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糕点、面包、饼干类食品霉菌检验方法探讨被引量：1: 1; 作者马可佳《中国卫生产业》 2018年第31期135-136,共2页; 糕点面包类食品是人们日常生活当中的主要消费产品,有相当一部分食品安全问题已经成为重要环节。现阶段,我国糕点、面包、饼干类食品已经出现微生物污染问题和食品添加剂随意使用问题,加大了食品安全隐患。需要应用霉菌检验法有效评价... 展开更多; 关键词糕点、面包、饼干类食品霉菌检验方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

糕点、面包、饼干类食品霉菌检验方法分析: 2; 作者苗辉朱丰雪《中国食品》 2021年第21期84-85,共2页; 糕点类、面包、饼干等食品在现代人的工作和日常生活当中占据着很大的比例,其中包含的添加剂也存在不少问题,这就需要运用霉菌检验法来评估食品安全质量,确认是否存在食品安全隐患。本文探究运用盐水法、国标法、纸片法来检验糕点、面... 展开更多; 关键词纸片法国标法盐水法食品安全质量饼干类食品糕点面包食品安全隐患; 在线阅读下载PDF 职称材料

高效液相色谱法测定面包、糕点及饼干中脱氢乙酸及其钠盐的含量被引量：2: 3; 作者夏林林双杨 +2 位作者陈银华吴磊磊朱婷《食品安全导刊》 2023年第35期88-91,95,共5页; 目的:建立快速、简便地检测面包、糕点及饼干中脱氢乙酸及其钠盐含量的高效液相色谱法。方法:参照并优化《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》(GB 5009.121—2016)中的前处理方法,采用C18色谱柱对样品进行分离,紫外检测器进行检测... 展开更多; 关键词脱氢乙酸高效液相色谱面包糕点饼干; 在线阅读下载PDF 职称材料

“派”类食品的生产工艺: 4; 作者赵少华《中国食品工业》 1997年第2期34-34,36,37,共3页; 随着社会的发展,人们对吃的要求越来越高,社会需求的日益增长。要求我们去开拓新的市场。食品工业的发展将提高人民的生活水平并促进人们体魄的健壮。这就要求我们去开辟新的食物资源,创造新食品,实现技术革命。自1995年以来,中国市场... 展开更多; 关键词派类食品原料工艺饼干面包糕点; 在线阅读下载PDF 职称材料

我国烘培食品及糖果制品的发展趋势分析: 5; 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期72-72,共1页; 烘焙食品主要包括面包、饼干、糕点、方便食品等几大类，糖果制品主要有糖果、巧克力等甜食。; 关键词烘焙食品发展趋势分析果制品糖果方便食品巧克力面包饼干糕点; 在线阅读下载PDF 职称材料

早餐干食有害健康: 6; 《粮食科技与经济》 2006年第1期56-56,共1页; 早餐吃面包、馒头、糕点和饼干等“干食”时，最好能边吃边喝些水、豆浆或牛奶之类的液体，不仅有利胃肠消化，还能有效预防某些心脑血管疾病突发．; 关键词早餐健康心脑血管疾病面包馒头饼干糕点牛奶豆浆; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名糕点、面包、饼干类食品霉菌检验方法探讨被引量：1: 1; 作者马可佳; 机构黑龙江省农垦总局疾病预防控制中心; 出处《中国卫生产业》 2018年第31期135-136,共2页; 文摘糕点面包类食品是人们日常生活当中的主要消费产品,有相当一部分食品安全问题已经成为重要环节。现阶段,我国糕点、面包、饼干类食品已经出现微生物污染问题和食品添加剂随意使用问题,加大了食品安全隐患。需要应用霉菌检验法有效评价食品安全质量。该文探讨运用联合盐水法,纸片法等检验糕点、面包、饼干类食品当中的霉菌,希望能够提升食品安全性。; 关键词糕点、面包、饼干类食品霉菌检验方法; 分类号 R446.5 [医药卫生—诊断学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名糕点、面包、饼干类食品霉菌检验方法分析: 2; 作者苗辉朱丰雪; 机构日照市质量检验检测研究院日照市标准化研究院; 出处《中国食品》 2021年第21期84-85,共2页; 文摘糕点类、面包、饼干等食品在现代人的工作和日常生活当中占据着很大的比例,其中包含的添加剂也存在不少问题,这就需要运用霉菌检验法来评估食品安全质量,确认是否存在食品安全隐患。本文探究运用盐水法、国标法、纸片法来检验糕点、面包、饼干类食品,希望通过检测成分来去除有害菌类物质,从而让人们吃得更安心。; 关键词纸片法国标法盐水法食品安全质量饼干类食品糕点面包食品安全隐患; 分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高效液相色谱法测定面包、糕点及饼干中脱氢乙酸及其钠盐的含量被引量：2: 3; 作者夏林林双杨陈银华吴磊磊朱婷; 机构十堰市食品药品检验检测所; 出处《食品安全导刊》 2023年第35期88-91,95,共5页; 文摘目的:建立快速、简便地检测面包、糕点及饼干中脱氢乙酸及其钠盐含量的高效液相色谱法。方法:参照并优化《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》(GB 5009.121—2016)中的前处理方法,采用C18色谱柱对样品进行分离,紫外检测器进行检测。结果:脱氢乙酸在1.0~200.0μg·mL^(-1)质量浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,相关系数为1.000 0;方法检出限为0.001 g·kg^(-1),定量限为0.003 g·kg^(-1);在3个加标水平下,回收率为97.3%~102.1%,RSD为0.21%~1.42%,均满足标准要求。结论:该方法具有快速、简便、准确度高等特点,适用于面包、糕点及饼干中脱氢乙酸及其钠盐含量的检测。; 关键词脱氢乙酸高效液相色谱面包糕点饼干; Keywords dehydroacetic acid high performance liquid chromatography bread pastry cookie; 分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] O657.72 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名“派”类食品的生产工艺: 4; 作者赵少华; 出处《中国食品工业》 1997年第2期34-34,36,37,共3页; 文摘随着社会的发展,人们对吃的要求越来越高,社会需求的日益增长。要求我们去开拓新的市场。食品工业的发展将提高人民的生活水平并促进人们体魄的健壮。这就要求我们去开辟新的食物资源,创造新食品,实现技术革命。自1995年以来,中国市场,特别是京、津、沪高档食品市场,出现了不少进口与国产的“派”类食品,自此引发了中国食品市场的“派”类大战。目前“派”类产品方兴未艾。; 关键词派类食品原料工艺饼干面包糕点; 分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名我国烘培食品及糖果制品的发展趋势分析: 5; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期72-72,共1页; 文摘烘焙食品主要包括面包、饼干、糕点、方便食品等几大类，糖果制品主要有糖果、巧克力等甜食。; 关键词烘焙食品发展趋势分析果制品糖果方便食品巧克力面包饼干糕点; 分类号 TS213.21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] F426.88 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名早餐干食有害健康: 6; 出处《粮食科技与经济》 2006年第1期56-56,共1页; 文摘早餐吃面包、馒头、糕点和饼干等“干食”时，最好能边吃边喝些水、豆浆或牛奶之类的液体，不仅有利胃肠消化，还能有效预防某些心脑血管疾病突发．; 关键词早餐健康心脑血管疾病面包馒头饼干糕点牛奶豆浆; 分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	糕点、面包、饼干类食品霉菌检验方法探讨	马可佳	《中国卫生产业》	2018	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	糕点、面包、饼干类食品霉菌检验方法分析	苗辉朱丰雪	《中国食品》	2021	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	高效液相色谱法测定面包、糕点及饼干中脱氢乙酸及其钠盐的含量	夏林林双杨陈银华吴磊磊朱婷	《食品安全导刊》	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	“派”类食品的生产工艺	赵少华	《中国食品工业》	1997	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	我国烘培食品及糖果制品的发展趋势分析		《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2005	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	早餐干食有害健康		《粮食科技与经济》	2006	0	在线阅读下载PDF 职称材料