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稻鳖生态种养对黄沙鳖肌肉品质的影响
被引量：
6
1
作者
何金钊
冯鹏霏
+5 位作者
周大颜
覃定彪
杨宾兰
李华
齐豫川
陈子桂
《水产养殖》
CAS
2022年第2期24-30,共7页
为探究稻鳖生态种养对黄沙鳖肌肉品质的影响,对比分析了稻鳖生态种养与池塘养殖下养殖水质及黄沙鳖肌肉的营养成分、呈鲜味成分、有机酸组成、组织微观结构和食用后感官评价的差异。结果显示,稻鳖生态种养试验组养殖水质更优,稻鳖生态...
为探究稻鳖生态种养对黄沙鳖肌肉品质的影响,对比分析了稻鳖生态种养与池塘养殖下养殖水质及黄沙鳖肌肉的营养成分、呈鲜味成分、有机酸组成、组织微观结构和食用后感官评价的差异。结果显示,稻鳖生态种养试验组养殖水质更优,稻鳖生态种养试验组黄沙鳖肌肉蛋白质含量显著提高,提高了90.81%,脂肪含量则显著低,降低了27.38%;稻鳖生态种养试验组黄沙鳖肌肉纤维面积高,而肌肉纤维密度低,肌肉口感更优;稻鳖生态种养试验组风味氨基酸含量占总氨基酸含量的75.17%,显著高于池塘养殖试验组(68.81%)(P<0.05);有机酸含量表现为,稻鳖生态种养试验组黄沙鳖肌肉的6种有机酸均低于池塘养殖试验组;稻鳖生态种养试验组黄沙鳖肌肉鲜味、余味、甜度显著高于池塘养殖试验组(P<0.05),分别提高55.6%,53.15%和832.35%,且土腥味更少。指出,稻鳖生态种养可提高黄沙鳖的肌肉品质,其产品质量更优,后期可在鳖类养殖中进行推广。
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关键词
稻鳖生态种养
黄沙
鳖
肌肉
有机酸
氨基酸
风味成分
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职称材料
免耕“稻—鳖—鱼”生态种养模式的设施建设与维护
被引量：
4
2
作者
吕广动
王忍
+4 位作者
张印
梁玉刚
周晶
陈璐
黄璜
《作物研究》
2019年第5期490-492,共3页
免耕"稻—鳖—鱼"生态种养模式是一种稳产提效、生态安全、资源节约、环境友好的复合种养生产模式,但目前在田间工程设施的建设与维护上没有统一、合理的标准.从田块设计、田间日常管理等方面提出了免耕"稻—鳖—鱼"...
免耕"稻—鳖—鱼"生态种养模式是一种稳产提效、生态安全、资源节约、环境友好的复合种养生产模式,但目前在田间工程设施的建设与维护上没有统一、合理的标准.从田块设计、田间日常管理等方面提出了免耕"稻—鳖—鱼"生态种养模式的设施建设与维护对策.
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关键词
稻
田
稻
-
鳖
-鱼
生态
种养
田间工程
设施建设
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职称材料
题名
稻鳖生态种养对黄沙鳖肌肉品质的影响
被引量：
6
1
作者
何金钊
冯鹏霏
周大颜
覃定彪
杨宾兰
李华
齐豫川
陈子桂
机构
广西壮族自治区水产引育种中心
广西壮族自治区水产科学研究院
中国科技开发院广西分院
出处
《水产养殖》
CAS
2022年第2期24-30,共7页
基金
广西科技基地和人才专项(桂科AD18294012)
南宁市科学研究与技术开发计划项目(20192061)
广西特色淡水鱼产业创新团队桂东南综合试验站(nycytxgxcxtd-2021-08-06)。
文摘
为探究稻鳖生态种养对黄沙鳖肌肉品质的影响,对比分析了稻鳖生态种养与池塘养殖下养殖水质及黄沙鳖肌肉的营养成分、呈鲜味成分、有机酸组成、组织微观结构和食用后感官评价的差异。结果显示,稻鳖生态种养试验组养殖水质更优,稻鳖生态种养试验组黄沙鳖肌肉蛋白质含量显著提高,提高了90.81%,脂肪含量则显著低,降低了27.38%;稻鳖生态种养试验组黄沙鳖肌肉纤维面积高,而肌肉纤维密度低,肌肉口感更优;稻鳖生态种养试验组风味氨基酸含量占总氨基酸含量的75.17%,显著高于池塘养殖试验组(68.81%)(P<0.05);有机酸含量表现为,稻鳖生态种养试验组黄沙鳖肌肉的6种有机酸均低于池塘养殖试验组;稻鳖生态种养试验组黄沙鳖肌肉鲜味、余味、甜度显著高于池塘养殖试验组(P<0.05),分别提高55.6%,53.15%和832.35%,且土腥味更少。指出,稻鳖生态种养可提高黄沙鳖的肌肉品质,其产品质量更优,后期可在鳖类养殖中进行推广。
关键词
稻鳖生态种养
黄沙
鳖
肌肉
有机酸
氨基酸
风味成分
Keywords
Rice-turtle co-culture system
Trionyx Sinensis
Muscle
Organic acids
Amino acids
Flavor composition
分类号
S964.2 [农业科学—水产养殖]
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题名
免耕“稻—鳖—鱼”生态种养模式的设施建设与维护
被引量：
4
2
作者
吕广动
王忍
张印
梁玉刚
周晶
陈璐
黄璜
机构
湖南农业大学农学院/南方粮油作物协同创新中心
出处
《作物研究》
2019年第5期490-492,共3页
基金
国家重点研发计划项目(2018YFD0301003)
湖南省重点研发计划项目(2017NK2280)
文摘
免耕"稻—鳖—鱼"生态种养模式是一种稳产提效、生态安全、资源节约、环境友好的复合种养生产模式,但目前在田间工程设施的建设与维护上没有统一、合理的标准.从田块设计、田间日常管理等方面提出了免耕"稻—鳖—鱼"生态种养模式的设施建设与维护对策.
关键词
稻
田
稻
-
鳖
-鱼
生态
种养
田间工程
设施建设
Keywords
paddy field
rice - trionyx sinensis - fish ecological planting and breeding
paddy field facilities
facilities construction
分类号
S964.2 [农业科学—水产养殖]
F303 [经济管理—产业经济]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
稻鳖生态种养对黄沙鳖肌肉品质的影响
何金钊
冯鹏霏
周大颜
覃定彪
杨宾兰
李华
齐豫川
陈子桂
《水产养殖》
CAS
2022
6
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职称材料
2
免耕“稻—鳖—鱼”生态种养模式的设施建设与维护
吕广动
王忍
张印
梁玉刚
周晶
陈璐
黄璜
《作物研究》
2019
4
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职称材料
已选择
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