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题名离心喷雾造粒对V_A微胶囊容重和流动性的影响
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作者
谢岩黎
周惠明
谭洪卓
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机构
江南大学食品科学与安全教育部重点实验室
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第4期9-11,共3页
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基金
国家"十五"重大科技攻关课题(No.2001BA501AO4B)
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文摘
用离心喷雾造粒技术制备面粉营养强化剂微胶囊化VA。研究结果表明,离心雾化器的振动频率和微胶囊的体积平均粒径(D4,3)、流动性呈负相关;振动频率为30Hz时,VA微胶囊的体积平均粒径(D4,3)为85.61μm,其容重和面粉的容重在统计学上无显著性差异(P>0.05);休止角(Ψ)为30.76°,其流动性良好。
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关键词
离心喷雾造粒
VA微胶囊
容重
流动性
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Keywords
centrifugal spray granulation, VA microcapsule, test weight, flow property
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分类号
TS211
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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