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八角、丹参和生姜抗氧化作用和维生素稳定性保护比较研究被引量：6: 1; 作者杨崇武宋振帅 +3 位作者穆阿丽李彦杜秉海姜淑贞《山东农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2014年第3期340-346,共7页; 研究八角、丹参、生姜对饲料中脂肪和维生素稳定性的影响。选择食品和饲料工业使用最广泛的玉米粉和大豆粉为载体,每种载体中添加VA4500 IU/kg,维生素D3 1250 IU/kg,VE 12.5 IU/kg,维生素B1 0.90 mg/kg,维生素B2 3.0 mg/kg。每种载体原... 展开更多; 关键词八角丹参生姜 BHT 脂肪氧化维生素稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

贮存湿度和铜源对预混料中B族维生素稳定性的影响被引量：4: 2; 作者孙美玲王昕陟《饲料研究》 CAS 2016年第5期1-3,13,共4页; 试验旨在研究湿度和铜源对预混料中B族维生素稳定性的影响。试验采用3因素完全随机区组设计(2×2×4),贮存湿度设定2个水平,分别是80%和50%(贮存温度统一设定为25℃),铜源设定为2个水平,分别是碱式氯化铜和五水硫酸铜,贮存于恒... 展开更多; 关键词维生素稳定性预混料贮存湿度硫酸铜碱式氯化铜; 在线阅读下载PDF 职称材料

影响维生素稳定性因素: 3; 作者符金华《中国饲料》北大核心 1999年第22期32-32,共1页; 维生素是一类具有生物活性的生物化学物质,对理化环境相当敏感,温度、湿度、光、酸、碱、压力、摩擦和氧化还原反应等因素均会影响维生素的稳定性。 1 温度的影响制粒、挤压温度对维生素有影响,随着温度的升高,影响越来越大。66～70... 展开更多; 关键词维生素稳定性保存量氧化还原反应生物化学物质生物活性化学破坏理化环境挤压温度兽药饲料监察所温度的影响; 在线阅读下载PDF 职称材料

氨基酸螯合物在婴幼儿配方奶粉中的应用性能研究被引量：3: 4; 作者张晓鸣张凤 +2 位作者贾承胜夏书芹乐琳《食品与机械》 CSCD 北大核心 2009年第4期5-8,148,共5页; 研究氨基酸螯合物在婴幼儿配方奶粉中的应用性能。将不同微量元素添加到婴幼儿配方奶粉中研究其对体系过氧化值及VA、VC、VE稳定性的影响,发现无机组维生素降解非常迅速,螯合组最慢,混合组稍次于螯合组;温度升高会加速维生素的降解;婴... 展开更多; 关键词婴幼儿配方奶粉氨基酸螯合物维生素稳定性过氧化值; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名八角、丹参和生姜抗氧化作用和维生素稳定性保护比较研究被引量：6: 1; 作者杨崇武宋振帅穆阿丽李彦杜秉海姜淑贞; 机构山东农业大学生命科学学院山东农业大学动物科技学院青岛市饲料兽药检测站; 出处《山东农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2014年第3期340-346,共7页; 基金公益性行业(农业)科研专项:饲用植物活性组分替代抗生素产品研究; 文摘研究八角、丹参、生姜对饲料中脂肪和维生素稳定性的影响。选择食品和饲料工业使用最广泛的玉米粉和大豆粉为载体,每种载体中添加VA4500 IU/kg,维生素D3 1250 IU/kg,VE 12.5 IU/kg,维生素B1 0.90 mg/kg,维生素B2 3.0 mg/kg。每种载体原料均分为5个处理:对照组(CTR)不添加任何抗氧化剂;4个试验组分别添加八角粉10 g/kg;丹参粉10 g/kg;生姜粉10 g/kg;BHT 150 mg/kg。配制好的实验材料混合均匀,黑色铝箔袋真空密封包装,40°C恒温贮存,于第0 d和60 d,测定过氧化值(PV)、酸价(AV)、霉菌总数、水分和相应维生素含量,每个样本测定3个重复。研究结果表明:与对照组相比,添加10 g/kg八角粉、10 g/kg丹参粉、10 g/kg生姜粉和150mg/kg BHT并没有改善40°C真空避光密封60 d后玉米和大豆粉脂肪的PV和AV值,但提高了维生素A,D3、E和B1的测定值和存留率(P<0.01);添加10 g/kg丹参粉和10 g/kg生姜粉提高了两种原料中维生素B2的测定值和存留率(P<0.01),而10 g/kg八角粉和150 mg/kg BHT没有改变维生素B2的稳定性(P>0.05);对维生素的保护作用依次为:八角和丹参粉>BHT>生姜粉>对照(P<0.01);八角粉、丹参粉和生姜粉的添加均显著降低了两种原料的霉菌总数,并且添加八角粉数值最低(P<0.05),BHT可以减少大豆粉霉菌总数(P<0.05);八角、丹参、生姜和抗氧化剂不能改变避光、无氧、40°C高温条件下脂肪的氧化稳定性;八角粉、丹参粉、生姜粉可以用作维生素A、D、E、B1和B2的抗氧化保护添加剂,并且有抑制霉菌增长的作用。; 关键词八角丹参生姜 BHT 脂肪氧化维生素稳定性; Keywords Star anise ginger powder Salvia miltiorrhiza BHT fat oxidation vitamin stability; 分类号 S831.5 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名贮存湿度和铜源对预混料中B族维生素稳定性的影响被引量：4: 2; 作者孙美玲王昕陟; 机构沈阳农业大学畜牧兽医学院; 出处《饲料研究》 CAS 2016年第5期1-3,13,共4页; 文摘试验旨在研究湿度和铜源对预混料中B族维生素稳定性的影响。试验采用3因素完全随机区组设计(2×2×4),贮存湿度设定2个水平,分别是80%和50%(贮存温度统一设定为25℃),铜源设定为2个水平,分别是碱式氯化铜和五水硫酸铜,贮存于恒温恒湿箱内。贮存时间共计3个月,分别在零时刻和每隔30 d取样一次,共4个水平,每处理4个重复。使用高效液相色谱法同时测定维生素B_2、维生素B_6和烟酰胺的含量,取样后6 d内测定完毕。统计分析上述2种因素对维生素B_2、维生素B_6和烟酰胺含量的影响。结果表明:贮存湿度对维生素B_2、维生素B_6和烟酰胺的稳定性有极显著的影响(P<0.01)。铜源对维生素B_2、维生素B_6和烟酰胺的稳定性无显著影响(P>0.05)。因此,湿度对维生素B_2、维生素B_6和烟酰胺稳定性影响显著(P<0.05),铜源对维生素B_2、维生素B_6和烟酰胺稳定性影响不显著(P>0.05)。; 关键词维生素稳定性预混料贮存湿度硫酸铜碱式氯化铜; 分类号 S816.7 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名影响维生素稳定性因素: 3; 作者符金华; 机构江西省兽药饲料监察所; 出处《中国饲料》北大核心 1999年第22期32-32,共1页; 文摘维生素是一类具有生物活性的生物化学物质,对理化环境相当敏感,温度、湿度、光、酸、碱、压力、摩擦和氧化还原反应等因素均会影响维生素的稳定性。 1 温度的影响制粒、挤压温度对维生素有影响,随着温度的升高,影响越来越大。66～70℃时,维生素的保存量约为89.5％,86～90℃时,保存量约为80.6％,106～110℃时保存量约为67.8％。温度每上升20度,维生素保存量降低约为11％,其中VE乙醇、MSB（VK<sub>3</sub>化合物）、VC对温度最为敏感,106～110℃保存量只有约25％。; 关键词维生素稳定性保存量氧化还原反应生物化学物质生物活性化学破坏理化环境挤压温度兽药饲料监察所温度的影响; 分类号 S816.7 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名氨基酸螯合物在婴幼儿配方奶粉中的应用性能研究被引量：3: 4; 作者张晓鸣张凤贾承胜夏书芹乐琳; 机构食品科学与技术国家重点试验室; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2009年第4期5-8,148,共5页; 基金江苏省科技支撑计划资助项目(编号:BE2008326); 文摘研究氨基酸螯合物在婴幼儿配方奶粉中的应用性能。将不同微量元素添加到婴幼儿配方奶粉中研究其对体系过氧化值及VA、VC、VE稳定性的影响,发现无机组维生素降解非常迅速,螯合组最慢,混合组稍次于螯合组;温度升高会加速维生素的降解;婴幼儿配方奶粉储藏一定时间后POV均略有升高,升高幅度为无机组>混合组>螯合组,表明氨基酸螯合物在婴幼儿配方奶粉中的应用性能优于无机盐和有机盐。; 关键词婴幼儿配方奶粉氨基酸螯合物维生素稳定性过氧化值; Keywords Infant milk formulation Amino acid chelate Vitamin stability POV; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	八角、丹参和生姜抗氧化作用和维生素稳定性保护比较研究	杨崇武宋振帅穆阿丽李彦杜秉海姜淑贞	《山东农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心	2014	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	贮存湿度和铜源对预混料中B族维生素稳定性的影响	孙美玲王昕陟	《饲料研究》 CAS	2016	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	影响维生素稳定性因素	符金华	《中国饲料》北大核心	1999	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	氨基酸螯合物在婴幼儿配方奶粉中的应用性能研究	张晓鸣张凤贾承胜夏书芹乐琳	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2009	3	在线阅读下载PDF 职称材料