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我国米制食品发展现状及思路
被引量：
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作者
傅亚平
《农业与技术》
2023年第20期33-36,共4页
米制食品是我国传统的主食制品代表,米制食品是利用大米为主要原料,经过不同工艺加工而成的产品。本文综述了大米发酵食品、大米挤压食品、大米蒸煮烘焙食品等米制产品的研究进展,介绍了我国米制产品发展存在的主要问题,并展望了米制食...
米制食品是我国传统的主食制品代表,米制食品是利用大米为主要原料,经过不同工艺加工而成的产品。本文综述了大米发酵食品、大米挤压食品、大米蒸煮烘焙食品等米制产品的研究进展,介绍了我国米制产品发展存在的主要问题,并展望了米制食品的发展前景和方向,以期为我国米制品加工行业的提质增效提供借鉴。
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关键词
大米粉
大米发酵制品
米制蒸煮烘焙食品
营养
米制
品
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题名
我国米制食品发展现状及思路
被引量：
2
1
作者
傅亚平
机构
长沙商贸旅游职业技术学院
出处
《农业与技术》
2023年第20期33-36,共4页
基金
2021年湖南省教育厅科学研究项目一般项目(项目编号:21C1617)。
文摘
米制食品是我国传统的主食制品代表,米制食品是利用大米为主要原料,经过不同工艺加工而成的产品。本文综述了大米发酵食品、大米挤压食品、大米蒸煮烘焙食品等米制产品的研究进展,介绍了我国米制产品发展存在的主要问题,并展望了米制食品的发展前景和方向,以期为我国米制品加工行业的提质增效提供借鉴。
关键词
大米粉
大米发酵制品
米制蒸煮烘焙食品
营养
米制
品
分类号
S-1 [农业科学]
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1
我国米制食品发展现状及思路
傅亚平
《农业与技术》
2023
2
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