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转谷氨酰胺酶的固定化及其在处理米糠废水中的应用
被引量：
2
1
作者
裴兴武
汪鸿
+5 位作者
高子雯
袁泰增
高明
姚凯
潘明喆
于殿宇
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第22期110-117,共8页
制备醋酸纤维素-聚丙烯复合膜,并将转谷氨酰胺酶(transglutaminase,MTG)固定在膜上,制得了固定化MTG酶膜,测得其酶活为17.6 U/g。然后将酶膜固定在不锈钢网框上,并将其悬挂在烧杯中,用来处理米糠废水中的蛋白质。利用单因素试验,分别考...
制备醋酸纤维素-聚丙烯复合膜,并将转谷氨酰胺酶(transglutaminase,MTG)固定在膜上,制得了固定化MTG酶膜,测得其酶活为17.6 U/g。然后将酶膜固定在不锈钢网框上,并将其悬挂在烧杯中,用来处理米糠废水中的蛋白质。利用单因素试验,分别考察物料温度、物料pH值、转子转速以及酶膜面积对蛋白质聚合率的影响,并在单因素试验基础上,利用响应面试验优化,得到最佳聚合条件为物料温度43℃、pH 6.6、转子转速124 r/min、酶膜面积与底物含量比例为80∶1(cm^2/g)、反应时间1.8 h,蛋白质聚合率为70%。固定化酶膜在使用5次后,相对酶活力仍保持在74.3%以上,为连续聚合米糠废水中的蛋白质以及保留营养物质提供理论基础。
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关键词
转谷氨酰胺酶
复合酶膜
米糠废水
蛋白质聚合率
重复使用
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职称材料
题名
转谷氨酰胺酶的固定化及其在处理米糠废水中的应用
被引量：
2
1
作者
裴兴武
汪鸿
高子雯
袁泰增
高明
姚凯
潘明喆
于殿宇
机构
东北农业大学食品学院
湖北天星粮油股份有限公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第22期110-117,共8页
基金
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0401101)
文摘
制备醋酸纤维素-聚丙烯复合膜,并将转谷氨酰胺酶(transglutaminase,MTG)固定在膜上,制得了固定化MTG酶膜,测得其酶活为17.6 U/g。然后将酶膜固定在不锈钢网框上,并将其悬挂在烧杯中,用来处理米糠废水中的蛋白质。利用单因素试验,分别考察物料温度、物料pH值、转子转速以及酶膜面积对蛋白质聚合率的影响,并在单因素试验基础上,利用响应面试验优化,得到最佳聚合条件为物料温度43℃、pH 6.6、转子转速124 r/min、酶膜面积与底物含量比例为80∶1(cm^2/g)、反应时间1.8 h,蛋白质聚合率为70%。固定化酶膜在使用5次后,相对酶活力仍保持在74.3%以上,为连续聚合米糠废水中的蛋白质以及保留营养物质提供理论基础。
关键词
转谷氨酰胺酶
复合酶膜
米糠废水
蛋白质聚合率
重复使用
Keywords
transglutaminase
enzyme-loaded composite membrane
rice bran wastewater
protein polymerization rate
repeated use
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
转谷氨酰胺酶的固定化及其在处理米糠废水中的应用
裴兴武
汪鸿
高子雯
袁泰增
高明
姚凯
潘明喆
于殿宇
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019
2
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