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不同规格、不同部位籽瓜果皮质地特性分析
被引量：
5
1
作者
王启慧
熊世磊
+1 位作者
万芳新
黄晓鹏
《云南农业大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第4期700-707,共8页
【目的】研究不同规格、不同部位籽瓜果皮质地特性之间的差异、变异程度和变化规律。【方法】以小型、中型和大型3种不同规格的籽瓜为试材,在位移模式下,利用P/2柱状探头对籽瓜不同部位的试切样品进行穿刺试验,测定其强度、破裂深度、...
【目的】研究不同规格、不同部位籽瓜果皮质地特性之间的差异、变异程度和变化规律。【方法】以小型、中型和大型3种不同规格的籽瓜为试材,在位移模式下,利用P/2柱状探头对籽瓜不同部位的试切样品进行穿刺试验,测定其强度、破裂深度、脆度和韧性等4种质地特性。【结果】(1)不同规格、不同部位籽瓜果皮质地特性之间均存在差异,大型和中型籽瓜的果皮强度大于小型籽瓜;大型籽瓜的破裂深度大于其他2种规格籽瓜;瓜梗部和中上部籽瓜果皮强度和韧性高于其他部位。(2)通过对籽瓜不同部位果皮的各个质地特性试验值进行回归分析,得出籽瓜果皮强度、果皮脆度与部位之间满足高斯函数模型,果皮破裂深度、果皮韧性与部位之间满足多项式函数模型。(3)大型籽瓜果皮质地特性变异系数均大于其他2种规格的籽瓜,其变异系数分别为:果皮强度13.25%、破裂深度8.83%、果皮脆度16.26%、果皮韧性15.73%;而不同部位中,赤道部的果皮各质地特性的变异系数均最大。(4)相关性分析表明:籽瓜不同部位果皮各质地特性之间多呈显著正相关,呈显著负相关的相对较少。【结论】首次明确了籽瓜果皮质地特性的变化规律,可为籽瓜其他生物特性的研究及储藏保鲜提供理论依据。
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关键词
籽瓜果皮
规格
部位
穿刺
质地特性
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职称材料
基于LCR测试仪的“大变小”籽瓜果皮电学参数分析
2
作者
雷绍良
孙晨歌
+3 位作者
韩晶
王延梯
许家源
黄晓鹏
《林业机械与木工设备》
2022年第9期52-56,60,共6页
LCR测试仪作为一种果蔬类无损检测设备,逐渐为果蔬品质分级筛选提供了保证,采用平行板电极法对大变小籽瓜果皮8个电学特性随频率的变化而变化的规律进行测定,并且对这8个电学特性进行相关性分析。通过测试发现,在163.28~8 000 kHz范围内...
LCR测试仪作为一种果蔬类无损检测设备,逐渐为果蔬品质分级筛选提供了保证,采用平行板电极法对大变小籽瓜果皮8个电学特性随频率的变化而变化的规律进行测定,并且对这8个电学特性进行相关性分析。通过测试发现,在163.28~8 000 kHz范围内,随着测试频率的升高,大变小籽瓜果皮的阻抗、品质因数、并联等效电容和并联等效电阻均一直减小。电抗、电导和并联等效电感均一直增加。其损耗因子呈先减小后增大的规律。相关性分析表明:大变小籽瓜果皮的Z与Q、Cp、Rp, G与Lp、X,Q与Cp、Rp, Cp与Rp, Lp与X,X与D均呈极显著正相关;大变小籽瓜果皮的Z与G、Lp、X、D,G与Q、Cp、Rp, Q与Lp、D,Cp与Lp、X、D,Lp与Rp, Rp与X、D,均呈极显著负相关;G与D,Lp与D均呈显著正相关;Q与X呈显著负相关,该结果可为籽瓜无损检测技术和籽瓜生产线中的分级筛选机械提供理论依据。
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关键词
LCR测试仪
“大变小”
籽瓜果皮
平行板电极法
分级筛选机械
电学参数
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职称材料
题名
不同规格、不同部位籽瓜果皮质地特性分析
被引量：
5
1
作者
王启慧
熊世磊
万芳新
黄晓鹏
机构
甘肃农业大学食品科学与工程学院
甘肃农业大学机电工程学院
出处
《云南农业大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第4期700-707,共8页
基金
国家自然科学基金项目(51765002)
甘肃农业大学SRTP项目(202006065)。
文摘
【目的】研究不同规格、不同部位籽瓜果皮质地特性之间的差异、变异程度和变化规律。【方法】以小型、中型和大型3种不同规格的籽瓜为试材,在位移模式下,利用P/2柱状探头对籽瓜不同部位的试切样品进行穿刺试验,测定其强度、破裂深度、脆度和韧性等4种质地特性。【结果】(1)不同规格、不同部位籽瓜果皮质地特性之间均存在差异,大型和中型籽瓜的果皮强度大于小型籽瓜;大型籽瓜的破裂深度大于其他2种规格籽瓜;瓜梗部和中上部籽瓜果皮强度和韧性高于其他部位。(2)通过对籽瓜不同部位果皮的各个质地特性试验值进行回归分析,得出籽瓜果皮强度、果皮脆度与部位之间满足高斯函数模型,果皮破裂深度、果皮韧性与部位之间满足多项式函数模型。(3)大型籽瓜果皮质地特性变异系数均大于其他2种规格的籽瓜,其变异系数分别为:果皮强度13.25%、破裂深度8.83%、果皮脆度16.26%、果皮韧性15.73%;而不同部位中,赤道部的果皮各质地特性的变异系数均最大。(4)相关性分析表明:籽瓜不同部位果皮各质地特性之间多呈显著正相关,呈显著负相关的相对较少。【结论】首次明确了籽瓜果皮质地特性的变化规律,可为籽瓜其他生物特性的研究及储藏保鲜提供理论依据。
关键词
籽瓜果皮
规格
部位
穿刺
质地特性
Keywords
seed melon peel
specifications
sites
puncture
texture characteristics
分类号
S651 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
基于LCR测试仪的“大变小”籽瓜果皮电学参数分析
2
作者
雷绍良
孙晨歌
韩晶
王延梯
许家源
黄晓鹏
机构
甘肃农业大学农学院
甘肃农业大学生命科学技术学院
甘肃农业大学机电工程学院
出处
《林业机械与木工设备》
2022年第9期52-56,60,共6页
基金
国家自然科学基金“籽瓜高效破碎和组分分离机理研究”(51765002)
国家级创新创业项目“不同机械损伤下籽瓜果实电学特性与品质特性之间的相关性研究”(202110733011)
甘肃农业大学SRTP项目“不同机械损伤下籽瓜生物特性研究”(202006065)。
文摘
LCR测试仪作为一种果蔬类无损检测设备,逐渐为果蔬品质分级筛选提供了保证,采用平行板电极法对大变小籽瓜果皮8个电学特性随频率的变化而变化的规律进行测定,并且对这8个电学特性进行相关性分析。通过测试发现,在163.28~8 000 kHz范围内,随着测试频率的升高,大变小籽瓜果皮的阻抗、品质因数、并联等效电容和并联等效电阻均一直减小。电抗、电导和并联等效电感均一直增加。其损耗因子呈先减小后增大的规律。相关性分析表明:大变小籽瓜果皮的Z与Q、Cp、Rp, G与Lp、X,Q与Cp、Rp, Cp与Rp, Lp与X,X与D均呈极显著正相关;大变小籽瓜果皮的Z与G、Lp、X、D,G与Q、Cp、Rp, Q与Lp、D,Cp与Lp、X、D,Lp与Rp, Rp与X、D,均呈极显著负相关;G与D,Lp与D均呈显著正相关;Q与X呈显著负相关,该结果可为籽瓜无损检测技术和籽瓜生产线中的分级筛选机械提供理论依据。
关键词
LCR测试仪
“大变小”
籽瓜果皮
平行板电极法
分级筛选机械
电学参数
Keywords
LCR tester
“Da Bian Xiao”seed melon peel
parallel plate electrode method
electrical parameters
Grading screening machinery
分类号
TD528 [矿业工程—矿山机电]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同规格、不同部位籽瓜果皮质地特性分析
王启慧
熊世磊
万芳新
黄晓鹏
《云南农业大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2021
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
基于LCR测试仪的“大变小”籽瓜果皮电学参数分析
雷绍良
孙晨歌
韩晶
王延梯
许家源
黄晓鹏
《林业机械与木工设备》
2022
0
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职称材料
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