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链格孢霉毒素细交链格孢菌酮酸的研究进展
被引量：
29
1
作者
吴春生
马良
+3 位作者
江涛
蒋黎艳
戴芳芳
张宇昊
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第19期295-301,共7页
链格孢霉(Alternara)是污染食品和饲料最普遍的真菌之一。细交链格孢菌酮酸(tenuazonic acid,TeA)是链格孢霉毒素中最为重要的一种,可广泛污染蔬菜、水果及谷物。本文综述TeA毒素的来源及污染情况、理化险质及其毒性、检测方法等,并就...
链格孢霉(Alternara)是污染食品和饲料最普遍的真菌之一。细交链格孢菌酮酸(tenuazonic acid,TeA)是链格孢霉毒素中最为重要的一种,可广泛污染蔬菜、水果及谷物。本文综述TeA毒素的来源及污染情况、理化险质及其毒性、检测方法等,并就未来研究方向进行展望。
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关键词
链
格
孢
霉
链
格
孢
霉毒素
细交链格孢菌酮酸
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职称材料
题名
链格孢霉毒素细交链格孢菌酮酸的研究进展
被引量：
29
1
作者
吴春生
马良
江涛
蒋黎艳
戴芳芳
张宇昊
机构
西南大学食品科学学院
农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆)
重庆市特色食品工程技术研究中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第19期295-301,共7页
基金
国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(2013CB127803)
国家自然科学基金青年科学基金项目(31301476)
中央高校基本科研业务费专项资金项目(XDJK2013B035)
文摘
链格孢霉(Alternara)是污染食品和饲料最普遍的真菌之一。细交链格孢菌酮酸(tenuazonic acid,TeA)是链格孢霉毒素中最为重要的一种,可广泛污染蔬菜、水果及谷物。本文综述TeA毒素的来源及污染情况、理化险质及其毒性、检测方法等,并就未来研究方向进行展望。
关键词
链
格
孢
霉
链
格
孢
霉毒素
细交链格孢菌酮酸
Keywords
Alternaria
Alternaria toxins
tenuazonicacid
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
链格孢霉毒素细交链格孢菌酮酸的研究进展
吴春生
马良
江涛
蒋黎艳
戴芳芳
张宇昊
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014
29
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