通过DL-半胱氨酸将脱氢抗坏血酸还原为抗坏血酸测定果蔬中的总抗坏血酸含量 ;采用外标法分析了 5种果蔬中的抗坏血酸的含量 ,测定结果与 2 ,4-二硝基苯肼比色法结果一致性较好 。 展开更多
关键词 毛细管区带电泳 果蔬 维生素c含量 总抗坏血酸 测定
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“高番茄红素、瓜氨酸、维生素C含量西瓜品种选育与应用”荣获2015年河南省科技进步二等奖 被引量:1
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作者 刘文革 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2016年第1期53-53,共1页
随着我国经济发展和人民生活水平的不断提高,功能性营养食品越来越受欢迎。西瓜是传统的夏季消暑果品,果实富含番茄红素、瓜氨酸和维生素C等营养物质,番茄红素具有抗癌、防治心血管等疾病的作用,
关键词 维生素c含量 番茄红素 科技进步二等奖 瓜氨酸 品种选育 西瓜 河南省 应用
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野生玫瑰果还原型维生素C含量及影响因素的研究 被引量:2
18
作者 何雨 李娜 +1 位作者 薛桂新 朴永虎 《北方果树》 2017年第5期6-8,共3页
该文以野生玫瑰果为试验材料,研究不同品系、不同采果期、不同栽培条件和贮存时间对还原型维生素C含量的影响。试验表明:4个不同品系在同一采果日还原型维生素C含量差异较大,7月末之前C品系显著高于其他3个品系;4个不同品系还原型维生素... 该文以野生玫瑰果为试验材料,研究不同品系、不同采果期、不同栽培条件和贮存时间对还原型维生素C含量的影响。试验表明:4个不同品系在同一采果日还原型维生素C含量差异较大,7月末之前C品系显著高于其他3个品系;4个不同品系还原型维生素C含量都在7月10日最高,随着果实成熟均呈下降趋势;7月末之前下降速度较快,以后趋于平稳。A品系在稀植条件下还原型维生素C含量显著高于密植的。以测定还原型维生素C含量为目的时果实在-70℃冰箱中贮存不应超过4个月。 展开更多
关键词 野生玫瑰果 品系 还原型维生素c含量 影响因素
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原子吸收分光光度仪测定蔬菜维生素C含量的研究 被引量:1
19
作者 包蔚 朱晓芸 +2 位作者 徐桦 何锴 余海芬 《上海农业科技》 2023年第6期28-30,共3页
以2,6-二氯靛酚滴定法为对照,以黄瓜、卷心菜、青椒、青菜4种蔬菜为实验材料,验证了原子吸收法测定蔬菜中维生素C含量的可行性。结果表明,原子吸收法用于测定蔬菜中维生素C含量是可行的。该方法虽然操作步骤较多,但是准确性较高,尤其是... 以2,6-二氯靛酚滴定法为对照,以黄瓜、卷心菜、青椒、青菜4种蔬菜为实验材料,验证了原子吸收法测定蔬菜中维生素C含量的可行性。结果表明,原子吸收法用于测定蔬菜中维生素C含量是可行的。该方法虽然操作步骤较多,但是准确性较高,尤其是在测定色素含量较高的蔬菜时,具有不受色素干扰的优势。 展开更多
关键词 原子吸收法 2 6-二氯靛酚滴定法 维生素c含量 精密度 准确度
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果蔬及制品中维生素C含量的常用检测方法 被引量:4
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作者 丁辰 《中国果品研究》 1996年第2期31-32,共2页
果蔬及制品中维生素C含量的常用检测方法丁辰(中华全国供销合作总社济南果品研究所250014)维生素C是一种己糖衍生物,有还原型和氧化型两种形式。一般所讲的抗坏血酸是指还原型维生素C,它具有较强的还原性,易被氧化成氧化... 果蔬及制品中维生素C含量的常用检测方法丁辰(中华全国供销合作总社济南果品研究所250014)维生素C是一种己糖衍生物,有还原型和氧化型两种形式。一般所讲的抗坏血酸是指还原型维生素C,它具有较强的还原性,易被氧化成氧化型,即脱氢型抗坏血酸。维生素C是一... 展开更多
关键词 脱氢抗坏血酸 维生素c含量 还原型抗坏血酸 荧光法 总抗坏血酸 滴定终点 果蔬 检测方法 碘量法 萃取法
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