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稻米直链淀粉含量4种标准检验方法的比较
被引量：
7
1
作者
崔改泵
侯彩云
+3 位作者
孙建平
夏兴
周小丰
常国华
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第2期5-7,共3页
对稻米直链淀粉含量的4种标准检验方法进行了对比分析,研究了采用不同处理方法显色液吸光度的差别以及对直链淀粉含量测定结果的影响。结果表明,采用不同的处理方法,显色液的吸光度值差别显著, 10种样品的测定结果均表现出D3 >D4 >...
对稻米直链淀粉含量的4种标准检验方法进行了对比分析,研究了采用不同处理方法显色液吸光度的差别以及对直链淀粉含量测定结果的影响。结果表明,采用不同的处理方法,显色液的吸光度值差别显著, 10种样品的测定结果均表现出D3 >D4 >D1 >D2 的变化规律;所得直链淀粉含量,除第2种方法外,均表现出与吸光度基本一致的变化规律,即A >A >A,而A的偏差在一定程度上得到了补偿。
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关键词
稻米直链淀粉含量
标准检验方法
测定结果
处理方法
变化规律
对比分析
吸光度值
显色液
差别
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职称材料
粳稻稻米直链淀粉含量的地区间差异
被引量：
4
2
作者
叶胜海
张小明
+4 位作者
鲍根良
王仪春
马善林
黄伟荣
成丽萍
《浙江农业科学》
北大核心
2002年第3期126-128,共3页
不同粳稻品种 (系 )在湖州、诸暨和余姚等 3个不同生态地区种植的稻米直链淀粉含量的测定结果表明 ,浙江省新育成粳稻品种 (系 )的直链淀粉含量在 15 %左右 ,品种 (系 )间、地区间差异较大 ,直链淀粉含量随纬度的增高而增高。开展直链...
不同粳稻品种 (系 )在湖州、诸暨和余姚等 3个不同生态地区种植的稻米直链淀粉含量的测定结果表明 ,浙江省新育成粳稻品种 (系 )的直链淀粉含量在 15 %左右 ,品种 (系 )间、地区间差异较大 ,直链淀粉含量随纬度的增高而增高。开展直链淀粉含量育种 。
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关键词
品种
粳稻
稻米直链淀粉含量
地区间差异
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职称材料
粳稻脂肪含量对稻米品质的影响
被引量：
17
3
作者
江谷驰弘
雷小波
+3 位作者
兰艳
许光利
丁春邦
李天
《华南农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第6期98-104,共7页
【目的】探明脂肪含量对粳稻Oryza sativa Linn.subsp.japonica Kato品质的影响,为优质粳稻选育提供理论依据。【方法】选用12个粳稻材料,测定其脂肪含量、蛋白质含量、蒸煮食味品质以及加工品质,并进行相关性分析,评价粳稻脂肪含量与...
【目的】探明脂肪含量对粳稻Oryza sativa Linn.subsp.japonica Kato品质的影响,为优质粳稻选育提供理论依据。【方法】选用12个粳稻材料,测定其脂肪含量、蛋白质含量、蒸煮食味品质以及加工品质,并进行相关性分析,评价粳稻脂肪含量与品质的关系。【结果】12个粳稻材料中D79和越光的脂肪含量和崩解值显著高于其余10个品种(P<0.05),消减值显著低于其余10个品种(P<0.05)。越光的食味值最高,为84.20;其次是D79,为82.70;二者与W140差异不显著(P>0.05),但均显著高于其余9个品种(P<0.05)。相关分析表明,粳稻脂肪含量与稻米加工品质、蛋白质含量均无显著相关(P>0.05),但与直链淀粉含量呈极显著负相关(P<0.01),与食味值、崩解值呈显著正相关(P<0.05)。【结论】提高粳稻脂肪含量和降低直链淀粉含量有利于改良粳稻的蒸煮食味品质。
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关键词
粳稻
稻米
脂肪
含量
蛋白质
含量
直链
淀粉
含量
食味品质
相关分析
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职称材料
题名
稻米直链淀粉含量4种标准检验方法的比较
被引量：
7
1
作者
崔改泵
侯彩云
孙建平
夏兴
周小丰
常国华
机构
中国农业大学食品学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第2期5-7,共3页
基金
国家"十五"科技攻关计划项(2001BA501A16-03)
农业部农业结构调整重大技术研究专项(2002-01-01A-01)
文摘
对稻米直链淀粉含量的4种标准检验方法进行了对比分析,研究了采用不同处理方法显色液吸光度的差别以及对直链淀粉含量测定结果的影响。结果表明,采用不同的处理方法,显色液的吸光度值差别显著, 10种样品的测定结果均表现出D3 >D4 >D1 >D2 的变化规律;所得直链淀粉含量,除第2种方法外,均表现出与吸光度基本一致的变化规律,即A >A >A,而A的偏差在一定程度上得到了补偿。
关键词
稻米直链淀粉含量
标准检验方法
测定结果
处理方法
变化规律
对比分析
吸光度值
显色液
差别
Keywords
rice, amylose, determination
分类号
S511.22 [农业科学—作物学]
TQ638 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
粳稻稻米直链淀粉含量的地区间差异
被引量：
4
2
作者
叶胜海
张小明
鲍根良
王仪春
马善林
黄伟荣
成丽萍
机构
浙江省农业科学院作物研究所
湖州市农业科学研究所
诸暨市农业科学研究所
余姚市农业科学研究所
出处
《浙江农业科学》
北大核心
2002年第3期126-128,共3页
基金
浙江省优质专用水稻新品种选育及产业化重大攻关项目
文摘
不同粳稻品种 (系 )在湖州、诸暨和余姚等 3个不同生态地区种植的稻米直链淀粉含量的测定结果表明 ,浙江省新育成粳稻品种 (系 )的直链淀粉含量在 15 %左右 ,品种 (系 )间、地区间差异较大 ,直链淀粉含量随纬度的增高而增高。开展直链淀粉含量育种 。
关键词
品种
粳稻
稻米直链淀粉含量
地区间差异
分类号
S511.22 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
粳稻脂肪含量对稻米品质的影响
被引量：
17
3
作者
江谷驰弘
雷小波
兰艳
许光利
丁春邦
李天
机构
四川农业大学农学院/农业部西南作物生理生态与耕作重点实验室
四川农业大学生命科学学院
出处
《华南农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第6期98-104,共7页
基金
四川省科技厅科技支撑计划(2014NZ0103)
文摘
【目的】探明脂肪含量对粳稻Oryza sativa Linn.subsp.japonica Kato品质的影响,为优质粳稻选育提供理论依据。【方法】选用12个粳稻材料,测定其脂肪含量、蛋白质含量、蒸煮食味品质以及加工品质,并进行相关性分析,评价粳稻脂肪含量与品质的关系。【结果】12个粳稻材料中D79和越光的脂肪含量和崩解值显著高于其余10个品种(P<0.05),消减值显著低于其余10个品种(P<0.05)。越光的食味值最高,为84.20;其次是D79,为82.70;二者与W140差异不显著(P>0.05),但均显著高于其余9个品种(P<0.05)。相关分析表明,粳稻脂肪含量与稻米加工品质、蛋白质含量均无显著相关(P>0.05),但与直链淀粉含量呈极显著负相关(P<0.01),与食味值、崩解值呈显著正相关(P<0.05)。【结论】提高粳稻脂肪含量和降低直链淀粉含量有利于改良粳稻的蒸煮食味品质。
关键词
粳稻
稻米
脂肪
含量
蛋白质
含量
直链
淀粉
含量
食味品质
相关分析
Keywords
japonica rice
rice grain
lipid content
protein content
amylose content
eating quality
correlation analysis
分类号
S511 [农业科学—作物学]
S338 [农业科学—作物遗传育种]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
稻米直链淀粉含量4种标准检验方法的比较
崔改泵
侯彩云
孙建平
夏兴
周小丰
常国华
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
粳稻稻米直链淀粉含量的地区间差异
叶胜海
张小明
鲍根良
王仪春
马善林
黄伟荣
成丽萍
《浙江农业科学》
北大核心
2002
4
在线阅读
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职称材料
3
粳稻脂肪含量对稻米品质的影响
江谷驰弘
雷小波
兰艳
许光利
丁春邦
李天
《华南农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2016
17
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职称材料
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