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题名提高从鸡蛋清中提取溶菌酶产率的研究
被引量：1
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作者
杜利成
杨葵华
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机构
西南科技大学分析测试中心
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出处
《四川食品与发酵》
2007年第6期27-31,共5页
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文摘
现在工业上生产溶菌酶主要是从蛋清中提取。本文研究了用724树脂离子交换提取鸡蛋清溶菌酶的工艺过程,优化了工艺参教。在研究离子交换工艺过程中,当温度在室温下,搅拌过程pH保持6,即用蛋清体积比的25%离子交换树脂,吸附6h,然后用去离子水洗涤杂蛋白3次,用10%硫酸铵溶液洗脱3次,洗脱时间1h,洗脱液最终硫酸铵浓度达到34%,盐析得溶菌酶。此法溶菌酶重量收率0.64%,酶活收率87%左右,具有简便、直观、专一的特点,适用于溶菌酶生产过程的检测监控。
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关键词
溶菌酶
离了交换法
蛋清
724树脂
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Keywords
lysozyme
ion-exchange
egg white
724 resins
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分类号
TQ925
[轻工技术与工程—发酵工程]
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