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案例式教学联合教学应答体系综合教学模式在《食品保藏原理》线上教学的实施与思考
被引量：
10
1
作者
赵雷
刘兴训
+3 位作者
胡卓炎
余小林
王凯
邓瑞君
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第11期310-314,共5页
随着教学改革的发展,线上教学模式已经成为高等教学主要手段之一。针对食品科学与工程专业核心课《食品保藏原理》的教学内容和目标,采用在线教育综合平台和腾讯课堂的线上教学手段,融合穿插案例式教学模式(case-based teaching,CBT)和...
随着教学改革的发展,线上教学模式已经成为高等教学主要手段之一。针对食品科学与工程专业核心课《食品保藏原理》的教学内容和目标,采用在线教育综合平台和腾讯课堂的线上教学手段,融合穿插案例式教学模式(case-based teaching,CBT)和教学应答系统(audience response system,ARS)综合教学方式开展教学模式的探讨和应用研究,结合问卷对教学效果进行分析。结果表明,《食品保藏原理》完全线上教学结合CBT和ARS的教学模式可以明显增强学生自主学习的能力,提高学习兴趣,提升师生之间及学生之间的互动交流,完美地解决了完全线上学习的缺陷,促进了学生对分析问题和解决问题能力的培养。
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关键词
食品保藏原理
线上
教学
穿插案例式教学模式
教学
应答系统
应用效果
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职称材料
题名
案例式教学联合教学应答体系综合教学模式在《食品保藏原理》线上教学的实施与思考
被引量：
10
1
作者
赵雷
刘兴训
胡卓炎
余小林
王凯
邓瑞君
机构
华南农业大学食品学院
南京财经大学食品科学与工程学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第11期310-314,共5页
基金
华南农业大学优秀教学改革项目(JG17038)。
文摘
随着教学改革的发展,线上教学模式已经成为高等教学主要手段之一。针对食品科学与工程专业核心课《食品保藏原理》的教学内容和目标,采用在线教育综合平台和腾讯课堂的线上教学手段,融合穿插案例式教学模式(case-based teaching,CBT)和教学应答系统(audience response system,ARS)综合教学方式开展教学模式的探讨和应用研究,结合问卷对教学效果进行分析。结果表明,《食品保藏原理》完全线上教学结合CBT和ARS的教学模式可以明显增强学生自主学习的能力,提高学习兴趣,提升师生之间及学生之间的互动交流,完美地解决了完全线上学习的缺陷,促进了学生对分析问题和解决问题能力的培养。
关键词
食品保藏原理
线上
教学
穿插案例式教学模式
教学
应答系统
应用效果
Keywords
Principles of Food Preservation
online teaching
case-based teaching
audience response system
application effect
分类号
G434 [文化科学—教育技术学]
TS205-4 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
案例式教学联合教学应答体系综合教学模式在《食品保藏原理》线上教学的实施与思考
赵雷
刘兴训
胡卓炎
余小林
王凯
邓瑞君
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021
10
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