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基于经典人群口尝评价法的中药饮片水煎液味觉评价 被引量：13
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作者 桂新景 张璐 +9 位作者 张璞 闫斌 陈洪燕 陈树和 谢梦迪 李海洋 侯富国 姚静 刘瑞新 李学林 《医药导报》 CAS 北大核心 2021年第11期1544-1551,共8页
目的评价单味中药饮片水煎液酸、苦、甜、辛、咸5种味道,为建立中药饮片味觉信息数据库奠定基础。方法以236种常用中药饮片水煎液(DCMM)为研究载体,分别以一定浓度无水柠檬酸(酸)、盐酸小檗碱(苦)、蔗糖(甜)、生姜提取物(辛)、氯化钠(咸... 目的评价单味中药饮片水煎液酸、苦、甜、辛、咸5种味道,为建立中药饮片味觉信息数据库奠定基础。方法以236种常用中药饮片水煎液(DCMM)为研究载体,分别以一定浓度无水柠檬酸(酸)、盐酸小檗碱(苦)、蔗糖(甜)、生姜提取物(辛)、氯化钠(咸)水溶液作为5种味道参比溶液,采用经典人群口尝评价法(THTPM)对DCMM进行5种味道定性及等级评价。结果236种DCMM中,酸味23种,苦味89种,甜味61种,辛味47种,咸味9种,淡味38种。结论该研究采用THTPM评价了236种常用DCMM酸、苦、甜、辛、咸5种味道等级,为建立中药饮片味觉信息数据库及中药汤剂质量评价方法奠定了基础。 展开更多
关键词 中药汤剂 中药饮片 水煎液 经典人群口尝评价法 质量评价
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