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低频超声场促进细丽毛壳菌发酵生产α葡聚糖酶的研究
被引量：
2
1
作者
张泽栋
刘继栋
+4 位作者
陆海勤
杭方学
李红
史昌蓉
李凯
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第5期161-165,共5页
为了解决细丽毛壳菌发酵过程中菌体絮凝对发酵产酶的影响,本研究利用低频超声场对细丽毛壳菌的发酵过程进行处理,通过实验确定低频超声场的作用时间、频率等因素对菌体生长以及产酶的影响。研究结果表明在低频超声处理的时间为20s/20min...
为了解决细丽毛壳菌发酵过程中菌体絮凝对发酵产酶的影响,本研究利用低频超声场对细丽毛壳菌的发酵过程进行处理,通过实验确定低频超声场的作用时间、频率等因素对菌体生长以及产酶的影响。研究结果表明在低频超声处理的时间为20s/20min,超声频率为20k Hz,超声功率为300W的条件下,菌体絮凝现象得到显著缓解。同时,葡聚糖酶酶活从102.9U/m L提高至193.4U/m L,提高了87.9%。低频超声场处理有利于提高细丽毛壳菌发酵过程中的生理活性及产酶效率。
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关键词
细丽毛壳菌
α-葡聚糖酶
低频超声场
酶活
发酵
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职称材料
题名
低频超声场促进细丽毛壳菌发酵生产α葡聚糖酶的研究
被引量：
2
1
作者
张泽栋
刘继栋
陆海勤
杭方学
李红
史昌蓉
李凯
机构
广西大学轻工与食品工程学院
糖业及综合利用教育部工程研究中心
广西大学糖业工程技术研究中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第5期161-165,共5页
基金
广西科技攻关项目
甘蔗无硫糖新工艺的开发与应用(桂科重1348002-3)
+1 种基金
广西科学研究与技术开发计划项目
酶-膜耦合澄清工艺在精糖生产中的应用(桂科重14122003-6)
文摘
为了解决细丽毛壳菌发酵过程中菌体絮凝对发酵产酶的影响,本研究利用低频超声场对细丽毛壳菌的发酵过程进行处理,通过实验确定低频超声场的作用时间、频率等因素对菌体生长以及产酶的影响。研究结果表明在低频超声处理的时间为20s/20min,超声频率为20k Hz,超声功率为300W的条件下,菌体絮凝现象得到显著缓解。同时,葡聚糖酶酶活从102.9U/m L提高至193.4U/m L,提高了87.9%。低频超声场处理有利于提高细丽毛壳菌发酵过程中的生理活性及产酶效率。
关键词
细丽毛壳菌
α-葡聚糖酶
低频超声场
酶活
发酵
Keywords
Chaetomium gracile
α- dextranase
low-frequency ultrasonic
enzyme activity
fermentation
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
低频超声场促进细丽毛壳菌发酵生产α葡聚糖酶的研究
张泽栋
刘继栋
陆海勤
杭方学
李红
史昌蓉
李凯
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015
2
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