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麦汁煮沸中相关问题的探讨
被引量：
2
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作者
王子栋
《中国酿造》
CAS
北大核心
2006年第2期50-53,共4页
麦汁煮沸是啤酒酿造中糖化工段的一项重要的操作过程。该文通过对煮沸热传导原理及几种不同麦汁煮沸设备的介绍,提出了麦汁煮沸控制措施和结垢处理方法,以及使用麦汁煮沸装置时的注意事项。
关键词
麦汁煮沸
热传导
结垢处理
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职称材料
题名
麦汁煮沸中相关问题的探讨
被引量：
2
1
作者
王子栋
机构
石家庄三九啤酒有限责任公司
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2006年第2期50-53,共4页
文摘
麦汁煮沸是啤酒酿造中糖化工段的一项重要的操作过程。该文通过对煮沸热传导原理及几种不同麦汁煮沸设备的介绍,提出了麦汁煮沸控制措施和结垢处理方法,以及使用麦汁煮沸装置时的注意事项。
关键词
麦汁煮沸
热传导
结垢处理
Keywords
wort boiling
heat conduction
treatment of coagulated substances
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
麦汁煮沸中相关问题的探讨
王子栋
《中国酿造》
CAS
北大核心
2006
2
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