早籼稻米RVA谱特性的品种间差异及其温度效应特征 被引量：67

1

作者 王丰 程方民 +1 位作者 钟连进 孙宗修 《中国水稻科学》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期328-332,共5页

采用粘度快速测定仪分析了 10个不同食味类型早籼品种的淀粉粘滞 (RVA谱 )特性 ,并通过人工气候箱控温处理试验对早籼稻米淀粉粘滞特性与水稻灌浆结实期温度间的关系进行了分析。结果发现 ,食味较优的早籼水稻品种一般具有较大的崩解值... 采用粘度快速测定仪分析了 10个不同食味类型早籼品种的淀粉粘滞 (RVA谱 )特性 ,并通过人工气候箱控温处理试验对早籼稻米淀粉粘滞特性与水稻灌浆结实期温度间的关系进行了分析。结果发现 ,食味较优的早籼水稻品种一般具有较大的崩解值和较小的消减值、回冷恢复值 ,而食味较差的早籼品种则相反 ,普遍有着较小的崩解值和较大的消减值、回冷恢复值 ,具有较明显的规律性 ;而不同食味类型早籼品种在最高粘度、热浆粘度、最终粘度等指标上差异规律则不明显 ;水稻灌浆结实期温度处理对早籼稻米淀粉粘滞特性的影响主要表现在淀粉糊化过程的回冷特性上 ,与高温处理相比 ,水稻在适温处理下灌浆 ,其稻米淀粉的最终粘滞度、消减值和回冷恢复值呈现出明显的上升趋势 ,而崩解值的变化则相对较为复杂。适温处理下稻米淀粉RVA谱特征的最终粘滞度、消减值和回冷恢复值等指标的变化 ,可能正是部分早籼品种“翻秋” 展开更多

关键词 早籼稻米 品种 温度效应 水稻 稻米品质 淀粉 粘滞性

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南方籼稻米胶稠度近红外光谱分析数学模型的构建与验证 被引量：4

2

作者 刘红梅 申涛 +4 位作者 张文怡 石习文 戴涛 白涛 肖应辉 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2021年第8期2432-2436,共5页

培育优质高产水稻品种是当前水稻育种的重要任务之一;胶稠度是稻米蒸煮食味品质最重要的指标之一。传统的化学法测定稻米胶稠度,前处理复杂、过程繁琐、试剂消耗多,难以满足大批量水稻品种(组合)胶稠度快速无损检测的需求。近红外光谱... 培育优质高产水稻品种是当前水稻育种的重要任务之一;胶稠度是稻米蒸煮食味品质最重要的指标之一。传统的化学法测定稻米胶稠度,前处理复杂、过程繁琐、试剂消耗多,难以满足大批量水稻品种(组合)胶稠度快速无损检测的需求。近红外光谱分析能快速、无损、无污染地分析检测。以137份南方稻区主栽或新育成的籼稻品种(组合)为供试材料,用传统化学法测定其稻米胶稠度并收集其近红外光谱,以建立南方籼稻米胶稠度近红外光谱分析模型,并对模型进行校正、检验。用偏最小二乘法(PLS)分别经20种数学预处理和6种波长段(或组合)建立各自的近红外分析模型。通过比较模型评价指标确定了平滑预处理为最佳预处理方式,波长段1100~1650 nm为最优建模波长段。平滑处理模型评价指标:校准相关系数(R)、检验相关系数(r)、相对百分比偏差(RPD)分别为0.9700,0.9642和3.7805;波长段1100~1650 nm模型评价指标:R,r和RPD分别为0.9694,0.9638和3.7586;经平滑处理后在1100~1650 nm波长段建立了稻米胶稠度最优近红外分析模型,其模型评价指标:R,r和RPD分别为0.9790,0.9741和4.4194;再用30份验证集样本对所得的最优模型进行外部验证,结果表明:近红外检测值和化学值绝对误差在0.1986~6.5024 mm,对其进行配对T检验,p=0.726>0.05,表明该近红外模型的检测值与化学值无显著差异,即应用此近红外模型快速无损检测稻米胶稠度是可行的。本研究结果为优质水稻品种(组合)早世代材料的快速筛选及稻米胶稠度的批量快速分析检测提供了技术支持。 展开更多

关键词 籼稻米 胶稠度 近红外模型 偏最小二乘法

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籼稻米价仍有下跌风险

3

作者 中粮 《农家致富》 2013年第4期14-14,共1页

近期．国内大米市场购销情况在节日效应的推动下逐渐好转．但如果国际市场低价大米在春节后继续冲击销区．籼稻米价格亦有下跌风险．粳稻米市场价格基本企稳近期．江苏粳稻多在2700～2800元／吨．江苏当地主流粳米出厂价为3760～3940元... 近期．国内大米市场购销情况在节日效应的推动下逐渐好转．但如果国际市场低价大米在春节后继续冲击销区．籼稻米价格亦有下跌风险．粳稻米市场价格基本企稳近期．江苏粳稻多在2700～2800元／吨．江苏当地主流粳米出厂价为3760～3940元／吨．均与1月初基本持平．江苏粳稻在去年l1月中下旬已经跌至谷底，但因品质良好、价格低廉， 展开更多

关键词 籼稻米 风险 市场价格 大米市场 国际市场 江苏 粳稻

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籼稻米上涨压力大 豆粕将逐渐走稳

4

《吉林畜牧兽医》 2014年第7期67-67,共1页

1 籼稻米价格上涨压力较大 当前，我国仍处于稻米需求淡季，主产区大米外销量降低，价格稳定，这使得大米加工企业停产检修的数量较前期有所增加，谨慎待市心态显露无疑。此外，近期国内玉米淀粉价格处于低位，部分米粉和米线的加工企... 1 籼稻米价格上涨压力较大 当前，我国仍处于稻米需求淡季，主产区大米外销量降低，价格稳定，这使得大米加工企业停产检修的数量较前期有所增加，谨慎待市心态显露无疑。此外，近期国内玉米淀粉价格处于低位，部分米粉和米线的加工企业开始寻求使用玉米淀粉来替代早籼米，各类收购主体对于今年早籼稻最低收购价政策的依赖心理较强。后期，随着南方地区气温升高，大米保管难度增大，新季早籼稻陆续上市，籼稻米价格短期上涨压力较大。 展开更多

关键词 籼稻米 压力 大米加工企业 价格上涨 豆粕 玉米淀粉 停产检修 依赖心理

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南方市场籼稻米 价格有涨有落

5

作者 吴红 《农村百事通》 2008年第15期21-21,共1页

据7月6日市场监测,南方晚籼稻米市场行情依然坚挺;早籼稻米价格局部地区有涨有落,以回落为主。

关键词 早籼稻米 市场监测 南方 价格 市场行情

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籼稻配方米配制技术研究 被引量：5

6

作者 魏振承 张名位 +6 位作者 马永轩 张瑞芬 邓媛元 唐小俊 张雁 张业辉 刘磊 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期253-258,262,共7页

为研发适合市场需求的籼稻配方米产品,分析了21个籼稻米品种各种理化指标和蒸煮特性之间的相关性,筛选适合制作配方米的基米品种,并采取单形重心设计对配米组合进行优化。结果表明,通过选择不同长宽比的大米可以获得不同垩白米率和直链... 为研发适合市场需求的籼稻配方米产品,分析了21个籼稻米品种各种理化指标和蒸煮特性之间的相关性,筛选适合制作配方米的基米品种,并采取单形重心设计对配米组合进行优化。结果表明,通过选择不同长宽比的大米可以获得不同垩白米率和直链淀粉含量的大米,通过选择不同垩白米率的大米也可获得不同直链淀粉含量的大米;通过单形重心设计分析获得了硬度粘度比的回归方程,进一步优化获得了期望硬度粘度比的籼稻米配米组合:广西桂小粘(A)44.41%,广西九七香粘(B)7.00%,从化本地油粘(C)15.00%,江西软米粘(D)33.59%。研究结果对配方米科学配制具有指导意义。 展开更多

关键词 籼稻米 基米 配米 单形重心设计

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优质籼稻储藏期间稻米RVA特性研究 被引量：13

7

作者 舒在习 戴煌 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第2期112-119,共8页

对不同储藏条件下优质籼稻的快速黏度分析(rapid viscosity analysis,RVA)特性进行研究。将含水量为13.5%、14.5%和15.5%的优质籼稻两优234试样,分别在15、20、25、30和35℃下模拟储藏720 d,每隔60 d利用快速黏度分析仪测定其相应稻米的... 对不同储藏条件下优质籼稻的快速黏度分析(rapid viscosity analysis,RVA)特性进行研究。将含水量为13.5%、14.5%和15.5%的优质籼稻两优234试样,分别在15、20、25、30和35℃下模拟储藏720 d,每隔60 d利用快速黏度分析仪测定其相应稻米的RVA特征值并进行分析。结果表明:储藏温度、储藏时间和含水量对稻米RVA特征值有非常显著性影响(P<0.01),其中温度为主要因素。随储藏时间的延长,稻米的峰值黏度和衰减值在储藏前期增加,后期降低。30和35℃储藏条件下,稻米的峰值黏度和衰减值在后期明显比其他储藏温度降低更快。最终黏度、回生值、消减值、糊化温度在整个储藏期内增加,高温(30和35℃)储藏下的回生值、消减值、糊化温度的变化大于常温、准低温和低温储藏(25、20和15℃),充分反映储藏期稻米食味品质的优劣。随着储藏温度的升高和时间的延长稻米食用品质明显下降,储藏温度超过25℃劣变加速,可作为稻谷储藏条件参考依据。 展开更多

关键词 优质籼稻米 RVA 储藏温度 含水量 糊化特性

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稻米市场整体稳中走强 粳籼稻价格涨跌互现

8

作者 王海义 《农村百事通》 2011年第8期26-26,共1页

目前,粳稻米市场整体以稳为主,东北地区稳中有升,而苏皖部分地区价格有较明显回落;籼稻米行情则依旧保持强势。 黑龙江省由于农民手中余粮较少,加上惜售心理严重,市场行情稳中有升。预计后期东北粳稻价格将以稳为主．虽然市场中余粮较... 目前,粳稻米市场整体以稳为主,东北地区稳中有升,而苏皖部分地区价格有较明显回落;籼稻米行情则依旧保持强势。 黑龙江省由于农民手中余粮较少,加上惜售心理严重,市场行情稳中有升。预计后期东北粳稻价格将以稳为主．虽然市场中余粮较少，但随着气温回升，黑龙江主要产区圆粒稻价格将在2．82～2．86元／公斤间小幅波动。 展开更多

关键词 稻米市场 籼稻米 价格 东北地区 黑龙江省 市场行情 粳稻 产区

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垩白对稻米吸湿产生裂纹的影响 被引量：8

9

作者 张家年 程秋琼 谭军 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第1期40-42,共3页

将有垩白与无垩白的籼稻米和粳稻米浸入相同温度的水中 ,测定浸水时间与稻米吸湿产生裂纹率的关系。结果表明 :稻米在水中吸湿后 ,有垩白的稻米比无垩白的稻米容易产生裂纹 ;粳稻米比籼稻米容易吸湿产生裂纹 ;有垩白籼稻米比有垩白粳稻... 将有垩白与无垩白的籼稻米和粳稻米浸入相同温度的水中 ,测定浸水时间与稻米吸湿产生裂纹率的关系。结果表明 :稻米在水中吸湿后 ,有垩白的稻米比无垩白的稻米容易产生裂纹 ;粳稻米比籼稻米容易吸湿产生裂纹 ;有垩白籼稻米比有垩白粳稻米裂纹率峰值更高 ,裂纹产生更剧烈 。 展开更多

关键词 垩白 稻米裂纹 吸湿 籼稻米 粳稻米

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籼型稻米糊化温度和直链淀粉含量一体化的半粒测定法研究 被引量：4

10

作者 魏振承 张名位 +4 位作者 王志坚 徐志宏 池建伟 孙玲 张雁 《华南师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2001年第4期73-78,共6页

首次提出稻米碱消值 -糊化温度和直链淀粉含量一体化的半粒测定法 ,即采用同一半粒稻米在测定了碱消值 -糊化温度后 ,继续测定其直链淀粉含量 .取远胚端半粒籼稻米在质量分数为0 .5 %NaOH溶液中保持在 30℃的恒温箱中 2 3h ,按农业部部... 首次提出稻米碱消值 -糊化温度和直链淀粉含量一体化的半粒测定法 ,即采用同一半粒稻米在测定了碱消值 -糊化温度后 ,继续测定其直链淀粉含量 .取远胚端半粒籼稻米在质量分数为0 .5 %NaOH溶液中保持在 30℃的恒温箱中 2 3h ,按农业部部标准米质测定方法 (NY147- 88)中碱消值的判断依据与方法 ,可以较准确地测定其碱消值 -糊化温度 ,测定结果与农业部部标准方法的结果一致 ;将测定了碱消值 -糊化温度后的半粒稻米及其消解液在沸水浴中继续分散 ,用乙酸调节pH值后 ,按碘蓝比色法可以进一步测定其直链淀粉含量 ,其结果与国家标准稻米直链淀粉含量的测定方法 (GB/T15 6 83- 1995 )的结果差异不显著 .发芽的结果表明 ,近胚端半粒稻米的发芽率在 90 %以上 .取半粒稻米一体化测定其碱消值 -糊化温度和直链淀粉含量 ,留半粒稻米繁种 ,既可以提高材料的利用率 ,减少分析误差 。 展开更多

关键词 籼稻米 碱消值-湖化温度 直链淀粉含量 半粒测定法 质量分数 品质改良 发芽率

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2010/2011年度东北稻米市场形势分析

11

作者 刘笑然 郑健 《黑龙江粮食》 2010年第6期28-32,共5页

稻谷是我国第一大粮食品种,占全国人民口粮消费近60%;东北地区是我国粳稻主产区,粳稻面积和产量均占全国的近50%。东北大米品质好,商品率高,需求旺,在我国水稻生产和消费中占有重要地位。近两年来,随着国家对稻谷生产支持力度的加大和... 稻谷是我国第一大粮食品种,占全国人民口粮消费近60%;东北地区是我国粳稻主产区,粳稻面积和产量均占全国的近50%。东北大米品质好,商品率高,需求旺,在我国水稻生产和消费中占有重要地位。近两年来,随着国家对稻谷生产支持力度的加大和市场对粳稻需求的增加,东北粳稻价格开始走上牛市行情,并带动了整个稻米市场价格上扬。 展开更多

关键词 粳稻米 籼稻米 稻米价格 产量 运费补贴 稻谷播种面积 东北粳稻 2010

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虎年稻米市场走向

12

作者 刘笑然 《农产品加工》 2010年第5期6-7,共2页

2009年我国稻谷种植面积和产量继续增长，实现了连续6年丰收。由于大米消费基本稳定，稻谷总体上处于产大于销的状况，然而在国家粮食购销政策的支持下，稻米价格仍呈上升态势，尤其是粳稻米价格涨势强劲，粳籼稻米之间价格差距进一步... 2009年我国稻谷种植面积和产量继续增长，实现了连续6年丰收。由于大米消费基本稳定，稻谷总体上处于产大于销的状况，然而在国家粮食购销政策的支持下，稻米价格仍呈上升态势，尤其是粳稻米价格涨势强劲，粳籼稻米之间价格差距进一步拉大。据调查，2010年3月底黑龙江绥化地区长粒稻收购价为2380元／t，比上年底涨60元／t，圆粒稻收购价为2320元／t，比上年底涨120元／t； 展开更多

关键词 籼稻米 市场走向 种植面积 粮食购销 绥化地区 收购价 虎 价格

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使用IM9100型近红外整粒谷物分析仪分析籼米直链淀粉含量 被引量：5

13

作者 金翀 耿燕茹 +4 位作者 江明能 龚浩如 丁健美 何志 何益新 《中国稻米》 2002年第1期32-32,共1页

关键词 籼稻米 直链淀粉 含量测定 IM9100型近红外整料谷物分析仪 质量控制

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2007年1～4月份稻米市场分析

14

作者 王瑛 《粮食与油脂》 2007年第5期34-35,共2页

2007年1～4月，稻米市场粳稻米和籼稻米走势出现明显分化，粳稻米价格全线下跌，且幅度较大；籼稻米价格处于窄幅振荡整理之中，不瘟不火。尤其是在2月份后，这种分化更加明显，粳稻米快速下跌，籼稻米弱市整理，使先前两者间价差得以... 2007年1～4月，稻米市场粳稻米和籼稻米走势出现明显分化，粳稻米价格全线下跌，且幅度较大；籼稻米价格处于窄幅振荡整理之中，不瘟不火。尤其是在2月份后，这种分化更加明显，粳稻米快速下跌，籼稻米弱市整理，使先前两者间价差得以缩小（见图1），从图1可明显看出“喇叭口”呈趋缩小态势。进入4月份后，整个稻米市场以向下回调为主，只是不同品种、不同品质稻米回调幅度不同而已，市场疲态十分明显。 展开更多

关键词 市场分析 籼稻米 调幅度 喇叭口 分化 下跌 价格 整理

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稻米市场需求回暖

15

作者 王雯 《农家致富》 2010年第18期18-18,共1页

8月底．全国稻谷市场整体以稳为主．大米行情有所抬头：东北粳稻行情稳中趋强．粳米价格小幅上扬，南方籼稻米走势相对平稳．但个别地区批发出库价格略有上涨。早籼稻收购正常开展。

关键词 市场需求 籼稻米 早籼稻 价格 行情 粳稻 稻谷 出库

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2005年下半年稻米市场分析

16

作者 邢新廷 《粮食与油脂》 2005年第10期30-32,共3页

今年稻米市场行情一直比较低迷,截今为止,基本没有出现大范围上涨或阶段性上涨行情;尤其是第三季度,早稻米、中稻米和晚稻米在一般年景下会依次有一轮季节性上涨行情,但今年第三季度行情没有任何起色.第三季度标一早籼米和晚籼米全国平... 今年稻米市场行情一直比较低迷,截今为止,基本没有出现大范围上涨或阶段性上涨行情;尤其是第三季度,早稻米、中稻米和晚稻米在一般年景下会依次有一轮季节性上涨行情,但今年第三季度行情没有任何起色.第三季度标一早籼米和晚籼米全国平均价格比第二季度分别下降6.1%和4.1%,比去年同期分别下降10.2%、10.8%,弱市行情明显.而第三季度标一粳米价格却比第二季度上升1.7%,但比去年同期下降0.8%,基本保持稳定走势.相对籼稻米而言,粳稻米走势比较坚挺,籼稻米和粳稻米走势已出现分化:随着行情发展,这种分化有可能进一步加剧. 展开更多

关键词 籼稻米 市场分析 市场行情 价格比 早籼米 大范围 季节性 走势 分化

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我国2006年第三季度稻米市场分析

17

作者 邢新廷 《粮食与油脂》 2006年第10期40-41,共2页

1第三季度稻米市场综述1．1价格平稳运行2006年第三季度稻米价格整体走势平稳，高位盘整，在第二季度下调基础上，进入第三季度后开始缓慢回升，并逐步回调到第一季度水平，相对而言，粳稻米价格走势强于籼稻米（见图1）。稻米价格在第... 1第三季度稻米市场综述1．1价格平稳运行2006年第三季度稻米价格整体走势平稳，高位盘整，在第二季度下调基础上，进入第三季度后开始缓慢回升，并逐步回调到第一季度水平，相对而言，粳稻米价格走势强于籼稻米（见图1）。稻米价格在第三季度整体回暖主要是受益于两个方面因素：一是暂停“托市稻谷”竞价销售；二是扩大“最低价格”收购数量。 展开更多

关键词 籼稻米 市场分析 价格走势 平稳运行 市场综述 低价格

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国内稻米市场供求形势

18

《湖南农业》 2006年第12期8-8,共1页

关键词 籼稻米 市场供求 国内 总体稳定 市场行情 东北地区 价格

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2006年第一季度稻米市场分析

19

作者 邢新廷 《粮食与油脂》 2006年第4期30-31,共2页

2006年第一季度稻米市场供求基本相当，除部分地区因集中轮换造成价格较小波动外，稻米市场行情总体较稳定，籼稻米和粳稻米分化现象依然存在。

关键词 籼稻米 市场分析 市场供求 部分地区 市场行情 小波动

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2007年第三季度我国稻米市场分析

20

作者 邢新廷 《粮食与油脂》 2007年第10期35-36,共2页

2007年第三季度中、晚籼稻米市场前期表现平稳，进入8月份后价格升势明显（见图1）；而粳稻米市场一直弱势整理，尤其8月中旬后，受新粳稻临近上市影响，价格明显偏弱（见图2）；早籼稻米在第三季度稻米市场中最为抢眼，价格高开高走，... 2007年第三季度中、晚籼稻米市场前期表现平稳，进入8月份后价格升势明显（见图1）；而粳稻米市场一直弱势整理，尤其8月中旬后，受新粳稻临近上市影响，价格明显偏弱（见图2）；早籼稻米在第三季度稻米市场中最为抢眼，价格高开高走，直到9月中旬中稻上市才显趋稳迹象。由于早籼稻价格始终在0．70元／市斤以上运行，最终使早籼稻最低收购价格托市政策没有启动，早籼米价格跟随上涨， 展开更多

关键词 稻米市场 市场分析 收购价格 早籼稻米 早籼米 上市 市政 上涨

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