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精白甘薯粉丝的加工
1
作者
杜连起
《农产品加工》
2009年第9期16-17,共2页
采用传统方法生产的甘薯粉色泽及品质较差，主要是因为甘薯淀粉中含有粉渣、泥沙等杂质，另外还有较多的酚类物质，如果将甘薯淀粉进行处理（漂白），或采用生物技术、微细化技术、复压技术等即可生产出高质量的精白甘薯粉丝。
关键词
精白甘薯粉丝
加工
生物技术
甘薯
淀粉
传统方法
酚类物质
行处理
微细化
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职称材料
精白甘薯粉丝生产技术
被引量：
1
2
作者
陈洪远
《农机科技推广》
2005年第8期35-35,共1页
关键词
精白甘薯粉丝
生产技术
精
白
甘薯
淀粉
加工机械设备
食品添加剂
生产工艺
辅助设施
工艺技术
机械烘干
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职称材料
题名
精白甘薯粉丝的加工
1
作者
杜连起
机构
河北科技师范学院食品工程系
出处
《农产品加工》
2009年第9期16-17,共2页
文摘
采用传统方法生产的甘薯粉色泽及品质较差，主要是因为甘薯淀粉中含有粉渣、泥沙等杂质，另外还有较多的酚类物质，如果将甘薯淀粉进行处理（漂白），或采用生物技术、微细化技术、复压技术等即可生产出高质量的精白甘薯粉丝。
关键词
精白甘薯粉丝
加工
生物技术
甘薯
淀粉
传统方法
酚类物质
行处理
微细化
分类号
TS236.5 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
Q81 [生物学—生物工程]
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职称材料
题名
精白甘薯粉丝生产技术
被引量：
1
2
作者
陈洪远
机构
湖南省娄底市农机研究所
出处
《农机科技推广》
2005年第8期35-35,共1页
关键词
精白甘薯粉丝
生产技术
精
白
甘薯
淀粉
加工机械设备
食品添加剂
生产工艺
辅助设施
工艺技术
机械烘干
分类号
TS236 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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1
精白甘薯粉丝的加工
杜连起
《农产品加工》
2009
0
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职称材料
2
精白甘薯粉丝生产技术
陈洪远
《农机科技推广》
2005
1
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