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题名德昂族食俗
被引量：2
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作者
梁玉虹
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机构
云南省商业厅经济研究所
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出处
《扬州大学烹饪学报》
1994年第1期41-44,共4页
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文摘
德昂族是一个历史悠久的民族,据1990年云南省统计局公布,共有15399人,主要聚居在云南省潞西县三台山和镇康县军弄.信仰小乘佛教.农业较发达.以大米为主食,掺以玉米、养麦、豆类,个别地区以玉米、养麦为主粮.历史上接触商品经济较早,生产的茶叶、食盐、红糖在市场上享有盛誉.是接受汉文化较早、较多的民族之一.其手工业,在历史上有过相当的发展水平,他们早就有自己的银匠、铁匠、木匠、石匠等,竹器编织历史悠久.饮食比较考究,用料较为广泛,擅长煮、炖、拌、春等技法,口味酸辣带甜.嗜饮浓茶、嗜酒,常嚼草烟、沙基、芦子.
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关键词
嚼草烟
潞西县
镇康县
沙基
味酸
三台山
谷魂
祭谷娘
吃外
酸笋
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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