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题名全谷物食品:健康食品新趋势
被引量：6
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作者
谭斌
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机构
国家粮食局科学研究院
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出处
《农产品加工》
2010年第4期4-5,共2页
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文摘
在谷物制粉及食品加工技术发展过程中，随着滚筒制粉设备等加工装备的发展，数个世纪以来，人类为了追求谷物食品的口感，一直在努力把面粉、大米变得更加精白。用精白面粉制作的食品虽然具有良好的质地、口感、风味与外观，但缺少了许多人体所需的膳食纤维、维生素、矿物质与植物营养素。
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关键词
谷物食品
健康食品
食品加工技术
精白面粉
制粉设备
植物营养素
加工装备
膳食纤维
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分类号
TS213
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名杭州名点吴山酥油饼
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作者
应小青
金晓阳
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机构
浙江旅游职业学院饮食文化研究所
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出处
《农村百事通》
2019年第21期45-45,共1页
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文摘
吴山酥油饼是杭州传统名点,有"吴山第一点"的美誉。吴山酥油饼以精白面粉为原料,加入食油和成油面,经造型后入油锅炸制而成。成品色泽金黄、层层起酥,脆而不碎、油而不腻、香甜可口、入口即化。一、配方(以10个产品为例)水油皮:中筋面粉200克,温水80~90克,色拉油40克。干油酥:中筋面粉180克,猪油90克。
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关键词
入口即化
炸制
色拉油
精白面粉
起酥
猪油
食油
杭州
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名乳皮花生制作法
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作者
苏俊锋
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出处
《农村新技术》
1994年第7期41-41,共1页
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关键词
制作法
精面粉
电热炉
分粒
炉温控制
糖液
定量的
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分类号
S
[农业科学]
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题名饺子盛宴
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作者
李莉颖
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出处
《绿色中国》
2007年第1X期4-8,共5页
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文摘
每逢春节,饺子都是我们餐桌上不可缺少的传统美食。吃饺子有“更岁交子”之意,子为“子”时,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”、“吉祥如意”、“招财进宝”等美好喻意,以寄托人们对新一年的祈盼。“交”子之时的饺子不能不吃,本期我们给您准备了几道佳肴,希望能给您的节日生活带来一些欢乐。
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关键词
吃饺子
交子
右手拇指
传统美食
精面粉
营养标准
营养成分
鲜嫩可口
四喜蒸饺
使人
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分类号
R151
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名厨房美容20法
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作者
孔江联
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出处
《农村新技术》
1995年第6期52-52,共1页
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关键词
厨房
黄瓜
防治方法
精白面粉
西红柿
敷面
苦瓜
蜂蜜
橄榄油
每周两次
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分类号
TS976
[轻工技术与工程]
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