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蜂蜜流变模型及水分一温度一粘度图
被引量：
5
1
作者
潘君拯
陈青春
鲁亚芳
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1993年第5期9-13,共5页
在过去研究蜂蜜流变特性的基础上,经进一步试验,解决了蜂蜜流变特性的3个重要问题:(1) 水分对蜂蜜粘度的影响极为显著。水分是决定国产蜂蜜质量的最重要的因素。(2)澄清了蜂蜜流变模型的Bing-ham体与Newton体之争,证明国产蜂蜜为Newton...
在过去研究蜂蜜流变特性的基础上,经进一步试验,解决了蜂蜜流变特性的3个重要问题:(1) 水分对蜂蜜粘度的影响极为显著。水分是决定国产蜂蜜质量的最重要的因素。(2)澄清了蜂蜜流变模型的Bing-ham体与Newton体之争,证明国产蜂蜜为Newton体。(3)建立了w-t-n图,以充分描述水分、温度与蜂蜜粘度之间的各种关系。
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关键词
蜂蜜
流变模型
水分
温度
粘度图
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题名
蜂蜜流变模型及水分一温度一粘度图
被引量：
5
1
作者
潘君拯
陈青春
鲁亚芳
机构
南京农业大学农业工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1993年第5期9-13,共5页
文摘
在过去研究蜂蜜流变特性的基础上,经进一步试验,解决了蜂蜜流变特性的3个重要问题:(1) 水分对蜂蜜粘度的影响极为显著。水分是决定国产蜂蜜质量的最重要的因素。(2)澄清了蜂蜜流变模型的Bing-ham体与Newton体之争,证明国产蜂蜜为Newton体。(3)建立了w-t-n图,以充分描述水分、温度与蜂蜜粘度之间的各种关系。
关键词
蜂蜜
流变模型
水分
温度
粘度图
Keywords
Honey Rheological Model Water Content-Temperature-Viscosity Graph
分类号
S896.1 [农业科学—特种经济动物饲养]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
蜂蜜流变模型及水分一温度一粘度图
潘君拯
陈青春
鲁亚芳
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1993
5
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