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云南紫色种皮稻种资源的遗传多样性及其色素含量分析
1
作者
杨雅云
李舟
+5 位作者
汤翠凤
张斐斐
董超
阿新祥
王斌
戴陆园
《江苏农业科学》
北大核心
2024年第13期116-125,共10页
云南紫米资源丰富多样,收集来自云南省11个地州40多个县和地区的紫色稻米资源材料141份,对其农艺性状及紫色种皮中的总黄酮、花青素含量等进行测定,并对来自不同地州的紫米资源的遗传多样性进行分析,以及种皮的色素含量与遗传多样性的...
云南紫米资源丰富多样,收集来自云南省11个地州40多个县和地区的紫色稻米资源材料141份,对其农艺性状及紫色种皮中的总黄酮、花青素含量等进行测定,并对来自不同地州的紫米资源的遗传多样性进行分析,以及种皮的色素含量与遗传多样性的相关性进行了研究。结果表明,在县(市)分析单元内云南紫色米地方稻种资源的遗传多样性丰富。利用分布于水稻11条染色体上的40对SSR引物检测出151个等位基因,平均每对引物2.425个,每个标记的基因型多样性指数(H′)平均值为1.9469,变幅为1.4119~3.1069,筛选出4个评价云南地方紫色米资源的理想SSR标记。云南地方不同品种的紫米种皮中总酚、类黄酮含量的离散程度较低;云南地方紫米种皮中总酚、类黄酮、花青素含量之间的相关性达极显著水平,表明它们关系较紧密;但花色素的含量与总酚、类黄酮、花色素含量相关性不显著;云南地方紫米种皮中总酚、类黄酮、花青素和花色素含量与苯丙氨酸酶的活性相关性不显著;而各色素成分的含量与酪氨酸酶活性具有一定的负相关性;总酚、类黄酮、花青素含量与多酚氧化酶的活性达显著或极显著相关,但花色素含量与多酚氧化酶的活性呈负相关。综上所述,本研究对云南紫色种皮稻种资源主要农艺性状、遗传多样性以及色素含量进行分析和评价,将有利于初步探索云南优异紫色种皮的形成机制,为紫色水稻种质资源的利用与创新提供优异的种质。
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关键词
云南
紫色米
资源
遗传多样性
种皮色素
色素合成酶
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职称材料
富硒紫色杂交稻米酿制米酒的发酵条件研究
被引量：
3
2
作者
罗海
梁华忠
+1 位作者
向文良
赵建
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第2期64-67,共4页
以发酵米酒的感官和理化指标为评价标准,研究加曲量、加水量、发酵温度、发酵时间及后熟工艺对富硒紫色杂交稻米生产的米酒风味、总糖、还原糖、总酸、总出汁量、净出汁量以及发酵强度的影响。通过单因素实验表明:当以紫色富硒稻米与糯...
以发酵米酒的感官和理化指标为评价标准,研究加曲量、加水量、发酵温度、发酵时间及后熟工艺对富硒紫色杂交稻米生产的米酒风味、总糖、还原糖、总酸、总出汁量、净出汁量以及发酵强度的影响。通过单因素实验表明:当以紫色富硒稻米与糯米比列1∶3为原料时,加曲量0.8%、加水量20%、发酵温度30℃、发酵时间48h、室温后熟24h,米酒风味最佳,品质最高。此时,每100g米酒中总糖、还原糖、总酸和乙醇含量分别为22.8g、9.13g、0.20g和3.25g。
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关键词
富硒
紫色
杂交稻
米
米
酒
发酵条件
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职称材料
题名
云南紫色种皮稻种资源的遗传多样性及其色素含量分析
1
作者
杨雅云
李舟
汤翠凤
张斐斐
董超
阿新祥
王斌
戴陆园
机构
云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所/云南省农业生物技术重点实验室/农业农村部西南作物基因资源与种质创制重点实验室/农业农村部云南稻种资源科学观测实验站
中国电建集团昆明勘测设计研究院有限公司
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2024年第13期116-125,共10页
基金
云南省科技计划重大专项(编号:202202AE090034)
国家自然科学基金(编号:32160455、31760375)
云南省种子种业联合实验室项目(编号:202205AR070001-07)。
文摘
云南紫米资源丰富多样,收集来自云南省11个地州40多个县和地区的紫色稻米资源材料141份,对其农艺性状及紫色种皮中的总黄酮、花青素含量等进行测定,并对来自不同地州的紫米资源的遗传多样性进行分析,以及种皮的色素含量与遗传多样性的相关性进行了研究。结果表明,在县(市)分析单元内云南紫色米地方稻种资源的遗传多样性丰富。利用分布于水稻11条染色体上的40对SSR引物检测出151个等位基因,平均每对引物2.425个,每个标记的基因型多样性指数(H′)平均值为1.9469,变幅为1.4119~3.1069,筛选出4个评价云南地方紫色米资源的理想SSR标记。云南地方不同品种的紫米种皮中总酚、类黄酮含量的离散程度较低;云南地方紫米种皮中总酚、类黄酮、花青素含量之间的相关性达极显著水平,表明它们关系较紧密;但花色素的含量与总酚、类黄酮、花色素含量相关性不显著;云南地方紫米种皮中总酚、类黄酮、花青素和花色素含量与苯丙氨酸酶的活性相关性不显著;而各色素成分的含量与酪氨酸酶活性具有一定的负相关性;总酚、类黄酮、花青素含量与多酚氧化酶的活性达显著或极显著相关,但花色素含量与多酚氧化酶的活性呈负相关。综上所述,本研究对云南紫色种皮稻种资源主要农艺性状、遗传多样性以及色素含量进行分析和评价,将有利于初步探索云南优异紫色种皮的形成机制,为紫色水稻种质资源的利用与创新提供优异的种质。
关键词
云南
紫色米
资源
遗传多样性
种皮色素
色素合成酶
分类号
S511.02 [农业科学—作物学]
S511.03 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
富硒紫色杂交稻米酿制米酒的发酵条件研究
被引量：
3
2
作者
罗海
梁华忠
向文良
赵建
机构
西华大学生物工程学院古法发酵与酿造研究所
四川大学生命学院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第2期64-67,共4页
文摘
以发酵米酒的感官和理化指标为评价标准,研究加曲量、加水量、发酵温度、发酵时间及后熟工艺对富硒紫色杂交稻米生产的米酒风味、总糖、还原糖、总酸、总出汁量、净出汁量以及发酵强度的影响。通过单因素实验表明:当以紫色富硒稻米与糯米比列1∶3为原料时,加曲量0.8%、加水量20%、发酵温度30℃、发酵时间48h、室温后熟24h,米酒风味最佳,品质最高。此时,每100g米酒中总糖、还原糖、总酸和乙醇含量分别为22.8g、9.13g、0.20g和3.25g。
关键词
富硒
紫色
杂交稻
米
米
酒
发酵条件
Keywords
the purple hybrid rice with high organic selenium
Chinese rice wine
fermentation conditions
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
云南紫色种皮稻种资源的遗传多样性及其色素含量分析
杨雅云
李舟
汤翠凤
张斐斐
董超
阿新祥
王斌
戴陆园
《江苏农业科学》
北大核心
2024
0
在线阅读
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职称材料
2
富硒紫色杂交稻米酿制米酒的发酵条件研究
罗海
梁华忠
向文良
赵建
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010
3
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职称材料
已选择
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