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题名高校餐饮如何与社会接轨
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作者
陈光新
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出处
《餐饮世界》
2004年第04S期17-19,共3页
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文摘
我国现有各类高校近2000所。每所高校的学生、教职员工与家属，以及外单位(如银行、邮局)驻校工作的人员，还有部分搞基建的临时工，平均约为18000人，全国总计在5600万人上下。这是一个庞大的，相对稳定的，经济收入、文化素质和审美品味都较高的中档餐饮消费群。
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关键词
高校餐饮
社会餐饮
消费群体
市场分析
经营管理
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分类号
G647
[文化科学—高等教育学]
F719.3
[经济管理—产业经济]
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题名酒店餐饮经营探究
被引量：4
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作者
廖维俊
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机构
江苏省镇江机电高等职业技术学校
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出处
《扬州大学烹饪学报》
2007年第4期43-46,共4页
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文摘
审视国内餐饮市场,社会餐饮的迅猛发展给酒店餐饮带来了很大冲击和压力。在新的市场环境下,酒店餐饮只有转变经营理念,整合各方面资源,扬长避短,才能提升自身竞争力,取得佳绩。
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关键词
酒店餐饮
社会餐饮
餐饮经营
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Keywords
hotel catering
social catering
catering management
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分类号
F719.3
[经济管理—产业经济]
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题名餐饮行业餐饮具清洗消毒存在的问题及对策
被引量：4
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作者
王媛
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机构
连云港市赣榆区综合检验检测中心
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出处
《中国食品》
2021年第20期108-109,共2页
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文摘
餐饮单位所使用的公用餐饮具是否消毒、消毒得是否彻底,将直接影响消费者(就餐者)的身体健康。为了解餐饮行业(包括社会餐饮及机关企事业单位食堂)餐饮具清洗消毒合格情况以及影响餐饮具卫生质量的主要因素,加强餐饮单位餐饮具清洗消毒的监督管理,保障就餐者的身体健康,两年来连云港市赣榆区市场监督管理局委托第三方检验机构对该区的社会餐饮和机关企事业单位食堂进行监督抽检,并开展了专项整治。
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关键词
餐饮行业
餐饮具
餐饮单位
第三方检验机构
社会餐饮
清洗消毒
合格情况
监督抽检
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分类号
F20
[经济管理—国民经济]
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题名领悟与提升|餐饮营养师高级培训班在京圆满结束
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出处
《餐饮世界》
2021年第5期79-79,共1页
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文摘
"第一次参加了如此高品质、高规格的专业培训,虽然仅有短短的三天,收获却是满满的,学到了许多许多以前未知的营养学知识,也让我对此深深着迷,今后也会不断地进行学习,在实践中不断深入研究,提高自己理论实践水平。"来自益海嘉里的陆香健由衷的说。4月19-21日,世界中餐业联合会餐饮营养师高级培训班在京圆满结束。来自全国十余个省市的高校教师,机关食堂管理者,知名团餐企业、社会餐饮企业以及供应链企业的负责人近60位学员参加培训。
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关键词
供应链企业
营养师
社会餐饮企业
中餐业
专业培训
餐饮
团餐企业
高校教师
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分类号
F27
[经济管理—企业管理]
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题名重新理解团餐
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作者
周慧莉
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机构
团餐
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出处
《中国食品工业》
2021年第1期14-17,共4页
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文摘
理解团餐须从本质出发。团餐不仅仅是"餐食供应",理解团餐须从本质出发。人们对团餐行业的认知长期受到社会餐饮的影响。实际上,它有着自身的生意模式、经营特点。团餐的市场化程度低,虽然来自甲方的限制更多、有一定福利属性等特点,但流量更稳定、销售规模更大、餐标更低。在本质上,团餐服务和社会餐饮服务不同。
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关键词
市场化程度
餐饮服务
团餐
社会餐饮
生意模式
重新理解
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分类号
F719.3
[经济管理—产业经济]
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题名肯德基盯上团餐市场 竞争压力和挑战不容小觑
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作者
郭诗卉
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机构
不详
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出处
《中国食品》
2020年第1期114-115,共2页
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文摘
继上线串串产品开拓夜宵市场以及开通会员电商后,不断创新的肯德基这次又盯上了团餐市场。记者近期发现,在肯德基App内出现了企业订餐窗口。从行业发展来看,团餐近两年表现出强劲的增长态势,并且活跃在其中的头部企业相对较少,因此也成了众多餐饮品牌盯上的"蛋糕"。不过,团餐的需求和业务逻辑与社会餐饮存在着一定的差异,肯德基要面临的竞争压力和来自B端的挑战不容小觑。
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关键词
肯德基
餐饮品牌
团餐市场
电商
业务逻辑
社会餐饮
竞争压力
压力和挑战
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分类号
F42
[经济管理—产业经济]
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题名团餐成“黑马” 新入局者需另辟蹊径
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作者
杨不然
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出处
《中国食品》
2018年第17期98-99,共2页
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文摘
团餐近几年的表现堪称＂黑马＂,级别1.2万亿的市场,被称为餐饮业＂最后一片蓝海＂。今年5月,企业餐饮和消费解决方案提供商美餐网宣布完成数亿元D＋轮融资;同时,另一团餐服务平台禧云国际也获得了蚂蚁金服、鼎晖投资、口碑2亿美元的A轮融资。这意味着阿里正式进军团餐B2B行业。而在更早之前,同为团餐服务公司的荷特宝也宣布完成数千万元A轮融资。＂中国团餐是一个万亿级的市场,预计到2021年行业整体收入规模将增长至1.8万亿。
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关键词
餐饮行业
社会餐饮
企业信息化建设
整体收入
餐饮业
市场集中度
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分类号
TP393
[自动化与计算机技术—计算机应用技术]
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题名张领丰:我要“把食堂做出酒店大厨味道”
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作者
张卫
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机构
不详
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出处
《中国食品》
2023年第11期64-71,共8页
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文摘
在营收近5亿元的餐饮市场上,团餐常常是被忽视的一个细分领域。但实际上,团餐的潜力不容小靓。中国饭店协会团餐专业委员会与宸睿资本联合发布的《2022年度中国团餐发展报告》显示,2020年团餐市场规模达1.5万亿元,2021年市场规模近1.8万亿元。虽然在市场规模方面,团餐与社会餐饮相去甚远,但团餐超15%的复合年均增长率,却让社会餐饮望其项背。
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关键词
细分领域
社会餐饮
餐饮市场
中国饭店协会
年均增长率
团餐市场
中国团餐
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分类号
F42
[经济管理—产业经济]
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题名团餐服务的底层逻辑与管理难点
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作者
周慧莉
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机构
团餐
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出处
《中国食品工业》
2021年第10期96-98,共3页
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文摘
与社会餐饮不同,团餐的商业模式比较复杂,考验着企业的IT技术应用、供应链和财务管理能力。目前,国内团餐行业仍处于起步发展阶段,面临人才、供应链管理、客户关系三大难点,解决这些问题的最终办法是人才。团餐服务的底层逻辑:IT技术应用、供应链、财务管理团餐服务的底层逻辑包含三个方面,即IT技术应用、供应链能力和财务管理。在此基础上,团餐服务能力只是团餐企业底层逻辑夯实之后的结果呈现。首先是IT技术应用。
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关键词
财务管理
供应链管理
客户关系
管理难点
供应链能力
团餐
商业模式
社会餐饮
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分类号
F719.3
[经济管理—产业经济]
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