乳酸乳球菌L9所产类细菌素Lactococcin GJ-9的初步研究 被引量：22

1

作者 荆谷 孔健 +2 位作者 李德冠 张怀强 马桂荣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第9期17-21,共5页

采用双层平板法 ,自 117株分离的乳酸菌中筛选出一株具有较广抑菌活性的菌株L9,经鉴定为乳酸乳球菌 (Lactococcuslactics)。在排除酸性产物和过氧化氢的干扰后 ,L9菌株发酵液对溶壁微球菌 (Micrococcuslysodeikticus)、金黄色葡萄球菌 (... 采用双层平板法 ,自 117株分离的乳酸菌中筛选出一株具有较广抑菌活性的菌株L9,经鉴定为乳酸乳球菌 (Lactococcuslactics)。在排除酸性产物和过氧化氢的干扰后 ,L9菌株发酵液对溶壁微球菌 (Micrococcuslysodeikticus)、金黄色葡萄球菌 (Staphylococcusaureus)和枯草杆菌 (Bacillussubtilis)等革兰氏阳性菌以及大肠杆菌 (Escherichiacoli)、鼠伤寒沙门氏菌(Salmonellatyphimurium )等革兰氏阴性菌有强烈的抑制作用。表明该菌株产生一具有广谱抑菌活性的物质。经胰蛋白酶、胃蛋白酶和蛋白酶K处理后发酵液抑菌活性不变 ,表明该活性物质为非蛋白成分 ,属于类细菌素 ,命名为LactococcinGJ 9。它具有很好的热稳定性 ,在酸性条件下稳定且活性高 ,对蛋白酶不敏感 。 展开更多

关键词 乳酸乳球菌L9 类细菌素 LactococcinGJ-9 生物学特性 抑菌作用

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类细菌素产生菌HF08的选育及其发酵条件的研究 被引量：34

2

作者 田宇 洪芳 +1 位作者 胡承 王忠彦 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期56-60,共5页

通过滤纸片法从泡菜水中分离到 480株抗生物质产生菌 ,以杯碟法复筛 ,筛选到 1株类细菌素产生菌HF0 8,经鉴定为瑞士乳杆菌 (Lactobacillushelveticus)。HF0 8产类细菌素最适条件为 :以2 %葡萄糖为碳源 ,1 %蛋白胨和 0 5 %酵母膏为氮源 ... 通过滤纸片法从泡菜水中分离到 480株抗生物质产生菌 ,以杯碟法复筛 ,筛选到 1株类细菌素产生菌HF0 8,经鉴定为瑞士乳杆菌 (Lactobacillushelveticus)。HF0 8产类细菌素最适条件为 :以2 %葡萄糖为碳源 ,1 %蛋白胨和 0 5 %酵母膏为氮源 ,培养基起始pH5 5 ,3 7℃静置培养 48h。对该类细菌素生物学特性进行初步研究 ,发现用蛋白酶K处理发酵上清液后 ,抑菌活性丧失 ;该类细菌素具有较好的热稳定性 ,显示抑菌活性的pH值范围是 3 5～ 5 5。 0 0 0 2mol/LK+和Mn2 +对其有激活作用 ,Fe2 +、Cu2 +、Ca2 +有抑制作用 ,而Na+和Mg2 +对其影响不大。 展开更多

关键词 类细菌素产生菌HF08 选育 发酵条件 生物学特性 瑞士乳杆菌

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类细菌素高产菌CF10的筛选诱变及发酵条件的研究 被引量：11

3

作者 常峰 易奎星 +4 位作者 刘小兰 陈红英 陈远钊 胡承 王忠彦 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第1期143-147,共5页

采用纸片法初筛和杯碟法复筛自黄水中分离出一株抗生物质产生菌CF10,经鉴定为布氏乳杆菌(Lactobacillusbuchneri)。在排除酸性末端产物及过氧化氢的干扰后,CF10菌株发酵液对金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)和枯草芽孢杆菌(Bacillu... 采用纸片法初筛和杯碟法复筛自黄水中分离出一株抗生物质产生菌CF10,经鉴定为布氏乳杆菌(Lactobacillusbuchneri)。在排除酸性末端产物及过氧化氢的干扰后,CF10菌株发酵液对金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)和枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)等革兰氏阳性菌、大肠杆菌(Escherichiacoli)和绿脓杆菌(Pseudomonaspyocyanea)等革兰氏阴性菌、K酵母(SaccharomycescerevisiaeK)和某些真菌有强烈的抑制作用。经紫外线照射(UV)和硫酸二乙酯(DES)多轮复合诱变,CF10发酵液相对效价较未诱变前提高了258%且具有良好的传代稳定性。通过对该菌株产类细菌素发酵条件的研究发现,以2%麦芽糖为碳源、1%大豆蛋白胨加0.5%酵母粉为氮源,培养温度37℃,初始pH6.0～6.5,培养时间48h,接种量1%,厌氧条件下,有微量K+、Mg2+和Mn2+等金属离子存在,CF10所产类细菌素的抑菌活性最高。 展开更多

关键词 布氏乳杆菌 类细菌素 诱变 发酵条件 生物学特性

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产类细菌素乳酸菌的筛选及其生物学特性研究 被引量：14

4

作者 王成涛 曹雁平 +2 位作者 孙宝国 刘旭东 张慧 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第12期50-53,共4页

采用平板稀释和CO2厌氧培养技术,从多种发酵食品中分离出158株乳酸菌。通过牛津杯双层平板扩散试验,筛选出1株有明显抑菌活性的乳酸菌R-6,经初步鉴定为乳酸乳杆菌(Lactobacillus sp.)。R-6发酵上清液用NaOH调节pH5.5,对指示菌Escherichi... 采用平板稀释和CO2厌氧培养技术,从多种发酵食品中分离出158株乳酸菌。通过牛津杯双层平板扩散试验,筛选出1株有明显抑菌活性的乳酸菌R-6,经初步鉴定为乳酸乳杆菌(Lactobacillus sp.)。R-6发酵上清液用NaOH调节pH5.5,对指示菌Escherichi coli.仍有明显抑菌活性,过氧化氢酶作用后其抑菌效果基本不变,因此可以排除乳酸和过氧化氢的干扰;R-6培养液经胰蛋白酶和蛋白酶K处理后,抑菌活性明显降低,且超过100℃热处理其抑菌活性迅速丧失,证实所产抑菌物质确系多肽类细菌素。该细菌素在酸性条件下活性较强,对革兰氏阴性菌(E.coli)抑菌作用较强,对革兰氏阳性菌(Bacillus subtilis和Staphlococcus aureus)也有明显抑制,显示出一定的抗菌广谱性。 展开更多

关键词 乳酸菌 牛津杯双层平板扩散 类细菌素 抑菌 防腐 微生态制剂

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响应面法优化BacillusamyloliquefaciensZJHD-06产类细菌素发酵培养基 被引量：11

5

作者 安俊莹 刘颖 +2 位作者 朱雯娟 胡雪琼 叶莉珍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期191-195,共5页

以分离自海洋宝石石斑鱼肠道的一种解淀粉芽孢杆菌ZJHD-06所产类细菌素为研究对象,以单核增生李斯特菌为抗菌活性测试指示菌,以抑菌圈直径大小为指标,采用响应面法对菌株ZJHD-06产类细菌素的发酵培养基成分进行优化。通过Plackett-Burma... 以分离自海洋宝石石斑鱼肠道的一种解淀粉芽孢杆菌ZJHD-06所产类细菌素为研究对象,以单核增生李斯特菌为抗菌活性测试指示菌,以抑菌圈直径大小为指标,采用响应面法对菌株ZJHD-06产类细菌素的发酵培养基成分进行优化。通过Plackett-Burman实验筛选出对类细菌素产量具有显著影响的因素,再通过最陡爬坡实验确定显著因素的中心水平,最后进行Box-Behnken实验设计,最终得到的最佳配比为葡萄糖浓度4.80%,蛋白胨浓度0.47%,酵母浸膏浓度0.44%,NaCl、K2HPO4和MgSO4·7H2O浓度分别为1.0%、0.01%、0.03%。在该培养基配比下,发酵上清液的抑菌圈直径增加了27.8%。 展开更多

关键词 响应面 类细菌素 发酵培养基

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乳酸乳球菌L9产类细菌素lactococcin GJ-9发酵条件的研究 被引量：6

6

作者 荆谷 孔健 +2 位作者 孙磊 李德冠 马桂荣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期15-18,共4页

对产类细菌素乳酸乳球菌L9的发酵条件进行了研究。结果表明 :产类细菌素最适培养基为MRS,培养基的最适初始pH值为 6 5 ;产类细菌素最适温度为 32℃ ;0 2 %Tween 80最适类细菌素的产生。并通过正交试验确定L9产类细菌素的最佳培养基为 ... 对产类细菌素乳酸乳球菌L9的发酵条件进行了研究。结果表明 :产类细菌素最适培养基为MRS,培养基的最适初始pH值为 6 5 ;产类细菌素最适温度为 32℃ ;0 2 %Tween 80最适类细菌素的产生。并通过正交试验确定L9产类细菌素的最佳培养基为 :大豆蛋白胨 1 %、酵母膏1 5%、葡萄糖 1 2 5 %、K2 HPO40 2 %、NaAc 0 5 %、MgSO4·7H2 O 0 0 58%、柠檬酸三铵 0 2 %、MnSO4·4H2 O 0 0 0 5 %、Tween 80 0 2 % ;初始 pH6 0。经过优化 ,发酵液效价提高了 61 0 7%。 展开更多

关键词 乳酸乳球菌 类细菌素 发酵条件 生产菌 培养基 MRS PH值 温度

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产Ⅱa类细菌素乳酸菌的筛选、鉴定与生物学特性的研究 被引量：9

7

作者 岳喜庆 郭晨 +3 位作者 闵钟熳 李振华 黄威 顾光珍 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第3期56-59,共4页

使用牛津杯筛选法从发酵泡菜中筛选到1株对大肠杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌和米曲霉具有抑制作用的乳酸菌BC-3,排除有机酸、H2O2干扰及蛋白酶处理失活,确定了抑菌物质为细菌素,发现该细菌素在pH5.0～12.0的条件下都... 使用牛津杯筛选法从发酵泡菜中筛选到1株对大肠杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌和米曲霉具有抑制作用的乳酸菌BC-3,排除有机酸、H2O2干扰及蛋白酶处理失活,确定了抑菌物质为细菌素,发现该细菌素在pH5.0～12.0的条件下都有抑菌活性;在100℃热处理20min后活性基本不变。通过生理生化试验对该菌株进行了初步鉴定,结果显示,BC-3菌株归属为屎肠球菌(Entorococcus faecium),根据细菌素的一般分类原则将该细菌归类为IIa类细菌素。 展开更多

关键词 屎肠球菌 Ⅱa类细菌素 抑菌活性

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1株乳酸菌所产类细菌素Lactobacillin SD-22的初步研究 被引量：15

8

作者 张国强 师俊玲 杨自文 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期51-54,共4页

自泡菜中分离的329株乳酸菌中筛选出1株具有较广抑菌活性的菌株SD-22,经鉴定为短乳杆菌(Lac- tobacillus brevis)。在排除酸性产物和过氧化氢的干扰后,SD-22菌株发酵液对金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus),枯草芽孢杆菌(Bacillus s... 自泡菜中分离的329株乳酸菌中筛选出1株具有较广抑菌活性的菌株SD-22,经鉴定为短乳杆菌(Lac- tobacillus brevis)。在排除酸性产物和过氧化氢的干扰后,SD-22菌株发酵液对金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus),枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)等革兰氏阳性菌和大肠杆菌(Esche- richia coli),鼠伤寒沙门氏菌(Salmonella typhimuniuns)等革兰氏阴性菌具有较好的抑制作用,而且对部分真菌也有抑制作用;经胰蛋白酶、胃蛋白酶和蛋白酶K处理后发酵液抑菌活性略有下降,表明该活性物质为非蛋白成分或起抑菌作用的非单一物质。该活性物质不同于一般细菌素,属于类细菌素,命名为LactobacillinSD-22。它具有很好的热稳定性,在酸性条件下稳定且活性高,对蛋白酶敏感性低,且具有较广的抗菌谱。 展开更多

关键词 乳酸菌 类细菌素 生物学特性

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嗜酸乳杆菌产类细菌素Lactobacillin NX2-6的初步研究 被引量：5

9

作者 乌云达来 吕凤霞 +3 位作者 别小妹 孙会刚 卢亚萍 陆兆新 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期12-16,共5页

从内蒙古传统乳制品酸马奶中筛选出1株产生具有广谱抑菌活性物质的嗜酸乳杆菌NX2-6。在排除酸性产物和过氧化氢的干扰后,菌株NX2-6所产生的类细菌素对金黄色葡萄球菌等革兰氏阳性菌和大肠杆菌等革兰氏阴性菌及米曲霉等真菌具有较强的抑... 从内蒙古传统乳制品酸马奶中筛选出1株产生具有广谱抑菌活性物质的嗜酸乳杆菌NX2-6。在排除酸性产物和过氧化氢的干扰后,菌株NX2-6所产生的类细菌素对金黄色葡萄球菌等革兰氏阳性菌和大肠杆菌等革兰氏阴性菌及米曲霉等真菌具有较强的抑制作用;经胰蛋白酶、胃蛋白酶、蛋白酶K处理后发酵液抑菌活性明显下降,但仍具有较强的抑菌活性,对α-胰凝乳蛋白酶抗菌活性没有显著变化,因此表明该抗菌活性物质为蛋白类物质或非单一物质。在酸性条件下它具有很好的热稳定性,pH2.0时活性最强,中性或碱性条件下不具有抗菌活性,抑菌活性pH值范围在2.0-5.0。此抗菌物质不同于一般细菌素,属于类细菌素,命名为Lactobacillin NX2-6。菌株NX2-6产物在生防、食品具有潜在的应用价值。 展开更多

关键词 嗜酸乳杆菌 类细菌素 抗菌 生物学特性

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产Ⅱa类细菌素乳酸菌的筛选及鉴定 被引量：7

10

作者 岳喜庆 闵钟熳 +1 位作者 郭晨 蔡玮璠 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2011年第2期410-414,共5页

从自制的发酵肉、酸菜汁、黄瓜汁、大麦汁、玉米汁等以及市售鲜奶、传统干酪、红茶中分离出352株乳酸菌,通过琼脂平板扩散法筛选到1株对单核细胞增生李斯特菌和大肠杆菌有明显抑制作用的乳酸菌菌株。排除有机酸、过氧化氢等的干扰后,乳... 从自制的发酵肉、酸菜汁、黄瓜汁、大麦汁、玉米汁等以及市售鲜奶、传统干酪、红茶中分离出352株乳酸菌,通过琼脂平板扩散法筛选到1株对单核细胞增生李斯特菌和大肠杆菌有明显抑制作用的乳酸菌菌株。排除有机酸、过氧化氢等的干扰后,乳酸菌发酵液离心后的上清液仍有抑菌活性,用胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶处理后失去抑菌活性,从而确定产生的抑菌物质具有蛋白质性质,是一种细菌素。该细菌素具有热稳定性,在pH6.5,121℃热处理15 m in时,抑菌活性仍保持90%以上。经过生理生化试验和16S rRNA基因序列相似性分析,鉴定BC-3菌株为屎肠球菌,命名Enterococcus faecium BC-3。其产生的细菌素对单核细胞增生李斯特菌有特异活性,并且具有热稳定性,根据细菌素的分类特征,该细菌素属于Ⅱa类细菌素。 展开更多

关键词 屎肠球菌 乳酸菌 Ⅱa类细菌素 筛选 鉴定

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屎肠球菌BC-3产类细菌素发酵培养基的优化 被引量：5

11

作者 闵钟熳 岳喜庆 +1 位作者 蔡玮璠 郭晨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第11期162-167,共6页

通过Plackett-Burman设计法对影响屎肠球菌(Enterococcus faecium)BC-3产类细菌素发酵培养基的10个因素进行评价,筛选出具有显著效应的3个因素:蛋白胨、牛肉膏、柠檬酸二铵。用最陡爬坡路径逼近类细菌素最大产量响应区域,并通过响应面... 通过Plackett-Burman设计法对影响屎肠球菌(Enterococcus faecium)BC-3产类细菌素发酵培养基的10个因素进行评价,筛选出具有显著效应的3个因素:蛋白胨、牛肉膏、柠檬酸二铵。用最陡爬坡路径逼近类细菌素最大产量响应区域,并通过响应面分析法确定主要影响因素的最佳水平组合为蛋白胨33.1g/L、牛肉膏55.6g/L、柠檬酸二铵4.9g/L。优化后培养基发酵液抑菌圈直径达到17.13mm,比优化前提高了50.79%。 展开更多

关键词 屎肠球菌 类细菌素 PLACKETT-BURMAN设计 响应面法 优化

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产类细菌素乳酸菌筛选及类细菌素的特性 被引量：8

12

作者 刘晓蓉 范瑞 朱美娟 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2009年第6期8-12,共5页

从泡菜中分离到一株产生类细菌素的乳酸菌,通过双层平板扩散试验测试这种类细菌素的抑菌活性,并且研究其部分生物学特性。经形态特征、生理生化特征和API试剂条鉴定,该菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。产生的类细菌素对所试... 从泡菜中分离到一株产生类细菌素的乳酸菌,通过双层平板扩散试验测试这种类细菌素的抑菌活性,并且研究其部分生物学特性。经形态特征、生理生化特征和API试剂条鉴定,该菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。产生的类细菌素对所试菌株具有明显的抑制作用,排除有机酸、过氧化氢和糖类的干扰后,仍有抑菌活性。这种类细菌素对热、酸碱稳定,微量的K+,Mn2+,Mg2+能增强其抑菌活性,Fe2+和Cu2+能减弱活性;可被4种蛋白酶失活,表明这种类细菌素是一种蛋白质活性物质。该类细菌素的作用方式是杀菌,抑菌谱广,可抑制多种革兰氏阳性细菌、革兰氏阴性细菌和真菌的生长。 展开更多

关键词 植物乳杆菌 类细菌素 特性

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类细菌素产生菌LC47的选育及其代谢产物的初步研究 被引量：4

13

作者 李凛 常峰 阳小成 《中国酿造》 CAS 北大核心 2006年第9期33-37,共5页

采用纸片法初筛和杯碟法复筛自黄水中分离出一株类细菌素产生菌LC47,经鉴定为布氏乳杆菌(Lactobacillusbuchneri)。在排除酸性末端产物及过氧化氢的干扰后,LC47菌株发酵液对金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)和枯草芽孢杆菌(Bacillu... 采用纸片法初筛和杯碟法复筛自黄水中分离出一株类细菌素产生菌LC47,经鉴定为布氏乳杆菌(Lactobacillusbuchneri)。在排除酸性末端产物及过氧化氢的干扰后,LC47菌株发酵液对金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)和枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)等革兰氏阳性菌、大肠杆菌(Escherichiacoli)和铜绿假单胞菌(Pseudomonaspyocyanea)等革兰氏阴性菌、酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)和某些真菌有强烈的抑制作用。经紫外线照射(UV)和硫酸二乙酯(DES)多轮复合诱变,LC47发酵液相对效价较未诱变前提高了216%,且具有良好的传代稳定性。通过对该菌株产类细菌素发酵条件的研究发现,以2%麦芽糖为碳源、1%大豆蛋白胨+0.5%酵母粉为氮源,培养温度37℃,起始pH6.0￣6.5,接种量1%,厌氧条件下培养48h,有微量K+、Mg2+、NH4+和Mn2+等金属离子存在,LC47所产类细菌素的抑菌活性最高。 展开更多

关键词 布氏乳杆菌 类细菌素 诱变 发酵条件 生物学特性

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固定枯草芽孢杆菌发酵生产类细菌素的研究 被引量：2

14

作者 马莉 罗俊成 +2 位作者 张宿义 王忠彦 胡承 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第11期39-42,共4页

以海藻酸钙为材料,固定枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)LL18-4,研究了不同条件下类细菌素效价的变化情况。结果表明,利用3%海藻酸钠在2%CaCl2条件下,得到固定化细胞颗粒的类细菌素效价和稳定性较好,可维持216h无破裂;对其固定化颗粒进... 以海藻酸钙为材料,固定枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)LL18-4,研究了不同条件下类细菌素效价的变化情况。结果表明,利用3%海藻酸钠在2%CaCl2条件下,得到固定化细胞颗粒的类细菌素效价和稳定性较好,可维持216h无破裂;对其固定化颗粒进行发酵条件的研究发现,培养温度37℃,pH值6.5,接种量1%,72h静止培养,固定菌所产类细菌素的抑菌活性高,最高效价为334.2u/mL。通过216h3批次循环的半连续培养后,固定菌活性仍能维持在260.9u/mL以上。 展开更多

关键词 枯草芽孢杆菌 类细菌素 海藻酸钙 固定化细胞

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筛选产类细菌素乳酸菌及类细菌素特性研究 被引量：7

15

作者 储卫华 曹映海 高国峰 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2006年第1期23-25,共3页

从健康鸡肠道内容物及新鲜粪使中分离到2l株乳酸菌，通过单层琼脂平板扩散实验，筛选出1株对藤黄微球菌（Micrococcus luteus）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）和枯草杆菌（Bacillus subtilis）等革兰氏阳性菌和大肠杆菌（Es... 从健康鸡肠道内容物及新鲜粪使中分离到2l株乳酸菌，通过单层琼脂平板扩散实验，筛选出1株对藤黄微球菌（Micrococcus luteus）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）和枯草杆菌（Bacillus subtilis）等革兰氏阳性菌和大肠杆菌（Escherichia coli）等革兰氏阴性菌有明显抑菌活性代谢产物的乳酸菌，经细菌鉴定为乳杆菌属。排除酸和过氧化氢的干扰后，发酵液上清对指示菌仍有抑菌活性；用胰蛋白醇争蛋白酶K处理后抑菌活性明显降低，而胃蛋白酶对其活性无影响；用过氧化氢酶作用上清液，抑菌效果不变。说明过氧化氢未起作用；pH在2．0～7．0时，发酵上清液有抑菌活性；培养液粗提物经120℃处理20min仍有部分活性，表明培养上清中有蛋白质类细菌素。 展开更多

关键词 乳酸菌 类细菌素 特性

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嗜酸乳杆菌P302所产类细菌素的生物学特性及菌株耐药性分析 被引量：8

16

作者 付燕 林洋 +1 位作者 王蕙 江国托 《中国家禽》 北大核心 2009年第8期16-19,共4页

对嗜酸乳杆菌P302所产的类细菌素进行生物学特性的研究结果表明,类细菌素对动物肠道内革兰氏阴性和革兰氏阳性致病菌均有抑菌作用,pH值仅在3.0和4.0有抑菌活性,在121℃处理20min后活性略有下降,用蛋白酶处理后抑菌活性降低。嗜酸乳杆菌P... 对嗜酸乳杆菌P302所产的类细菌素进行生物学特性的研究结果表明,类细菌素对动物肠道内革兰氏阴性和革兰氏阳性致病菌均有抑菌作用,pH值仅在3.0和4.0有抑菌活性,在121℃处理20min后活性略有下降,用蛋白酶处理后抑菌活性降低。嗜酸乳杆菌P302对83种抗生素的耐药性结果表明,嗜酸乳杆菌P302对其中的19种抗生素有耐药性。 展开更多

关键词 类细菌素 生物学活性 药敏试验

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应用Plackett-Burman设计法对屎肠球菌BC-3产类细菌素发酵主要影响因素的筛选 被引量：1

17

作者 闵钟熳 岳喜庆 +1 位作者 蔡玮璠 郭晨 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期176-179,共4页

通过单因素实验选出屎肠球菌(Enterococcus faecium)BC-3产类细菌素发酵培养基最佳碳源为蔗糖,氮源为牛肉膏+蛋白胨+酵母膏,刺激因子为吐温80;采用Plackett-Burman设计法对选取的10个相关影响因素进行了评价,筛选出了3个主要影响因素分... 通过单因素实验选出屎肠球菌(Enterococcus faecium)BC-3产类细菌素发酵培养基最佳碳源为蔗糖,氮源为牛肉膏+蛋白胨+酵母膏,刺激因子为吐温80;采用Plackett-Burman设计法对选取的10个相关影响因素进行了评价,筛选出了3个主要影响因素分别为牛肉膏、蛋白胨、柠檬酸二铵,且3个因素在PB设计的水平范围内,对响应值的影响均为正效应。 展开更多

关键词 屎肠球菌 类细菌素 PLACKETT-BURMAN设计 影响因素 发酵

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乳酸菌SD-22产类细菌素的生物学特性及初步应用研究 被引量：1

18

作者 张国强 师俊玲 杨自文 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第3期50-52,共3页

对筛选出的菌株SD-22所产类细菌素的生物学特性及其在猪肉保鲜中的初步应用进行了研究。结果表明,粗类细菌素LactobacillusSD-22具有良好的热稳定性;在酸性条件下稳定且活性高;对胰蛋白酶,胃蛋白酶,蛋白酶K不敏感;具有较广的抑菌谱及较... 对筛选出的菌株SD-22所产类细菌素的生物学特性及其在猪肉保鲜中的初步应用进行了研究。结果表明,粗类细菌素LactobacillusSD-22具有良好的热稳定性;在酸性条件下稳定且活性高;对胰蛋白酶,胃蛋白酶,蛋白酶K不敏感;具有较广的抑菌谱及较强的防腐保鲜的能力。 展开更多

关键词 类细菌素 生物学特性 初步应用

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产类细菌素乳酸菌的筛选及培养条件优化 被引量：1

19

作者 陈宏伟 地力扎尔.阿扎提 张秀萍 《塔里木大学学报》 2013年第4期12-17,共6页

从紫花苜蓿青贮、牛奶及奶酪、酸菜中的分离到4株可产生类细菌素菌株，即戊糖乳杆菌（Lactobacilluspentosus）、植物乳酸菌（Lactobacillusplantarum）、戊糖片球菌（Pediococcuspentosaceus）、丙酸杆菌（Propionibacterium）。粗提4... 从紫花苜蓿青贮、牛奶及奶酪、酸菜中的分离到4株可产生类细菌素菌株，即戊糖乳杆菌（Lactobacilluspentosus）、植物乳酸菌（Lactobacillusplantarum）、戊糖片球菌（Pediococcuspentosaceus）、丙酸杆菌（Propionibacterium）。粗提4株细菌的发酵液对金黄色葡萄球菌有较强的抑制生长作用，对大肠杆菌的抑制作用较弱。4株分离菌类细菌素在80℃热处理15min后活性基本不变，100oC处理15min仍保持一定活性；在pH3～5范围内抑菌活性较强。胃蛋白酶、胰蛋白酶均可使该类细菌素完全失活；酸性蛋白酶不能使其失活。对分离株戊糖乳杆菌培养条件优化后，在30℃（pH值为6．0）条件下，选择碳氮质量分数为5％、碳氮质量比为3：2，添加MgS040．07g／100ml，MnSO4 0．05g／100ml，0．2ml／100mlTween-80有利于类细菌素的产生，抑菌直径可达18．2mm，是传统培养基配方抑菌效果的1．2倍。 展开更多

关键词 乳酸菌 分离 类细菌素

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正交旋转试验优化产Ⅱa类细菌素乳酸菌的扩大发酵条件

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作者 岳喜庆 李振华 +1 位作者 翁良法 赵中胜 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2010年第6期13-15,共3页

利用前期实验数据,通过五因子二次正交旋转试验对扩大发酵条件进行优化,考察了转速、装液量、接种量、温度和不同初始pH值对产Ⅱa类细菌素屎肠球菌发酵的影响,得到发酵培养基最佳条件:转速150 r/min,接种量2%,装液量450 mL,温度30℃,初... 利用前期实验数据,通过五因子二次正交旋转试验对扩大发酵条件进行优化,考察了转速、装液量、接种量、温度和不同初始pH值对产Ⅱa类细菌素屎肠球菌发酵的影响,得到发酵培养基最佳条件:转速150 r/min,接种量2%,装液量450 mL,温度30℃,初始pH值6.5。 展开更多

关键词 Ⅱa类细菌素 屎肠球菌 正交旋转试验 最佳发酵条件

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