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电子鼻-主成分分析-线性回归拟合法检测江平虾冷藏过程中的新鲜度
被引量：
5
1
作者
王晓龙
马华威
+5 位作者
谭日健
路燕
颜锋
陈军妃
莫乃静
黄琪喜
《肉类研究》
北大核心
2017年第6期40-44,共5页
利用电子鼻-主成分分析-线性回归拟合模型(electronic nose-principal component analysis-linear regression fitting model,EN-PCA-LRFM)法对江平虾冷藏过程中的新鲜度进行定性和定量分析。对不同冷藏时间的江平虾进行EN检测,记录对...
利用电子鼻-主成分分析-线性回归拟合模型(electronic nose-principal component analysis-linear regression fitting model,EN-PCA-LRFM)法对江平虾冷藏过程中的新鲜度进行定性和定量分析。对不同冷藏时间的江平虾进行EN检测,记录对应挥发性成分的响应值,然后利用PCA和LRFM分别进行定性判别和定量分析,构建检测江平虾冷藏过程中新鲜度变化的EN-PCA-LRFM法。结果表明:电子鼻的S1、S3、S4、S5、S6传感器对8组样品的响应较好,45~49 s内的平均响应值可作为特征值进行分析;PCA能够对不同冷藏时间的样品进行明显区分,可用于定性分析;LRFM的决定系数为0.884 1,预测值和真实值呈现一定的线性关系,表明该模型具有较好的泛化性。基于EN-PCA-LRFM法定性和定量检测江平虾冷藏过程中的新鲜度是可行的。
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关键词
江平虾
电子鼻
主成分分析
线性回归拟合模型
新鲜度
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职称材料
题名
电子鼻-主成分分析-线性回归拟合法检测江平虾冷藏过程中的新鲜度
被引量：
5
1
作者
王晓龙
马华威
谭日健
路燕
颜锋
陈军妃
莫乃静
黄琪喜
机构
防城港市食品药品检验所
广西水产科学研究院
防城港市渔业技术推广站
防城港市水产品质量安全检测中心
出处
《肉类研究》
北大核心
2017年第6期40-44,共5页
文摘
利用电子鼻-主成分分析-线性回归拟合模型(electronic nose-principal component analysis-linear regression fitting model,EN-PCA-LRFM)法对江平虾冷藏过程中的新鲜度进行定性和定量分析。对不同冷藏时间的江平虾进行EN检测,记录对应挥发性成分的响应值,然后利用PCA和LRFM分别进行定性判别和定量分析,构建检测江平虾冷藏过程中新鲜度变化的EN-PCA-LRFM法。结果表明:电子鼻的S1、S3、S4、S5、S6传感器对8组样品的响应较好,45~49 s内的平均响应值可作为特征值进行分析;PCA能够对不同冷藏时间的样品进行明显区分,可用于定性分析;LRFM的决定系数为0.884 1,预测值和真实值呈现一定的线性关系,表明该模型具有较好的泛化性。基于EN-PCA-LRFM法定性和定量检测江平虾冷藏过程中的新鲜度是可行的。
关键词
江平虾
电子鼻
主成分分析
线性回归拟合模型
新鲜度
Keywords
Jiangping shrimp
electronic nose
principal component analysis
linear regression fitting model
freshness
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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被引量
操作
1
电子鼻-主成分分析-线性回归拟合法检测江平虾冷藏过程中的新鲜度
王晓龙
马华威
谭日健
路燕
颜锋
陈军妃
莫乃静
黄琪喜
《肉类研究》
北大核心
2017
5
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