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题名红烧排骨罐头加工工艺
被引量：1
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作者
肖明均
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机构
四川省重庆潼南县食品公司
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出处
《肉类研究》
1995年第3期16-16,15,共2页
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文摘
红烧排骨罐头加工工艺肖明均（四川省重庆潼南县食品公司，６３２６６０）近几年，生猪饲养业兴旺、猪肉资源丰富的全国产猪百强县之一的撞南肉品加工业发展十分迅速。除加工对东欧、港澳出口分割肉、内销白条肉、袋装分割肉等冷冻制品外．还兴建了出口、内销罐头加工企业...
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关键词
红烧排骨
猪肉
罐头
工艺
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分类号
TS295.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名荷香糯米排骨饭
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作者
封小凤
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出处
《农产品加工》
2012年第11期34-35,共2页
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文摘
长期以来,吃惯了可乐排骨、红烧排骨、粉蒸排骨、糖醋排骨的你是否品尝过独具一格的荷香糯米排骨饭呢？这款香喷喷的饭菜适合任何人群,因为这道菜取材简单、方便,饭菜合一,不费神不麻烦,而且味道独特清新。首先,精选上等肋排500g、糯米2小把、荷叶2张,以及适量的料酒、盐、蚝油、生抽、红糖、蜂蜜、生姜粉、白胡椒粉等调料。肋排洗净、斩小块,在凉水中浸泡,沥去血水,注意中间要适时换水。将糯米浸泡在温水中泡软。在泡软的糯米中加入料酒、盐、蚝油、生抽、红糖、蜂蜜、生姜粉、白胡椒粉、鸡精,然后再加入适量的水,调匀。
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关键词
红烧排骨
糯米
糖醋排骨
适时换水
胡椒粉
凉水
料酒
蚝油
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分类号
TS295.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名剩菜翻新三大技巧
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作者
范志红
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出处
《农村新技术》
2016年第3期56-56,共1页
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文摘
家家户户餐桌上难免会有剩菜,有人说它不健康,有人嫌它口味差,难道真要将其一扔了之？剩菜可分为两大类：蔬菜,以及肉和豆制品。蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐,其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热后损失极其严重,并且蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。
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关键词
蔬菜储藏
抗氧化成分
咖喱鸡
排骨汤
营养平衡
红烧排骨
食材
煮汤
油焖大虾
成汤
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分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
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