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酶萃取及组氨酸Heyns化合物加香对再造梗丝品质的影响: 1; 作者朱晓兰李宽 +3 位作者赵勇袁广翔汪金玲俞京《轻工学报》 CAS 北大核心 2024年第6期77-83,共7页; 为改善再造梗丝产品香气平淡、杂气较多的问题,对其原有制备工艺进行优化调整,具体为以组合酶萃取代替温水萃取,辅以组氨酸Heyns化合物(His-H)进行回填加香,并采用核磁共振波谱(NMR)技术、气相色谱-质谱联用法等对工艺调整前后再造梗丝... 展开更多; 关键词再造梗丝酶萃取组氨酸heyns化合物回填加香; 在线阅读下载PDF 职称材料

Amadori与Heyns化合物的合成及其生理功能分析: 2; 作者黎浩然熊世俊 +7 位作者饶雄飞余振杨艳华兰明蓉吴哲宽何蔓陈贝贝胡斌《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期627-633,共7页; 在美拉德反应初期阶段,氨基酸与还原糖反应形成了初始的中间体席夫碱,并通过1,2-烯甲醇的重排生成了Amadori化合物与Heyns化合物。近年来,多项研究显示Amadori化合物与Heyns化合物对食品营养价值、烟草风味与疾病治疗有关键影响。为进... 展开更多; 关键词 AMADORI化合物 heyns化合物生理功能; 在线阅读下载PDF 职称材料

组氨酸12-硅钨杂多酸盐超分子化合物的结构与光致变色性质被引量：2: 3; 作者孙德慧张吉林孙德新《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2011年第1期25-31,共7页; 通过溶液法合成了一个新颖的组氨酸12-硅钨杂多酸盐((HisH2)2SiW12O40·6H2O)单晶超分子化合物.利用元素分析、热重-差热分析和X射线单晶衍射测试分别对其组成、热稳定性和结构进行了表征.实验结果表明:该超分子化合物的组成为C12H3... 展开更多; 关键词超分子化合物多金属氧酸盐组氨酸光致变色; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品中的致突变因子/致癌因子的筛选: 4; 作者王桂山《商业研究》 1980年第3期49-51,共3页; 提起癌症,人们常常不寒而傈,它已占人类死因的第二位,仅次于心血管系统疾病。虽然肿瘤病因尚不清楚。但知约80—90％是由食物添加剂、药物、真菌毒素、“三废”(废气、废液、废渣)、防腐剂、化工产品、放射线、病毒等环境因子引起的。... 展开更多; 关键词致癌因子突变因子动物实验有机化合物培养基鼠伤寒沙门氏菌变异株添加剂回复突变组氨酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶萃取及组氨酸Heyns化合物加香对再造梗丝品质的影响: 1; 作者朱晓兰李宽赵勇袁广翔汪金玲俞京; 机构中国科学技术大学烟草与健康研究中心江苏中烟工业有限责任公司技术中心江苏鑫源烟草薄片有限公司; 出处《轻工学报》 CAS 北大核心 2024年第6期77-83,共7页; 基金中国烟草总公司项目(110202202040) 江苏中烟工业有限责任公司科研项目(H202109)。; 文摘为改善再造梗丝产品香气平淡、杂气较多的问题,对其原有制备工艺进行优化调整,具体为以组合酶萃取代替温水萃取,辅以组氨酸Heyns化合物(His-H)进行回填加香,并采用核磁共振波谱(NMR)技术、气相色谱-质谱联用法等对工艺调整前后再造梗丝中试产品常规化学成分、细胞壁主要组分和感官品质的变化进行探讨。结果表明:萃取时使用的最优溶液应为质量分数0.8%E_(c)和质量分数0.4%E_(p)的组合酶溶液,萃取后产品质软色浅;回填阶段添加质量分数0.25%的His-H后,再造梗丝香气质提升,杂气减少,刺激性下降,感官品质整体优于对照梗丝;工艺调整后再造梗丝中试产品的常规化学成分保持协调,中性香气物质总含量提升约27.0%,细胞壁主要组分(纤维素、果胶和木质素)含量降低率超过15.0%,所制卷烟烟气透发性优于对照品,木质气下降,香气量明显增加,吸食品质明显提升。; 关键词再造梗丝酶萃取组氨酸heyns化合物回填加香; Keywords reconstruction tobacco stem enzyme extraction process histidine heyns compound backfilling and fragrance enhancement; 分类号 TS49 [农业科学—烟草工业]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名Amadori与Heyns化合物的合成及其生理功能分析: 2; 作者黎浩然熊世俊饶雄飞余振杨艳华兰明蓉吴哲宽何蔓陈贝贝胡斌; 机构武汉大学化学与分子科学学院湖北省烟草科学研究院; 出处《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期627-633,共7页; 基金湖北省烟草公司科技项目(027Y2021-002,027Y2022-025)。; 文摘在美拉德反应初期阶段,氨基酸与还原糖反应形成了初始的中间体席夫碱,并通过1,2-烯甲醇的重排生成了Amadori化合物与Heyns化合物。近年来,多项研究显示Amadori化合物与Heyns化合物对食品营养价值、烟草风味与疾病治疗有关键影响。为进一步比较二者之间的差异,本文对3种氨基酸对应的Amadori和Heyns化合物的抗氧化性、清除自由基能力以及金属离子螯合能力进行了考察和比较。结果表明,由同一氨基酸生成的Amadori和Heyns化合物的抗氧化能力、自由基清除能力没有显著性差异,而Heyns化合物对Zn^(2+)和Cu^(2+)的螯合能力较强。这一结果说明Amadori和Heyns化合物在生理功能上的贡献不完全相同。在实际分析中,需要对Amadori和Heyns化合物加以区分以阐明二者的作用功效。此外,因两者具有的多种生理功能,它们有作为抗衰老药物以及食品中抗氧化剂的使用前景。; 关键词 AMADORI化合物 heyns化合物生理功能; Keywords Amadori compound heyns compound Physiological function; 分类号 Q503 [生物学—生物化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名组氨酸12-硅钨杂多酸盐超分子化合物的结构与光致变色性质被引量：2: 3; 作者孙德慧张吉林孙德新; 机构长春工程学院理学院中国科学院长春应用化学研究所装甲兵技术学院; 出处《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2011年第1期25-31,共7页; 基金国家自然科学基金(20871083)资助项目~~; 文摘通过溶液法合成了一个新颖的组氨酸12-硅钨杂多酸盐((HisH2)2SiW12O40·6H2O)单晶超分子化合物.利用元素分析、热重-差热分析和X射线单晶衍射测试分别对其组成、热稳定性和结构进行了表征.实验结果表明:该超分子化合物的组成为C12H34N6O50SiW12.空气中,在135°C以下稳定.它属于单斜晶系(空间群为C2/c),晶胞参数为a=2.44005(18)nm,b=1.29788(10)nm,c=1.86898(14)nm,β=124.0380(10)°,V=4.9048(6)nm3,Z=4和Dc=4.465g·cm-3.基于F2的最终统计:拟合优度(GOF)=1.268,R1=0.0344和wR2=0.0851(I>2σ(I)).该单晶超分子化合物的基本结构单元由一个[SiW12O40]4-多阴离子和两个质子化的[H2His]2+有机阳离子以及结晶水组成.他们之间通过氢键的作用组装成三维网络结构.在紫外光照射下,样品具有光致变色性质.通过对变色样品电子自旋共振谱的分析,我们提出了一个可能的光致变色机理.; 关键词超分子化合物多金属氧酸盐组氨酸光致变色; Keywords Supramolecular compound Polyoxometalate Histidine Photochromism; 分类号 O641.3 [理学—物理化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品中的致突变因子/致癌因子的筛选: 4; 作者王桂山; 出处《商业研究》 1980年第3期49-51,共3页; 文摘提起癌症,人们常常不寒而傈,它已占人类死因的第二位,仅次于心血管系统疾病。虽然肿瘤病因尚不清楚。但知约80—90％是由食物添加剂、药物、真菌毒素、“三废”(废气、废液、废渣)、防腐剂、化工产品、放射线、病毒等环境因子引起的。其中主要是有机化合物。因此,在商业部门加强检查致癌因子是预防肿瘤的一种重要手段。过去用动物实验检索某种致癌因子,需时2—3年,耗资惊人。今天,有机化合物数量与日俱增。单用动物实验法是难以胜任的。; 关键词致癌因子突变因子动物实验有机化合物培养基鼠伤寒沙门氏菌变异株添加剂回复突变组氨酸; 分类号 F7 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	酶萃取及组氨酸Heyns化合物加香对再造梗丝品质的影响	朱晓兰李宽赵勇袁广翔汪金玲俞京	《轻工学报》 CAS 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	Amadori与Heyns化合物的合成及其生理功能分析	黎浩然熊世俊饶雄飞余振杨艳华兰明蓉吴哲宽何蔓陈贝贝胡斌	《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	组氨酸12-硅钨杂多酸盐超分子化合物的结构与光致变色性质	孙德慧张吉林孙德新	《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心	2011	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	食品中的致突变因子/致癌因子的筛选	王桂山	《商业研究》	1980	0	在线阅读下载PDF 职称材料