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题名响应面法优化粉粒体食品混合工艺
被引量：3
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作者
郑海杰
林汉卿
刘梅森
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机构
深圳市味奇生物科技有限公司
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出处
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第19期108-110,115,共4页
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文摘
为提高粉粒体食品的均匀度,采用响应面试验设计优化V型混合机混合操作条件。在单因素试验基础上,确定采用(IV)投料方式;以混合时间、装载系数、取样量为3个主要因素,以混合均匀度为响应值,运用中心组合设计原理进行响应面分析。结果表明:用V型混合机混合粉粒体食品的最佳工艺参数为:混合时间12 min,装载系数35%,取样量56 g,混合均匀度为96.70%。与预测混合均匀度96.91%相比,相对误差仅为0.21%,说明所得条件可靠。
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关键词
粉粒体食品
混合均匀度
装载系数
响应面设计
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Keywords
powder food
mixture homogeneity
filling fraction
response surface methodology
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分类号
TS202.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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