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发酵及新鲜葡萄籽与相关保健品中原花青素检测方法的比较
被引量：
4
1
作者
李应丽
王学清
+1 位作者
杨迎春
杨洁
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第12期57-60,共4页
以发酵葡萄酒后的葡萄籽渣、市售新鲜葡萄籽、两种国内和7种澳大利亚市售的原花青素保健品为原料,用70%乙醇,料液比为1∶6,50℃提取2h。提取液分别采用硫酸香草醛法和福林-肖卡法测定其原花青素含量,对两种方法进行比较,并将所有样品进...
以发酵葡萄酒后的葡萄籽渣、市售新鲜葡萄籽、两种国内和7种澳大利亚市售的原花青素保健品为原料,用70%乙醇,料液比为1∶6,50℃提取2h。提取液分别采用硫酸香草醛法和福林-肖卡法测定其原花青素含量,对两种方法进行比较,并将所有样品进行了高效液相色谱测定。结果表明,新鲜葡萄籽中的原花青素含量明显高于发酵红葡萄酒后的葡萄籽,而发酵且蒸馏后的葡萄籽中原花青素含量高于发酵后未蒸馏的葡萄籽皮;高效液相色谱法为原花青素保健品的检测提供了一定依据。
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关键词
葡萄籽
原花青素
硫酸香草醛法
福林-肖卡法
高效液相色谱
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题名
发酵及新鲜葡萄籽与相关保健品中原花青素检测方法的比较
被引量：
4
1
作者
李应丽
王学清
杨迎春
杨洁
机构
新疆大学生命科学与技术学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第12期57-60,共4页
文摘
以发酵葡萄酒后的葡萄籽渣、市售新鲜葡萄籽、两种国内和7种澳大利亚市售的原花青素保健品为原料,用70%乙醇,料液比为1∶6,50℃提取2h。提取液分别采用硫酸香草醛法和福林-肖卡法测定其原花青素含量,对两种方法进行比较,并将所有样品进行了高效液相色谱测定。结果表明,新鲜葡萄籽中的原花青素含量明显高于发酵红葡萄酒后的葡萄籽,而发酵且蒸馏后的葡萄籽中原花青素含量高于发酵后未蒸馏的葡萄籽皮;高效液相色谱法为原花青素保健品的检测提供了一定依据。
关键词
葡萄籽
原花青素
硫酸香草醛法
福林-肖卡法
高效液相色谱
Keywords
grape seed
procyanidins
sulfuric acid vanillin method
Folin
-
Ciocaheu eolorimetry
high performanceliquid chromatography
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
发酵及新鲜葡萄籽与相关保健品中原花青素检测方法的比较
李应丽
王学清
杨迎春
杨洁
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013
4
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