-
题名酸度和杀菌时间对粒粒橙砂囊悬浮性能和口感的影响
被引量：3
- 1
-
-
作者
蔡金腾
吴春宣
丁筑红
-
机构
贵州农学院食品科学系
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第3期17-19,30,共4页
-
文摘
本文对粒粒橙饮料生产中使用琼脂与ＣＭＣ－Ｎａ作增稠剂的情况，探讨了酸度和杀菌时间对砂囊悬浮性和口感的影响。结果表明：０．１０％琼脂与０．１０％ＣＭＣ－Ｎａ共同添加时，汁液ＰＨ值在３．６４－３．９２．８５℃杀菌２５－３５分钟，产品风味、外观好。
-
关键词
酸度
杀菌
粒粒橙
砂囊
悬浮
饮料
-
分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名粒粒橙饮料添加不同组合增稠剂的研究
- 2
-
-
作者
蔡金腾
朱庆刚
韦顺勇
汤胜东
-
机构
贵州农学院食品科学系
-
出处
《贵州农学院学报》
1995年第2期42-46,共5页
-
文摘
用琼脂、海藻酸钠、ＣＭＣ、明胶、银耳、ＣａＣｌ＿２分别组合在粒粒橙饮料中对砂囊的悬浮性能和口感进行筛选。表明：０．１２％～０．１８％琼脂与０．０５％银耳的组合、０．２０％～０．２２％海藻酸钠与０．０３％～０．０５％ＣａＣｌ２的组合最佳；其次是０．１２％～０．１４％琼脂与０．０６％～０．１０％ＣＭＣ的组合、０．１２％～０．１６％海藻酸钠与０．１０％ＣＭＣ的组合。
-
关键词
粒粒橙
增稠剂
悬浮性
口感
-
Keywords
granular orange beverage
thickening agent
suspension
taste
-
分类号
TS278
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名粒粒橙饮料的加工
被引量：2
- 3
-
-
作者
冯相平
-
机构
广西梧州市糖果二厂
-
出处
《食品机械》
CSCD
1991年第2期26-27,共2页
-
文摘
近几年,粒粒橙饮料(内悬浮无数晶莹、透亮饱满的粒粒——砂囊)在国外十分风行,它以其独特的新鲜果风味吸引了顾客。饮杯粒粒橙,既品尝橙汁味又同时尝到吃新鲜柑果的咀嚼爽脆感。现将收集到的资料和本人的小试经验归纳起来,介绍粒粒橙饮料的生产制作,供食品界同行参考。
-
关键词
粒粒橙
饮料
加工工艺
-
分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名粒粒橙饮料的研制
被引量：4
- 4
-
-
作者
贺贤国
-
机构
杭州轻工技工学校
-
出处
《饮料工业》
2005年第3期20-22,共3页
-
文摘
以柑桔为主要原料,对粒粒橙的生产工艺和生产配方进行了研究,得出了既保持柑桔的原有风味,使产品清凉爽口、酸甜适宜,又保证产品安全性的两次杀菌生产工艺,以及使产品稳定性好、果粒悬浮均匀、产品感观效果好的以琼脂为稳定剂的配方。
-
关键词
粒粒橙
柑桔砂囊
悬浮稳定性
-
Keywords
particle mandarin orange juice drink
mandarin orange particle
suspension stability
-
分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名黄桃粒粒橙的加工技术
- 5
-
-
作者
董雅君
-
机构
安徽科技情报所
-
出处
《中国农村科技》
1995年第4期46-46,共1页
-
文摘
乡镇企业加工黄桃罐头时,下脚料制成黄桃粒粒橙,产品甜酸适口,很受消费者欢迎。其加工要点: 1.选果切粒打浆 小桃片及细碎果肉,除去虫害斑、清洗干净。取组织硬度大。
-
关键词
加工技术
粒粒橙
卡拉胶
黄桃
乡镇企业
果汁
柠檬酸
白砂糖
下脚料
科技情报所
-
分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名“快活林”推出新鲜阳光果粒系列
- 6
-
-
-
出处
《饮料工业》
2011年第4期48-48,共1页
-
文摘
2011年糖酒会,浙江快活林食品有限公司新品辈出,果粒系列、酸梅汤、粒粒橙……而仅新鲜阳光果粒系列就有6个品种,具体包括：橙味、椰果味、明珠果味、苹果味、葡萄味、蜜桃味。果粒系列产品规格均为500ml/瓶,目前在市场上的售价为3元左右,受众定位老少皆宜,核心消费人群是青年人,在包装设计上也迎合了年轻人时尚的元素。
-
关键词
果粒
阳光
新鲜
产品规格
包装设计
粒粒橙
糖酒会
酸梅汤
-
分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
-
-
题名状如琼，凝为脂
- 7
-
-
作者
阿笑
冯作山
-
机构
不详
新疆农业大学食品科学学院教授
-
出处
《食品与药品》
CAS
2006年第05B期68-69,共2页
-
文摘
在我们喝的饮料粒粒橙中，为什么那些细小的橙子颗粒是悬浮在橙汁中的呢？果冻和布丁为什么是透明，且柔软有弹性的呢？去看看成分表，我们不难发现共同之处，看似不同的食品都添加了一种共同的成分——琼脂。
-
关键词
粒粒橙
成分
饮料
橙汁
悬浮
橙子
透明
布丁
果冻
柔软
-
分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
