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发酵罐制备大豆异黄酮糖苷转化酶(β-糖苷酶)条件的研究
被引量：
3
1
作者
孙丽艳
崔洪斌
赵琪
《大豆通报》
2006年第3期17-20,23,共5页
纳豆菌1号（BJC—1）是一株高产大豆异黄酮糖苷转化酶的菌株。本实验采用正交设计的方法，筛选出该菌的最佳产酶条件为：2％的葡萄糖为碳源；2％的大豆蛋白胨为氮源；发酵液pH值维持在7．0-7．5之间；装液量为2L；接种量为6％；发酵温...
纳豆菌1号（BJC—1）是一株高产大豆异黄酮糖苷转化酶的菌株。本实验采用正交设计的方法，筛选出该菌的最佳产酶条件为：2％的葡萄糖为碳源；2％的大豆蛋白胨为氮源；发酵液pH值维持在7．0-7．5之间；装液量为2L；接种量为6％；发酵温度34℃；转速180r／min；发酵时间为32h。其产酶的最高酶活可达127．60IU。Ca^2＋、Mg^2＋对产酶有促进作用；Cu^2＋、Fe^3＋对产酶有抑制作用；K^＋、Zn^＋对产酶基本没有影响。
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关键词
大豆异黄酮
糖苷转化酶
纳豆菌
发酵条件
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职称材料
大豆异黄酮糖苷转化酶产生菌株的筛选及培养条件的研究
被引量：
1
2
作者
吕晓莲
樊利青
+2 位作者
贾建会
汤淑菊
郭宏
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第10期56-59,共4页
通过菌株筛选,确定了黑曲霉3866为糖苷转化酶高产菌株。产酶最适培养基配方为:麸皮4%, (NH4)2SO40.1%,KH2PO4 0.1%,抗坏血酸0.1%,MgSO4 0.1%,水杨苷0.05%。产酶的最佳培养条件为:发酵起始pH值6.0,发酵温度30℃,摇床160r/min,发酵时间84...
通过菌株筛选,确定了黑曲霉3866为糖苷转化酶高产菌株。产酶最适培养基配方为:麸皮4%, (NH4)2SO40.1%,KH2PO4 0.1%,抗坏血酸0.1%,MgSO4 0.1%,水杨苷0.05%。产酶的最佳培养条件为:发酵起始pH值6.0,发酵温度30℃,摇床160r/min,发酵时间84h。酶活力最高可达152.45U。
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关键词
大豆异黄酮
糖苷转化酶
菌株筛选
产
酶
条件
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职称材料
题名
发酵罐制备大豆异黄酮糖苷转化酶(β-糖苷酶)条件的研究
被引量：
3
1
作者
孙丽艳
崔洪斌
赵琪
机构
哈尔滨医科大学公共卫生学院
河北省廊坊市防疫站
出处
《大豆通报》
2006年第3期17-20,23,共5页
基金
科技部十五重大专项"大豆深加工关键技术及设备研究与开发"
编号:2001BA501A02
文摘
纳豆菌1号（BJC—1）是一株高产大豆异黄酮糖苷转化酶的菌株。本实验采用正交设计的方法，筛选出该菌的最佳产酶条件为：2％的葡萄糖为碳源；2％的大豆蛋白胨为氮源；发酵液pH值维持在7．0-7．5之间；装液量为2L；接种量为6％；发酵温度34℃；转速180r／min；发酵时间为32h。其产酶的最高酶活可达127．60IU。Ca^2＋、Mg^2＋对产酶有促进作用；Cu^2＋、Fe^3＋对产酶有抑制作用；K^＋、Zn^＋对产酶基本没有影响。
关键词
大豆异黄酮
糖苷转化酶
纳豆菌
发酵条件
Keywords
soy isoflavone, soy isoflavone glycosidase, bacillus natto, fermentable condition
分类号
S565.1 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
大豆异黄酮糖苷转化酶产生菌株的筛选及培养条件的研究
被引量：
1
2
作者
吕晓莲
樊利青
贾建会
汤淑菊
郭宏
机构
北京市食品研究所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第10期56-59,共4页
基金
北京市自然科学基金课题(5032005)
文摘
通过菌株筛选,确定了黑曲霉3866为糖苷转化酶高产菌株。产酶最适培养基配方为:麸皮4%, (NH4)2SO40.1%,KH2PO4 0.1%,抗坏血酸0.1%,MgSO4 0.1%,水杨苷0.05%。产酶的最佳培养条件为:发酵起始pH值6.0,发酵温度30℃,摇床160r/min,发酵时间84h。酶活力最高可达152.45U。
关键词
大豆异黄酮
糖苷转化酶
菌株筛选
产
酶
条件
Keywords
Soybean isoflavones
glycosides transform enzyme
screening strain
condition of enzyme production. .
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
发酵罐制备大豆异黄酮糖苷转化酶(β-糖苷酶)条件的研究
孙丽艳
崔洪斌
赵琪
《大豆通报》
2006
3
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职称材料
2
大豆异黄酮糖苷转化酶产生菌株的筛选及培养条件的研究
吕晓莲
樊利青
贾建会
汤淑菊
郭宏
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004
1
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