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2020年浦东地产粳稻米饭食味品质评价
被引量：
1
1
作者
沈超群
张睿佳
张亚静
《安徽农学通报》
2021年第19期25-27,共3页
以米饭食味计和人工感官评价2种方法测定2020年浦东地产粳稻米饭食味品质,探究食味计评分结果和感官评价结果的相关性。结果表明:食味计外观与感官外观评分呈极显著正相关,食味计综合评分与感官综合评分呈极显著正相关。在当年水稻种植...
以米饭食味计和人工感官评价2种方法测定2020年浦东地产粳稻米饭食味品质,探究食味计评分结果和感官评价结果的相关性。结果表明:食味计外观与感官外观评分呈极显著正相关,食味计综合评分与感官综合评分呈极显著正相关。在当年水稻种植与加工储藏条件下,12个浦东地产粳稻米饭食味整体上较高,青香软526的综合排名均在前5位,其食味品质相对较好;而金农粳4号、嘉87、银香38的综合排名均在后5位,其食味品质相对较差。
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关键词
米饭
食味计
感官评价
粳稻米饭
食味
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职称材料
题名
2020年浦东地产粳稻米饭食味品质评价
被引量：
1
1
作者
沈超群
张睿佳
张亚静
机构
上海市浦东新区农业技术推广中心
出处
《安徽农学通报》
2021年第19期25-27,共3页
文摘
以米饭食味计和人工感官评价2种方法测定2020年浦东地产粳稻米饭食味品质,探究食味计评分结果和感官评价结果的相关性。结果表明:食味计外观与感官外观评分呈极显著正相关,食味计综合评分与感官综合评分呈极显著正相关。在当年水稻种植与加工储藏条件下,12个浦东地产粳稻米饭食味整体上较高,青香软526的综合排名均在前5位,其食味品质相对较好;而金农粳4号、嘉87、银香38的综合排名均在后5位,其食味品质相对较差。
关键词
米饭
食味计
感官评价
粳稻米饭
食味
分类号
S511 [农业科学—作物学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
2020年浦东地产粳稻米饭食味品质评价
沈超群
张睿佳
张亚静
《安徽农学通报》
2021
1
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