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美国应对经济利益驱动型掺假和食品欺诈的经验及对我国的启示被引量：20: 1; 作者李丹王守伟 +4 位作者臧明伍张凯华张哲奇周清杰张睿梅《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第7期259-263,共5页; 食品欺诈自古就有,但是近年来随着食品供应链全球化和复杂化,以及商业竞争日趋激烈等原因,受经济利益驱动进行的食品掺假和欺诈活动愈演愈烈。美国是最早提出经济利益驱动型掺假概念的国家,并为应对经济利益驱动型掺假提出了一系列措施... 展开更多; 关键词掺假经济利益驱动型掺假食品欺诈食品安全; 在线阅读下载PDF 职称材料

国内外经济利益驱动型食品掺假防控体系研究进展被引量：27: 2; 作者李丹王守伟 +5 位作者臧明伍李笑曼张凯华张哲奇张睿梅周清杰《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第1期320-325,共6页; 近年来国内外发生的"三聚氰胺"、"马肉事件"等影响广泛的食品领域经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)事件对食品安全和食品贸易造成严重危害。国内外针对EMA问题已经展开了许多研究,本文... 展开更多; 关键词经济利益驱动型掺假食品安全食品欺诈; 在线阅读下载PDF 职称材料

论食品欺诈和食品掺假被引量：24: 3; 作者杨杰高洁苗虹《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期235-240,共6页; 文中旨在掌握食品欺诈和食品掺假相关研究领域的基本概念和发展状况,寻找出能够对我国应对食品掺假事件危机管理的启示。通过对食品欺诈和经济利益驱动的食品掺假的定义、类型、特性及美国应对食品掺假采取的相应策略措施的介绍,及其美... 展开更多; 关键词食品欺诈经济利益驱动的食品掺假数据库; 在线阅读下载PDF 职称材料

应用稳定同位素技术,打击经济动机掺假——《稳定同位素技术应用》专栏导言: 4; 《质谱学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第4期347-347,共1页; 食品工业连接农副产品生产、流通和消费，是国民经济的重要支柱产业，也是保障国家食物安全的基础产业，更是承载着国民营养健康的民生产业。近年来，食品造假技术手段不断更新，造假现象屡禁不止，食品安全与真实性问题已成为全球性问题。; 关键词同位素技术国民经济稳定应用掺假食品工业支柱产业全球性问题; 在线阅读下载PDF 职称材料

原料奶掺假原因剖析与对策被引量：7: 5; 作者刘迎春《中国动物保健》 2006年第7期9-10,共2页; 关键词原料奶原因剖析掺假食品工业经济利益产业化; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名美国应对经济利益驱动型掺假和食品欺诈的经验及对我国的启示被引量：20: 1; 作者李丹王守伟臧明伍张凯华张哲奇周清杰张睿梅; 机构北京食品科学研究院北京工商大学经济学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第7期259-263,共5页; 基金中国工程院重大咨询项目(2012-ZD-3-4); 文摘食品欺诈自古就有,但是近年来随着食品供应链全球化和复杂化,以及商业竞争日趋激烈等原因,受经济利益驱动进行的食品掺假和欺诈活动愈演愈烈。美国是最早提出经济利益驱动型掺假概念的国家,并为应对经济利益驱动型掺假提出了一系列措施。本文首先将美国关于经济利益驱动型掺假和食品欺诈的定义进行了梳理,并将这两个概念与其他食品保护概念进行对比;其次,对比美国和中国经济利益驱动型掺假和食品欺诈的应对措施;最后,对我国应对经济利益型掺假和食品欺诈提出了四点建议。; 关键词掺假经济利益驱动型掺假食品欺诈食品安全; Keywords adulteration economically motivated adulteration food fraud food safety; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名国内外经济利益驱动型食品掺假防控体系研究进展被引量：27: 2; 作者李丹王守伟臧明伍李笑曼张凯华张哲奇张睿梅周清杰; 机构中国肉类食品综合研究中心北京工商大学经济学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第1期320-325,共6页; 基金中国工程院重大咨询项目(2017-ZD-05) 2016年度北京自然科学界与社会科学界两界联席会议学术交流及协同创新研究基地课题.; 文摘近年来国内外发生的"三聚氰胺"、"马肉事件"等影响广泛的食品领域经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)事件对食品安全和食品贸易造成严重危害。国内外针对EMA问题已经展开了许多研究,本文从EMA事件基础数据库的构建、事件特征、影响因素和防控技术体系等方面对当前国内外EMA问题的研究现状进行梳理和总结,并提出我国也应加强对EMA事件的搜集、分析以及开展适合我国国情的防控机制的研究,从而更好地应对EMA问题。; 关键词经济利益驱动型掺假食品安全食品欺诈; Keywords economically motivated adulteration food safety food fraud; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名论食品欺诈和食品掺假被引量：24: 3; 作者杨杰高洁苗虹; 机构国家食品安全风险评估中心; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期235-240,共6页; 基金国家质量监督检验检疫总局公益性行业科研专项项目(2012104003); 文摘文中旨在掌握食品欺诈和食品掺假相关研究领域的基本概念和发展状况,寻找出能够对我国应对食品掺假事件危机管理的启示。通过对食品欺诈和经济利益驱动的食品掺假的定义、类型、特性及美国应对食品掺假采取的相应策略措施的介绍,及其美国食品欺诈数据库和食品掺假数据库的详细介绍和比较,进一步提出了收集我国食品掺假的相关背景信息,建立我国食品掺假数据库,并与国际食品欺诈领域工作者共同合作,致力于研究全球有效的食品欺诈防御及其风险评估体系用以应对食品欺诈和食品掺假事件的建议。; 关键词食品欺诈经济利益驱动的食品掺假数据库; Keywords food fraud Economically Motivated Food Adulteration database; 分类号 F203 [经济管理—国民经济] TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名应用稳定同位素技术,打击经济动机掺假——《稳定同位素技术应用》专栏导言: 4; 出处《质谱学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第4期347-347,共1页; 文摘食品工业连接农副产品生产、流通和消费，是国民经济的重要支柱产业，也是保障国家食物安全的基础产业，更是承载着国民营养健康的民生产业。近年来，食品造假技术手段不断更新，造假现象屡禁不止，食品安全与真实性问题已成为全球性问题。; 关键词同位素技术国民经济稳定应用掺假食品工业支柱产业全球性问题; 分类号 O657.63 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名原料奶掺假原因剖析与对策被引量：7: 5; 作者刘迎春; 机构青岛市奶业协会; 出处《中国动物保健》 2006年第7期9-10,共2页; 关键词原料奶原因剖析掺假食品工业经济利益产业化; 分类号 F203 [经济管理—国民经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	美国应对经济利益驱动型掺假和食品欺诈的经验及对我国的启示	李丹王守伟臧明伍张凯华张哲奇周清杰张睿梅	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	20	在线阅读下载PDF 职称材料
2	国内外经济利益驱动型食品掺假防控体系研究进展	李丹王守伟臧明伍李笑曼张凯华张哲奇张睿梅周清杰	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2018	27	在线阅读下载PDF 职称材料
3	论食品欺诈和食品掺假	杨杰高洁苗虹	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2015	24	在线阅读下载PDF 职称材料
4	应用稳定同位素技术,打击经济动机掺假——《稳定同位素技术应用》专栏导言		《质谱学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2014	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	原料奶掺假原因剖析与对策	刘迎春	《中国动物保健》	2006	7	在线阅读下载PDF 职称材料