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毛细管电泳法研究低能离子对甜菊糖苷成分的影响
被引量：
1
1
作者
邵寒娟
张向红
+2 位作者
沈明山
陈睦传
蒋先志
《厦门大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第3期413-416,共4页
经能量为 75Ke V,剂量为 10 14 ions/ cm2的氮、碳离子处理的甜菊种子及未处理的甜菊种子 ,栽培成苗后取叶片 ,提取糖苷后在相同的条件下进行毛细管电泳定量检测 ,研究氮、碳离子处理后主要糖苷成分 Stevioside和 Rebaudioside含量的变...
经能量为 75Ke V,剂量为 10 14 ions/ cm2的氮、碳离子处理的甜菊种子及未处理的甜菊种子 ,栽培成苗后取叶片 ,提取糖苷后在相同的条件下进行毛细管电泳定量检测 ,研究氮、碳离子处理后主要糖苷成分 Stevioside和 Rebaudioside含量的变化 .结果表明 ,C+ 处理组 Stevioside和 Rebaudioside含量明显地高于对照组 ,N+ 处理组 Stevioside含量也明显地高于对照组 ,而 C+ 处理效果强于 N+ .实验结果还表明 ,用毛细管电泳法研究低能离子处理后糖苷变化的尝试是完全可行的 ,从而建立一种快速、简便而准确的用毛细管电泳筛选甜菊糖苷突变株的新方法 .
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关键词
低能离子处理
毛细管电泳法
甜菊
糖苷成分
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职称材料
武夷肉桂加工中挥发性成分糖苷结合物和香气品质形成研究
被引量：
5
2
作者
吴宗杰
欧晓西
+5 位作者
林宏政
余欣茹
程守悦
吴晴阳
李鑫磊
孙云
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第1期84-100,共17页
肉桂是武夷岩茶主栽品种,具有馥郁的花果香和辛锐的桂皮味特征。为明确武夷肉桂关键呈香物质和挥发性成分糖苷结合物(GBVs)对香气的贡献,采用超高效液相色谱四极杆/静电场轨道阱质谱仪系统(UHPLC-Q-Exactive/MS)和顶空固相微萃取-气相色...
肉桂是武夷岩茶主栽品种,具有馥郁的花果香和辛锐的桂皮味特征。为明确武夷肉桂关键呈香物质和挥发性成分糖苷结合物(GBVs)对香气的贡献,采用超高效液相色谱四极杆/静电场轨道阱质谱仪系统(UHPLC-Q-Exactive/MS)和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术对武夷肉桂加工过程GBVs和香气物质动态变化进行研究。结果表明,共检测到武夷肉桂11个不同加工阶段的276种香气物质,这些香气物质包括酯类、醇类、杂环化合物类、酮类、醛类、萜类等多种组分,其中杂环化合物类、酯类、萜类和醇类香气组分含量较高。正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)发现,武夷肉桂中30种特征香气物质变量重投影要性值和香气活度值均大于1,其中具有青味的(Z)-3-己烯醇和(E)-2-己烯醛含量在加工过程中下降,呈花香或果香的芳樟醇、苯甲醇、苯乙醛、香叶醇和β-罗勒烯含量在加工过程中上升,脱氢芳樟醇和α-石竹烯具有辛香的特征,可能是肉桂品种特征香气桂皮辛香的主要贡献物。在武夷肉桂毛茶中芳樟醇、苯乙醛、苯甲醇、2-乙氧基-3-甲基吡嗪和(E,E)-3,5-辛二烯-2-酮等物质香气特征影响值大于1,说明这些物质是武夷肉桂加工过程中关键呈香物质。在武夷肉桂中鉴定到10种GBVs,在加工过程中,葡萄糖苷的含量呈上升趋势,而樱草糖苷的含量呈下降趋势,GBVs总含量上保持相对稳定。在做青后期,葡萄糖苷和樱草糖苷的含量都呈现下降趋势,特别是苯甲基樱草糖苷、2-苯乙基樱草糖苷、香叶基樱草糖苷、芳樟基樱草糖苷和香叶基葡萄糖苷显著下降,结果表明GBVs参与了武夷肉桂花果香和甜香的形成。研究结果阐明武夷肉桂特征香气成分以及GBVs在武夷肉桂香气形成中的作用,有利于更好地提升武夷肉桂香气品质,提质增效。
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关键词
武夷肉桂
代谢组学
加工过程
香气
挥发性
成分
糖苷
结合物
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职称材料
题名
毛细管电泳法研究低能离子对甜菊糖苷成分的影响
被引量：
1
1
作者
邵寒娟
张向红
沈明山
陈睦传
蒋先志
机构
厦门大学细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室
出处
《厦门大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第3期413-416,共4页
基金
国家自然科学基金重大资助项目!(19890 30 0 )
文摘
经能量为 75Ke V,剂量为 10 14 ions/ cm2的氮、碳离子处理的甜菊种子及未处理的甜菊种子 ,栽培成苗后取叶片 ,提取糖苷后在相同的条件下进行毛细管电泳定量检测 ,研究氮、碳离子处理后主要糖苷成分 Stevioside和 Rebaudioside含量的变化 .结果表明 ,C+ 处理组 Stevioside和 Rebaudioside含量明显地高于对照组 ,N+ 处理组 Stevioside含量也明显地高于对照组 ,而 C+ 处理效果强于 N+ .实验结果还表明 ,用毛细管电泳法研究低能离子处理后糖苷变化的尝试是完全可行的 ,从而建立一种快速、简便而准确的用毛细管电泳筛选甜菊糖苷突变株的新方法 .
关键词
低能离子处理
毛细管电泳法
甜菊
糖苷成分
Keywords
C+、N+ions implantation
capillary electrophoresis
stevia
variation of content of SS and RA.
分类号
S566.9 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
武夷肉桂加工中挥发性成分糖苷结合物和香气品质形成研究
被引量：
5
2
作者
吴宗杰
欧晓西
林宏政
余欣茹
程守悦
吴晴阳
李鑫磊
孙云
机构
福建农林大学园艺学院
茶学福建省高校重点实验室
福建省农业科学院茶叶研究所
出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第1期84-100,共17页
基金
国家茶叶产业技术体系(CARS-19)
福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系建设项目(K1520005A06)
福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金(FJZTF01)。
文摘
肉桂是武夷岩茶主栽品种,具有馥郁的花果香和辛锐的桂皮味特征。为明确武夷肉桂关键呈香物质和挥发性成分糖苷结合物(GBVs)对香气的贡献,采用超高效液相色谱四极杆/静电场轨道阱质谱仪系统(UHPLC-Q-Exactive/MS)和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术对武夷肉桂加工过程GBVs和香气物质动态变化进行研究。结果表明,共检测到武夷肉桂11个不同加工阶段的276种香气物质,这些香气物质包括酯类、醇类、杂环化合物类、酮类、醛类、萜类等多种组分,其中杂环化合物类、酯类、萜类和醇类香气组分含量较高。正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)发现,武夷肉桂中30种特征香气物质变量重投影要性值和香气活度值均大于1,其中具有青味的(Z)-3-己烯醇和(E)-2-己烯醛含量在加工过程中下降,呈花香或果香的芳樟醇、苯甲醇、苯乙醛、香叶醇和β-罗勒烯含量在加工过程中上升,脱氢芳樟醇和α-石竹烯具有辛香的特征,可能是肉桂品种特征香气桂皮辛香的主要贡献物。在武夷肉桂毛茶中芳樟醇、苯乙醛、苯甲醇、2-乙氧基-3-甲基吡嗪和(E,E)-3,5-辛二烯-2-酮等物质香气特征影响值大于1,说明这些物质是武夷肉桂加工过程中关键呈香物质。在武夷肉桂中鉴定到10种GBVs,在加工过程中,葡萄糖苷的含量呈上升趋势,而樱草糖苷的含量呈下降趋势,GBVs总含量上保持相对稳定。在做青后期,葡萄糖苷和樱草糖苷的含量都呈现下降趋势,特别是苯甲基樱草糖苷、2-苯乙基樱草糖苷、香叶基樱草糖苷、芳樟基樱草糖苷和香叶基葡萄糖苷显著下降,结果表明GBVs参与了武夷肉桂花果香和甜香的形成。研究结果阐明武夷肉桂特征香气成分以及GBVs在武夷肉桂香气形成中的作用,有利于更好地提升武夷肉桂香气品质,提质增效。
关键词
武夷肉桂
代谢组学
加工过程
香气
挥发性
成分
糖苷
结合物
Keywords
Wuyi Rougui rock tea
metabolomics
processing procedure
aroma
glycosidically bound volatiles
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
TS272.59 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
毛细管电泳法研究低能离子对甜菊糖苷成分的影响
邵寒娟
张向红
沈明山
陈睦传
蒋先志
《厦门大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2000
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
武夷肉桂加工中挥发性成分糖苷结合物和香气品质形成研究
吴宗杰
欧晓西
林宏政
余欣茹
程守悦
吴晴阳
李鑫磊
孙云
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2024
5
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