稳定态二氧化氯对罗非鱼鱼丸品质变化的影响 被引量：14

1

作者 杨贤庆 张晓丽 +4 位作者 马海霞 李春生 杨少玲 荣辉 戚勃 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第10期337-340,共4页

为研究稳定态二氧化氯对罗非鱼鱼丸保鲜效果的影响,本文以感官评定(白度、硬度和弹性)、菌落总数、p H、挥发性盐基氮(TVB-N)及硫代巴比妥酸值(TBA)为鲜度指标定期取样测定,研究稳定态二氧化氯在冷藏条件下(4±1)℃对罗非鱼鱼丸的... 为研究稳定态二氧化氯对罗非鱼鱼丸保鲜效果的影响,本文以感官评定(白度、硬度和弹性)、菌落总数、p H、挥发性盐基氮(TVB-N)及硫代巴比妥酸值(TBA)为鲜度指标定期取样测定,研究稳定态二氧化氯在冷藏条件下(4±1)℃对罗非鱼鱼丸的保鲜效果。结果表明:稳定态二氧化氯具有良好的杀菌和保鲜作用,能有效地抑制微生物的生长,并减缓蛋白质变性、脂肪氧化变质,延长罗非鱼鱼丸货架期6~10 d;其处理浓度为50 mg/L时保鲜效果显著。 展开更多

关键词 稳定态二氧化氯 罗非鱼鱼丸 货架期 保鲜

在线阅读 下载PDF 职称材料

稳定态二氧化氯结合热处理贮藏板栗 被引量：4

2

作者 顾仁勇 杨万根 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期144-149,共6页

采用响应面法,以保鲜率为响应值,考察二氧化氯质量浓度、处理温度和处理时间对板栗保鲜率的影响,优化贮藏条件。结果表明,二氧化氯质量浓度与处理温度、二氧化氯质量浓度与处理时间均对板栗保鲜率存在协同增效作用;最优贮藏条件为二氧... 采用响应面法,以保鲜率为响应值,考察二氧化氯质量浓度、处理温度和处理时间对板栗保鲜率的影响,优化贮藏条件。结果表明,二氧化氯质量浓度与处理温度、二氧化氯质量浓度与处理时间均对板栗保鲜率存在协同增效作用;最优贮藏条件为二氧化氯质量浓度167 mg/L、处理温度57℃、处理时间22 min。以此条件贮藏板栗,在5~15℃的环境温度下贮藏60 d,保鲜率可达93.61%。 展开更多

关键词 稳定态二氧化氯 热处理 板栗 响应面

在线阅读 下载PDF 职称材料

新果蔬保鲜剂稳定态二氧化氯的研究开发及应用

3

作者 盛国华 《全国食品添加剂通讯》 1992年第3期4-6,共3页

关键词 果蔬保鲜剂 稳定态二氧化氯 开发 应用 保鲜原理

在线阅读 下载PDF 职称材料

稳定态二氧化氯结合真空包装对冻藏海鳗品质特性的影响 被引量：3

4

作者 陈晓楠 蒋慧丽 +2 位作者 吴琼静 涂传海 张宾 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第7期255-261,共7页

比较分析3种包装形式对冻藏海鳗品质特性的影响。将新鲜海鳗去除内脏,洗净后切块,分别进行简单封口袋包装(SP)、真空包装(VP)和0.05 g/L稳定态二氧化氯结合真空包装(CP)处理10 min,然后在-18℃下冻藏120 d,每20 d取样1次,测定其菌落总... 比较分析3种包装形式对冻藏海鳗品质特性的影响。将新鲜海鳗去除内脏,洗净后切块,分别进行简单封口袋包装(SP)、真空包装(VP)和0.05 g/L稳定态二氧化氯结合真空包装(CP)处理10 min,然后在-18℃下冻藏120 d,每20 d取样1次,测定其菌落总数、总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)含量、色差、肌原纤维蛋白小片化指数(myofibril fragmentation index,MFI)、Ca^(2+)-ATPase活性、羰基含量、过氧化值和丙二醛含量等指标,综合分析不同包装处理对冻藏海鳗品质特性影响。结果表明:随着贮藏时间增加,各组鱼肉中菌落总数、TVB-N含量、MFI值、羰基含量、过氧化值和丙二醛含量均随之升高,SP组增长速率显著高于其他两组,从保鲜效果得知CP组的品质保持效果显著优于其他两组;稳定态二氧化氯结合真空包装处理可有效减缓海鳗冻藏期间的色泽变化;肌原纤维蛋白Ca;-ATPase活性,随着贮藏时间延长而不断下降,且CP组的下降趋势明显小于其他两组。综上,稳定态二氧化氯结合真空包装处理,对抑制海鳗中微生物的生长繁殖、维持鱼块新鲜度及肌肉品质效果更佳。 展开更多

关键词 海鳗 真空包装 冻藏 稳定态二氧化氯 品质特性

在线阅读 下载PDF 职称材料

稳定性二氧化氯的生产工艺及在油田回注污水中的应用研究 被引量：4

5

作者 刘瑞卿 韦良霞 王富华 《油田化学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期227-229,共3页

扼要介绍了在酸性介质中用H2O2还原NaClO3制备稳定性二氧化氯的工艺,在该工艺中气态ClO2收率>90%,纯度>98%,吸收率>99%,所得液态稳定性二氧化氯产品有效浓度2%～5%,在40±2℃下6个月内有效浓度几乎不降低,在25℃以下存放期... 扼要介绍了在酸性介质中用H2O2还原NaClO3制备稳定性二氧化氯的工艺,在该工艺中气态ClO2收率>90%,纯度>98%,吸收率>99%,所得液态稳定性二氧化氯产品有效浓度2%～5%,在40±2℃下6个月内有效浓度几乎不降低,在25℃以下存放期为1.5～2.0年。讨论了用ClO2处理油田回注污水时的杀菌、除硫(H2S,FeS等)、清洗管道、疏通地层作用。在含油28.6mg/L、含硫(S2-)26.2mg/L、含悬浮物28.0mg/L、SRB菌数2500个/mL的纯梁首站污水中,加入稳定性二氧化氯产品使ClO2浓度为12.5mg/L可杀灭全部SRB,使ClO2浓度为5.0mg/L可使SRB菌数降至102个/mL以下,达到行业标准要求。N80钢片在该污水中的腐蚀速率(0.1507mm/a)随ClO2浓度增大而降低,浓度12.5mg/L时最低(0.0251mm/a),浓度再增大时则上升。稳定性二氧化氯产品用作油田回注污水杀菌剂时,其适宜用量视水质等情况而定。图1表3参11。 展开更多

关键词 污水 clo2 SRB 菌数 除硫 悬浮物 浓度 回注 油田 稳定性二氧化氯

在线阅读 下载PDF 职称材料

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局《关于己二酸、油酸和二氧化氯监管工作的公告》2012年第4号

6

《中国食品》 2012年第6期88-88,共1页

根据卫生部决定，己二酸可作为食品用香料和酸度调节剂生产经营和使用，油酸可作为食品用香料和乳化剂生产经营和使用，稳定态二氧化氯可作为防腐剂和食品用消毒剂原料生产经营和使用，上述物质不再作为食品用加工助剂生产经营和使用。... 根据卫生部决定，己二酸可作为食品用香料和酸度调节剂生产经营和使用，油酸可作为食品用香料和乳化剂生产经营和使用，稳定态二氧化氯可作为防腐剂和食品用消毒剂原料生产经营和使用，上述物质不再作为食品用加工助剂生产经营和使用。请相关生产企业、各级质量技术监督部门在食品添加剂生产许可和监管工作中严格遵照执行。 展开更多

关键词 稳定态二氧化氯 国家质量监督检验检疫总局 监管工作 中华人民共和国 己二酸 油酸 食品用香料 质量技术监督部门

在线阅读 下载PDF 职称材料

二氧化氯消毒剂研究的进展

7

作者 刘吉平 卢铿明 徐兴耀 《广东蚕业》 1994年第3期77-80,共4页

1811年,英国科学家 Huphney Davy首次制备出二氧化氨（ClO₂）。当时他用氯酸钾和盐酸反应生成一种黄绿色的气体,取名为优美氯（Euchlorine）。后来发现该气体是二氧化氯和氯气的混合物。最早二氧化氯仅用于造纸... 1811年,英国科学家 Huphney Davy首次制备出二氧化氨（ClO₂）。当时他用氯酸钾和盐酸反应生成一种黄绿色的气体,取名为优美氯（Euchlorine）。后来发现该气体是二氧化氯和氯气的混合物。最早二氧化氯仅用于造纸与纺织等工业中的漂白脱色处理,而最先建议将二氧化氯作为消毒剂是1900年法国人Berge。于是人们开始认识到二氧化氯具有强力杀菌、消毒、漂白等作用。从本世纪四十年代开始。 展开更多

关键词 二氧化氯消毒剂 稳定态 微生物 四十年代 进展 推广使用 漂白 反应生成 脱色处理 杀灭作用

在线阅读 下载PDF 职称材料

过硼酸盐稳定的ClO_2型体研究 被引量：2

8

作者 王丽 黄君礼 《哈尔滨工业大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第4期466-468,共3页

利用紫外光谱、红外光谱及离子色谱等分析手段对过硼酸钠稳定的二氧化氯型体进行了分析 ,并与NaClO2 水溶液进行了对比 .结果显示 ,“稳定性ClO2 ”的紫外光谱、红外光谱及离子色谱谱图与NaClO2 一致 ,表明“稳定性ClO2 ”中的氯氧不是... 利用紫外光谱、红外光谱及离子色谱等分析手段对过硼酸钠稳定的二氧化氯型体进行了分析 ,并与NaClO2 水溶液进行了对比 .结果显示 ,“稳定性ClO2 ”的紫外光谱、红外光谱及离子色谱谱图与NaClO2 一致 ,表明“稳定性ClO2 ”中的氯氧不是以ClO2 分子型体存在 ,而是以亚氯酸根ClO2 展开更多

关键词 过硼酸盐 clo2 紫外光谱 红外光谱 离子色谱 稳定性 亚氯酸根 clo2^- 型体 二氧化氯 杀菌剂 杀病毒剂

在线阅读 下载PDF 职称材料

包装饮用水微生物及消毒副产物的控制与平衡 被引量：2

9

作者 葛明明 《净水技术》 CAS 2024年第9期44-53,共10页

在包装饮用水生产中,利用氯化手段灭菌消毒会产生三卤甲烷等有机消毒副产物,而采用二氧化氯会导致亚氯酸盐等无机消毒副产物增加;紫外线(UV)照射对水杀菌时会形成亚硝酸盐,产品中加臭氧抑菌将增加溴酸盐风险。文章重点讨论各消毒杀菌手... 在包装饮用水生产中,利用氯化手段灭菌消毒会产生三卤甲烷等有机消毒副产物,而采用二氧化氯会导致亚氯酸盐等无机消毒副产物增加;紫外线(UV)照射对水杀菌时会形成亚硝酸盐,产品中加臭氧抑菌将增加溴酸盐风险。文章重点讨论各消毒杀菌手段对水体成分的影响,研究消毒副产物之间的机理和转化关系;采用消毒剂精准投加且无残留冲洗、UV照射剂量控制及硝酸盐安全界限、缩小臭氧作用时间等工艺改进方法,从而降低消毒副产物的风险。对照欧盟控菌标准,从尊重与保护水的天然特性和全过程卫生控制出发,结合包装水工厂实操,适度消毒,平衡微生物控制与消毒副产物产生的关系。 展开更多

关键词 三卤甲烷(THM) 二氧化氯(clo_(2)) 亚氯酸盐 臭氧 溴酸盐 紫外线照射 亚硝酸盐 微生物控制

在线阅读 下载PDF 职称材料

流化冰结合防黑剂、抑菌剂对南美白对虾的保鲜效果 被引量：24

10

作者 冯家敏 张宾 +3 位作者 蒋林珍 王强 邓尚贵 王露露 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第2期244-249,共6页

为探索南美白对虾的鲜度保持和黑变现象抑制方法,采用流化冰结合防黑变剂(4-己基间苯二酚(4-hexylresorcinol,4-HR)、植酸钠)、抑菌剂(稳定态二氧化氯,ClO_2)处理方式,检测贮藏过程中南美白对虾感官、挥发性盐基氮(total volatile basic... 为探索南美白对虾的鲜度保持和黑变现象抑制方法,采用流化冰结合防黑变剂(4-己基间苯二酚(4-hexylresorcinol,4-HR)、植酸钠)、抑菌剂(稳定态二氧化氯,ClO_2)处理方式,检测贮藏过程中南美白对虾感官、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、菌落总数、质构及多酚氧化酶(PPO)活性变化情况。结果表明,贮藏12 d后,流化冰保鲜对虾头部褐变较严重、肌肉尚有弹性;流化冰结合4-HR或植酸钠、ClO_2保鲜对虾,头部仅轻微褐变,肌肉紧密有弹性,感官品质明显优于单纯流化冰组;其中以流化冰结合0.030 g/L4-HR、0.05 g/L ClO_2保鲜对虾的感官品质(L*、b*值)保持作用最佳。贮藏16 d后,流化冰保鲜对虾TVB-N值、菌落总数、弹性、咀嚼性和PPO活性,依次为9.43 mg/100 g、6.21(lg(CFU/g))、0.56 mm、7.43 m J和10.83 U/g;流化冰结合0.030 g/L 4-HR、0.05 g/L ClO_2保鲜对虾,以上各指标分别为15.87 mg/100 g、4.90(lg(CFU/g))、0.80 mm、8.55 m J和7.67 U/g,该处理保鲜效果显著优于单纯流化冰组(P<0.05)。研究表明,流化冰结合4-HR、ClO_2处理,可满足南美白对虾捕后保鲜、远途运输及市场销售要求。 展开更多

关键词 流化冰 4-己基间苯二酚 植酸钠 稳定态二氧化氯(clo_2) 南美白对虾 保鲜效果

在线阅读 下载PDF 职称材料

城市轨道交通工程地下空间空气品质提升研究 被引量：3

11

作者 李媛 罗曼 《现代城市轨道交通》 2021年第S01期148-152,共5页

通过对城市轨道交通既有车站人员行为轨迹及污染物分布的分析,提出其通风空调系统合理的气流组织设计原则,并通过软件模拟验证该气流组织的合理性;同时,研究光电循环空气消杀装置及高效二氧化氯杀毒装置在城市轨道交通空调系统中的适用... 通过对城市轨道交通既有车站人员行为轨迹及污染物分布的分析,提出其通风空调系统合理的气流组织设计原则,并通过软件模拟验证该气流组织的合理性;同时,研究光电循环空气消杀装置及高效二氧化氯杀毒装置在城市轨道交通空调系统中的适用性及效果,保证车站空调系统的安全性。 展开更多

关键词 城市轨道交通 地下空间 空气品质 提升 二氧化氯(clo_(2))

在线阅读 下载PDF 职称材料