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通风情况对酒精发酵的影响
被引量：
2
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作者
李存富
《中国调味品》
CAS
北大核心
2000年第2期27-27,11,共2页
食醋生产过程中,酒精发酵是重要的工序,酒精的生成量直接影响醋酸的生成量和食醋的产量,最终影响原料利用率和企业的经济效益。因此,酒精发酵应严格控制好操作条件,而通风情况是影响酒精发酵的因素之一,但书刊上的介绍要求不一,各执一...
食醋生产过程中,酒精发酵是重要的工序,酒精的生成量直接影响醋酸的生成量和食醋的产量,最终影响原料利用率和企业的经济效益。因此,酒精发酵应严格控制好操作条件,而通风情况是影响酒精发酵的因素之一,但书刊上的介绍要求不一,各执一词。为了探明通风情况对酒精发酵的影?..
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关键词
食醋
酒精发酵
通风控制
稀醪法
试验
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题名
通风情况对酒精发酵的影响
被引量：
2
1
作者
李存富
机构
山东省淄博商业学校
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2000年第2期27-27,11,共2页
文摘
食醋生产过程中,酒精发酵是重要的工序,酒精的生成量直接影响醋酸的生成量和食醋的产量,最终影响原料利用率和企业的经济效益。因此,酒精发酵应严格控制好操作条件,而通风情况是影响酒精发酵的因素之一,但书刊上的介绍要求不一,各执一词。为了探明通风情况对酒精发酵的影?..
关键词
食醋
酒精发酵
通风控制
稀醪法
试验
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
通风情况对酒精发酵的影响
李存富
《中国调味品》
CAS
北大核心
2000
2
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