采用衍生化—气相色谱—燃烧—同位素比质谱法(Gas Chromatography-Combustion-Isotope Ratio mass Sprectrometry,GC/C/IRMS)对水产品、蔬菜制品、果蔬的甲醛含量和δ^(13)C值进行了测试。结果表明,鱿鱼样品中甲醛含量为0.341~24.185 m...采用衍生化—气相色谱—燃烧—同位素比质谱法(Gas Chromatography-Combustion-Isotope Ratio mass Sprectrometry,GC/C/IRMS)对水产品、蔬菜制品、果蔬的甲醛含量和δ^(13)C值进行了测试。结果表明,鱿鱼样品中甲醛含量为0.341~24.185 mg/kg,δ^(13)C值为-48.167‰~-24.514‰,龙头鱼中甲醛含量为54.555~121.416 mg/kg,δ^(13)C值为-45.430‰~-27.468‰;蔬菜制品中仅干香菇中检出了甲醛,其含量高达212.741 mg/kg,δ^(13)C值为-41.293‰~-20.293‰;果蔬中甲醛含量较低。水产品的δ^(13)C值随贮藏时间的增加逐渐偏负,香菇的δ^(13)C值随贮藏时间的增加逐渐偏正。龙头鱼中外源性加标模拟试验结果表明,利用同位素定量分析模型计算得到的贡献率与理论值偏差低于15%。展开更多
文摘采用衍生化—气相色谱—燃烧—同位素比质谱法(Gas Chromatography-Combustion-Isotope Ratio mass Sprectrometry,GC/C/IRMS)对水产品、蔬菜制品、果蔬的甲醛含量和δ^(13)C值进行了测试。结果表明,鱿鱼样品中甲醛含量为0.341~24.185 mg/kg,δ^(13)C值为-48.167‰~-24.514‰,龙头鱼中甲醛含量为54.555~121.416 mg/kg,δ^(13)C值为-45.430‰~-27.468‰;蔬菜制品中仅干香菇中检出了甲醛,其含量高达212.741 mg/kg,δ^(13)C值为-41.293‰~-20.293‰;果蔬中甲醛含量较低。水产品的δ^(13)C值随贮藏时间的增加逐渐偏负,香菇的δ^(13)C值随贮藏时间的增加逐渐偏正。龙头鱼中外源性加标模拟试验结果表明,利用同位素定量分析模型计算得到的贡献率与理论值偏差低于15%。
