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产细菌素乳酸菌的筛选及相关基因分析
被引量：
2
1
作者
王娜娜
梁宏彰
+3 位作者
李婉
李柏良
丁秀云
霍贵成
《中国乳品工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第7期4-7,共4页
以Escherichia coli为指示菌,采用双层平板法从7株乳酸菌中筛选出一株高产细菌素的优良菌株KLDS 4.0325;通过菌体形态观察及16S r RNA序列分析鉴定菌株KLDS 4.0325为乳酸乳球菌,通过分析该菌株全基因组序列,预测其细菌素合成基因簇有AO...
以Escherichia coli为指示菌,采用双层平板法从7株乳酸菌中筛选出一株高产细菌素的优良菌株KLDS 4.0325;通过菌体形态观察及16S r RNA序列分析鉴定菌株KLDS 4.0325为乳酸乳球菌,通过分析该菌株全基因组序列,预测其细菌素合成基因簇有AOI_1和AOI_2,并分别做了简要介绍,在细菌素数据库中比对,均属于二类细菌素中的Lactococcin_B_(LCN-B)型细菌素;最后通过向指示菌菌液中添加无细胞发酵上清液进一步证明了该菌株所产细菌素对指示菌的作用方式是杀菌。
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关键词
细菌
素
分离筛选
细菌素合成
基因簇
作用方式
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职称材料
一株产细菌素植物乳杆菌高密度发酵培养基的筛选及其在酸奶中的应用
被引量：
4
2
作者
贺菁
周金雨
+3 位作者
刘瑞娜
梁玉
侯雨佳
孟祥晨
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第21期78-83,共6页
目的:优化用于高密度发酵产细菌素的植物乳杆菌KLDS 1.0391的经济有效培养基,旨在生产具有益生作用的辅助发酵剂。方法:以发酵液中活菌数量和抑菌效果为指标,比较不同水解度的脱脂乳粉、乳清粉、麦麸,以及玉米浆粉的发酵效果,制备冻干...
目的:优化用于高密度发酵产细菌素的植物乳杆菌KLDS 1.0391的经济有效培养基,旨在生产具有益生作用的辅助发酵剂。方法:以发酵液中活菌数量和抑菌效果为指标,比较不同水解度的脱脂乳粉、乳清粉、麦麸,以及玉米浆粉的发酵效果,制备冻干形式的植物乳杆菌直投式发酵剂,将其添加至酸奶中,评价其对酸奶发酵时间、pH、滴定酸度、粘度和感官评价的影响,进而确定其在酸奶中应用的可行性。结果:确定脱脂乳粉、乳清粉和麦麸培养基的最佳水解度分别为15%、15%和20%;植物乳杆菌KLDS 1.0391在玉米浆粉培养基中获得的发酵效果最佳,活菌数量达到9.53 lg CFU/mL,抑菌圈直径达到12.69 mm。植物乳杆菌直投式菌种的添加对酸奶发酵时间和感官评价无显著影响(P>0.05),酸奶粘度下降,但可以缓解酸奶的后酸化程度。通过优化得到植物乳杆菌KLDS 1.0391高密度发酵的廉价培养基为:4%玉米浆粉,同时补充2%葡萄糖和0.1%Tween-80。结论:制得的植物乳杆菌直投式发酵剂可应用于酸奶生产中。
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关键词
植物乳杆菌
培养基
菌体生长
细菌素合成
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职称材料
乳酸菌双组分信号转导系统研究进展
被引量：
4
3
作者
刘伟
崔艳华
曲晓军
《生物技术通报》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第5期38-42,共5页
乳酸菌中存在着一种重要的调控机制——双组分信号转导系统,它可以通过调控乳酸菌的多种生理生化过程来适应外界环境的变化。就双组分信号转导系统的组成、作用机制以及乳酸菌中调控耐酸机制、细菌素的合成和黏性吸附等生理过程的双组...
乳酸菌中存在着一种重要的调控机制——双组分信号转导系统,它可以通过调控乳酸菌的多种生理生化过程来适应外界环境的变化。就双组分信号转导系统的组成、作用机制以及乳酸菌中调控耐酸机制、细菌素的合成和黏性吸附等生理过程的双组分信号转导系统作一综述。
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关键词
乳酸菌
双组分信号转导系统
细菌素合成
耐酸性
黏附性
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职称材料
题名
产细菌素乳酸菌的筛选及相关基因分析
被引量：
2
1
作者
王娜娜
梁宏彰
李婉
李柏良
丁秀云
霍贵成
机构
东北农业大学乳品科学教育部重点实验室
出处
《中国乳品工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第7期4-7,共4页
基金
国家863项目(2011AA100902)
国家自然科学基金(31401512)
文摘
以Escherichia coli为指示菌,采用双层平板法从7株乳酸菌中筛选出一株高产细菌素的优良菌株KLDS 4.0325;通过菌体形态观察及16S r RNA序列分析鉴定菌株KLDS 4.0325为乳酸乳球菌,通过分析该菌株全基因组序列,预测其细菌素合成基因簇有AOI_1和AOI_2,并分别做了简要介绍,在细菌素数据库中比对,均属于二类细菌素中的Lactococcin_B_(LCN-B)型细菌素;最后通过向指示菌菌液中添加无细胞发酵上清液进一步证明了该菌株所产细菌素对指示菌的作用方式是杀菌。
关键词
细菌
素
分离筛选
细菌素合成
基因簇
作用方式
Keywords
bacteriocin
isolation and screening
bacteriocin synthesis gene cluster
mode of action
分类号
Q93-331 [生物学—微生物学]
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职称材料
题名
一株产细菌素植物乳杆菌高密度发酵培养基的筛选及其在酸奶中的应用
被引量：
4
2
作者
贺菁
周金雨
刘瑞娜
梁玉
侯雨佳
孟祥晨
机构
东北农业大学乳品科学教育部重点实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第21期78-83,共6页
基金
国家自然科学基金项目(31671917)
文摘
目的:优化用于高密度发酵产细菌素的植物乳杆菌KLDS 1.0391的经济有效培养基,旨在生产具有益生作用的辅助发酵剂。方法:以发酵液中活菌数量和抑菌效果为指标,比较不同水解度的脱脂乳粉、乳清粉、麦麸,以及玉米浆粉的发酵效果,制备冻干形式的植物乳杆菌直投式发酵剂,将其添加至酸奶中,评价其对酸奶发酵时间、pH、滴定酸度、粘度和感官评价的影响,进而确定其在酸奶中应用的可行性。结果:确定脱脂乳粉、乳清粉和麦麸培养基的最佳水解度分别为15%、15%和20%;植物乳杆菌KLDS 1.0391在玉米浆粉培养基中获得的发酵效果最佳,活菌数量达到9.53 lg CFU/mL,抑菌圈直径达到12.69 mm。植物乳杆菌直投式菌种的添加对酸奶发酵时间和感官评价无显著影响(P>0.05),酸奶粘度下降,但可以缓解酸奶的后酸化程度。通过优化得到植物乳杆菌KLDS 1.0391高密度发酵的廉价培养基为:4%玉米浆粉,同时补充2%葡萄糖和0.1%Tween-80。结论:制得的植物乳杆菌直投式发酵剂可应用于酸奶生产中。
关键词
植物乳杆菌
培养基
菌体生长
细菌素合成
Keywords
Lactobacillus plantarum
media
bacterial growth
bacteriocin synthesis
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
乳酸菌双组分信号转导系统研究进展
被引量：
4
3
作者
刘伟
崔艳华
曲晓军
机构
哈尔滨工业大学食品科学与工程学院
黑龙江省科学院微生物研究所
出处
《生物技术通报》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第5期38-42,共5页
基金
国家自然科学基金资助项目(30901048)
哈尔滨工业大学科研创新基金(HIT.NSRIF.2008.19)
文摘
乳酸菌中存在着一种重要的调控机制——双组分信号转导系统,它可以通过调控乳酸菌的多种生理生化过程来适应外界环境的变化。就双组分信号转导系统的组成、作用机制以及乳酸菌中调控耐酸机制、细菌素的合成和黏性吸附等生理过程的双组分信号转导系统作一综述。
关键词
乳酸菌
双组分信号转导系统
细菌素合成
耐酸性
黏附性
Keywords
Lactic acid bacteria Two-component signal transduction system Bacteriocin synthesis Acid-tolerance Adhesion
分类号
Q93 [生物学—微生物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
产细菌素乳酸菌的筛选及相关基因分析
王娜娜
梁宏彰
李婉
李柏良
丁秀云
霍贵成
《中国乳品工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
一株产细菌素植物乳杆菌高密度发酵培养基的筛选及其在酸奶中的应用
贺菁
周金雨
刘瑞娜
梁玉
侯雨佳
孟祥晨
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
乳酸菌双组分信号转导系统研究进展
刘伟
崔艳华
曲晓军
《生物技术通报》
CAS
CSCD
北大核心
2011
4
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职称材料
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