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基于电子鼻对花椒油生产环节品质控制的研究
被引量：
3
1
作者
肖岚
孙俊秀
+4 位作者
谷学权
熊敏
幸勇
唐英明
范文教
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第4期107-111,共5页
利用电子鼻系统分析了不同干鲜花椒油配比、不同来源菜籽油以及不同批次生产的成品花椒油气味的变化。结果发现:主成分分析(PCA)、判别因子分析(DFA)能够识别出不同处理条件下成品花椒油气味的变化,且不同处理条件下成品花椒油在气味上...
利用电子鼻系统分析了不同干鲜花椒油配比、不同来源菜籽油以及不同批次生产的成品花椒油气味的变化。结果发现:主成分分析(PCA)、判别因子分析(DFA)能够识别出不同处理条件下成品花椒油气味的变化,且不同处理条件下成品花椒油在气味上存在显著差异;统计质量控制分析(SQC)能够对标准样品和不同处理条件下成品花椒油样品进行区分,实现利用标准样品对未知样品进行质量控制。因此,利用电子鼻系统对成品花椒油生产环节品质控制是可行的。
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关键词
电子鼻
花椒油
品质
控制
主成分
分析
判别因子
分析
统计质量控制分析
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职称材料
电子鼻在不同豆瓣产品识别中的应用
被引量：
25
2
作者
贾洪锋
何江红
+3 位作者
袁新宇
阎红
朱丽敏
贾冬英
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第12期178-182,共5页
采用电子鼻对不同发酵工艺、不同发酵时间及不同产地的豆瓣进行分析。对所获得的数据进行主成分分析(principal component analysis,PCA)及统计质量控制分析(statistical quality control,SQC)。结果表明:不同发酵工艺和不同发酵时间的...
采用电子鼻对不同发酵工艺、不同发酵时间及不同产地的豆瓣进行分析。对所获得的数据进行主成分分析(principal component analysis,PCA)及统计质量控制分析(statistical quality control,SQC)。结果表明:不同发酵工艺和不同发酵时间的豆瓣在香气上存在差异,采用PCA方法分析时,电子鼻可以区分样品间的差异;郫县豆瓣和其他豆瓣样品在气味指纹上存在一定的相似性和差异性。采用PCA和SQC方法分析时,电子鼻可以有效区分郫县豆瓣和其他豆瓣。
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关键词
电子鼻
豆瓣
主成分
分析
统计质量控制分析
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职称材料
黄芩提取物在纯化精制过程中的味道变化
被引量：
5
3
作者
苏青
李文娟
+2 位作者
谢家涛
田清
吴纯洁
《中成药》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第8期1742-1744,共3页
目的考察黄芩提取物在纯化精制过程中的味道变化。方法制备黄芩提取物及中间产物后,通过电子舌检测其传感器相应值,再采用主成分分析、判别因子分析、统计质量控制分析对味道特征数据进行分析。结果样品1~4(分别经水提、第一次碱溶酸沉...
目的考察黄芩提取物在纯化精制过程中的味道变化。方法制备黄芩提取物及中间产物后,通过电子舌检测其传感器相应值,再采用主成分分析、判别因子分析、统计质量控制分析对味道特征数据进行分析。结果样品1~4(分别经水提、第一次碱溶酸沉、醇沉、第二次碱溶酸沉处理)的味道变化呈现一定规律,与精制纯化工艺路线吻合,其中样品1、2,样品3、4味道相似。以样品1为参照,样品2~4呈现出与其味道距离拉大的趋势。结论黄芩提取物可选择味道作为评价指标,其在精制纯化过程中应尽可能保留原有味道,以避免过度纯化导致的功效损失。
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关键词
黄芩提取物
味道
纯化精制
电子舌
主成分
分析
判别因子
分析
统计质量控制分析
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职称材料
题名
基于电子鼻对花椒油生产环节品质控制的研究
被引量：
3
1
作者
肖岚
孙俊秀
谷学权
熊敏
幸勇
唐英明
范文教
机构
四川旅游学院
四川五丰黎红食品有限公司
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第4期107-111,共5页
基金
四川省哲学社会科学重点研究基地--川菜发展研究中心项目(CC12Z01)
文摘
利用电子鼻系统分析了不同干鲜花椒油配比、不同来源菜籽油以及不同批次生产的成品花椒油气味的变化。结果发现:主成分分析(PCA)、判别因子分析(DFA)能够识别出不同处理条件下成品花椒油气味的变化,且不同处理条件下成品花椒油在气味上存在显著差异;统计质量控制分析(SQC)能够对标准样品和不同处理条件下成品花椒油样品进行区分,实现利用标准样品对未知样品进行质量控制。因此,利用电子鼻系统对成品花椒油生产环节品质控制是可行的。
关键词
电子鼻
花椒油
品质
控制
主成分
分析
判别因子
分析
统计质量控制分析
Keywords
electronic nose, pepper oil, quality control, principal component analysis, discriminant factor analysis, statistical quality control
分类号
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
电子鼻在不同豆瓣产品识别中的应用
被引量：
25
2
作者
贾洪锋
何江红
袁新宇
阎红
朱丽敏
贾冬英
机构
四川烹饪高等专科学校食品科学系
Alpha M.O.S.
四川大学轻纺与食品学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第12期178-182,共5页
基金
四川省教育厅科研项目(10ZB084)
四川省教育厅重点实验室专项(08ZA128)
文摘
采用电子鼻对不同发酵工艺、不同发酵时间及不同产地的豆瓣进行分析。对所获得的数据进行主成分分析(principal component analysis,PCA)及统计质量控制分析(statistical quality control,SQC)。结果表明:不同发酵工艺和不同发酵时间的豆瓣在香气上存在差异,采用PCA方法分析时,电子鼻可以区分样品间的差异;郫县豆瓣和其他豆瓣样品在气味指纹上存在一定的相似性和差异性。采用PCA和SQC方法分析时,电子鼻可以有效区分郫县豆瓣和其他豆瓣。
关键词
电子鼻
豆瓣
主成分
分析
统计质量控制分析
Keywords
electronic nose
Sichuan hot bean sauce
principal component analysis
statistical quality control
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
黄芩提取物在纯化精制过程中的味道变化
被引量：
5
3
作者
苏青
李文娟
谢家涛
田清
吴纯洁
机构
成都中医药大学药学院
成都医学院药学院
出处
《中成药》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第8期1742-1744,共3页
基金
四川省教育厅重点项目(14ZA0232)
文摘
目的考察黄芩提取物在纯化精制过程中的味道变化。方法制备黄芩提取物及中间产物后,通过电子舌检测其传感器相应值,再采用主成分分析、判别因子分析、统计质量控制分析对味道特征数据进行分析。结果样品1~4(分别经水提、第一次碱溶酸沉、醇沉、第二次碱溶酸沉处理)的味道变化呈现一定规律,与精制纯化工艺路线吻合,其中样品1、2,样品3、4味道相似。以样品1为参照,样品2~4呈现出与其味道距离拉大的趋势。结论黄芩提取物可选择味道作为评价指标,其在精制纯化过程中应尽可能保留原有味道,以避免过度纯化导致的功效损失。
关键词
黄芩提取物
味道
纯化精制
电子舌
主成分
分析
判别因子
分析
统计质量控制分析
分类号
R284 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于电子鼻对花椒油生产环节品质控制的研究
肖岚
孙俊秀
谷学权
熊敏
幸勇
唐英明
范文教
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
电子鼻在不同豆瓣产品识别中的应用
贾洪锋
何江红
袁新宇
阎红
朱丽敏
贾冬英
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
25
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
黄芩提取物在纯化精制过程中的味道变化
苏青
李文娟
谢家涛
田清
吴纯洁
《中成药》
CAS
CSCD
北大核心
2017
5
在线阅读
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职称材料
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