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利用差示扫描量热仪研究小米淀粉及小米粉的糊化特性 被引量：42
1
作者 冷雪 曹龙奎 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第19期60-66,共7页
采用差示扫描量热仪(differential scanning calorimeter,DSC)研究NaCl添加量、蔗糖添加量及pH值对小米淀粉和小米粉糊化特性的影响,并用SPSS软件进行相关性及显著性分析,将小米淀粉和小米粉的糊化特性进行对比。结果表明:相同测试条件... 采用差示扫描量热仪(differential scanning calorimeter,DSC)研究NaCl添加量、蔗糖添加量及pH值对小米淀粉和小米粉糊化特性的影响,并用SPSS软件进行相关性及显著性分析,将小米淀粉和小米粉的糊化特性进行对比。结果表明:相同测试条件下,小米淀粉的糊化温度(包括糊化起始温度T_O、峰值温度T_P、糊化终止温度T_C)比小米粉糊化温度低(2.65±0.87)℃;糊化热焓值(△H)比小米粉高(2.51±0.32)J/g;添加NaCl的小米淀粉及小米粉的糊化温度比添加蔗糖的糊化温度高(4.30±1.24)℃。酸性条件抑制小米淀粉的糊化作用,碱的存在则促进体系糊化。 展开更多
关键词 小米淀粉 小米粉 糊化特性 差示扫描量热仪
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差示扫描量热仪对物质相变潜热的精确量度 被引量：8
2
作者 李文波 薛锋 +1 位作者 丁恩勇 程时 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期16-19,共4页
针对差示扫描量热仪(DSC)曲线相变前后的基线产生位移时如何计算相变潜热的问题,提出了1种零相变潜热等价基线的概念。相变潜热即为DSC热流曲线与零相变潜热等价基线所围的面积。这一曲线可用迭代法求得。运用这一方法测定了尼龙66的真... 针对差示扫描量热仪(DSC)曲线相变前后的基线产生位移时如何计算相变潜热的问题,提出了1种零相变潜热等价基线的概念。相变潜热即为DSC热流曲线与零相变潜热等价基线所围的面积。这一曲线可用迭代法求得。运用这一方法测定了尼龙66的真实相变潜热。 展开更多
关键词 差示扫描量热仪 潜热 零相变潜热等价基线
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正交实验优化差示扫描量热仪(DSC)测定PBT熔点的实验条件 被引量：8
3
作者 刘力荣 陈敏剑 谢鹏 《塑料工业》 CSCD 北大核心 2017年第5期99-101,共3页
通过正交实验,优化了DSC测定聚对苯二甲酸丁二醇酯(PBT)熔点的实验条件。由实验结果可知,气流速率、升温速率、样品质量3个主要的实验参数对PBT熔点测定的结果影响是一致的,即气流速率越大、升温速率越快、样品质量越大,测定的PBT熔点... 通过正交实验,优化了DSC测定聚对苯二甲酸丁二醇酯(PBT)熔点的实验条件。由实验结果可知,气流速率、升温速率、样品质量3个主要的实验参数对PBT熔点测定的结果影响是一致的,即气流速率越大、升温速率越快、样品质量越大,测定的PBT熔点均变高。通过分析可知,此3个主要实验参数对实验结果的影响程度各异,升温速率的影响最大,样品质量次之,气流速率的影响为3个因素中最小。得出优化的实验条件为气流速率80 mL/min,升温速率5℃/min,试样质量5 mg,为其他聚合物熔点的测定提供参考。 展开更多
关键词 差示扫描量热仪 聚对苯二甲酸丁二醇酯 熔点 正交实验 实验条件
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差示扫描量热仪评价聚丙烯薄膜专用树脂的热性能 被引量：7
4
作者 姚自余 贾慧青 +1 位作者 杨芳 范明 《现代塑料加工应用》 CAS 北大核心 2012年第1期46-49,共4页
用差示扫描量热仪(DSC)对T38F聚丙烯薄膜专用树脂热性能进行了研究,对T38F聚丙烯薄膜专用树脂的熔融结晶行为、非等温结晶特性、热分级及氧化诱导期进行分析,并与目前市场上加工性能较好的T38F聚丙烯薄膜专用树脂进行了对比分析。结果表... 用差示扫描量热仪(DSC)对T38F聚丙烯薄膜专用树脂热性能进行了研究,对T38F聚丙烯薄膜专用树脂的熔融结晶行为、非等温结晶特性、热分级及氧化诱导期进行分析,并与目前市场上加工性能较好的T38F聚丙烯薄膜专用树脂进行了对比分析。结果表明:各试样的熔融温度相近,试样3的结晶温度较另2个试样的提高大约3℃。试样3的连续自成核热分级(SSA)熔融曲线较另2个试样有明显的差异。试样1的氧化诱导期比试样2和3的长且测定的重复性明显较好,说明试样2和3的抗氧剂分布不均匀。 展开更多
关键词 差示扫描量热仪 聚丙烯 熔融结晶 非等温结晶性 氧化诱导期 连续自成核热分级
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沥青与沥青组分的差示扫描量热研究 被引量：18
5
作者 陈华鑫 贺孟霜 +1 位作者 李媛媛 颜赫 《重庆交通大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2013年第2期207-210,共4页
采用沥青组分分析法和差示扫描量热仪(DSC)从微观上分析沥青的性质。试验选取ESSO 90#基质沥青及RTFO(旋转薄膜烘箱)/PAV(压力老化)基质沥青,研究了沥青的沥青质、饱和分、芳香分和胶质四组分。结果表明:DSC能较好的描述沥青内部相态随... 采用沥青组分分析法和差示扫描量热仪(DSC)从微观上分析沥青的性质。试验选取ESSO 90#基质沥青及RTFO(旋转薄膜烘箱)/PAV(压力老化)基质沥青,研究了沥青的沥青质、饱和分、芳香分和胶质四组分。结果表明:DSC能较好的描述沥青内部相态随温度的变化,并与沥青宏观上的三大指标保持一致;沥青质、胶质对沥青的高温性能有影响,饱和分、芳香分对沥青的低温性能有影响;饱和分对沥青性质的影响很大。 展开更多
关键词 沥青组分 差示扫描量热仪 老化
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掺假藕粉中木薯淀粉和甘薯淀粉的鉴别-差示扫描量热法 被引量：7
6
作者 王绍清 高峡 +8 位作者 兰巧峰 林立 王琳琳 杨艳丽 孙海波 杨佳佳 任海毅 曹红 曹宝森 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第13期325-328,333,共5页
为了对掺入藕粉中的其他淀粉种类进行鉴别,本研究通过差示扫描量热仪对藕粉等常见几种淀粉的糊化过程进行考察发现,藕粉与其他淀粉在糊化吸热峰上有着明显的差别。根据藕粉与木薯淀粉和甘薯淀粉等在糊化吸热峰上的差异,以糊化吸热峰作... 为了对掺入藕粉中的其他淀粉种类进行鉴别,本研究通过差示扫描量热仪对藕粉等常见几种淀粉的糊化过程进行考察发现,藕粉与其他淀粉在糊化吸热峰上有着明显的差别。根据藕粉与木薯淀粉和甘薯淀粉等在糊化吸热峰上的差异,以糊化吸热峰作为特征指标,对掺假藕粉中掺入的木薯淀粉和甘薯淀粉进行定性或定量鉴别实验。同理,此方法也可用于检验与藕粉在糊化吸热峰上有明显差异的用于藕粉掺假的其他淀粉种类,如马铃薯淀粉,玉米淀粉等。此方法将弥补前期发表的基于淀粉颗粒超微形貌特征的可食用淀粉种类扫描电镜鉴别方法的不足。 展开更多
关键词 藕粉 木薯淀粉 甘薯淀粉 差示扫描量热仪 藕粉掺假鉴别
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基于差示扫描量热法和热力学模型的生物柴油结晶行为分析 被引量：5
7
作者 梅德清 谭文兵 +1 位作者 张永涛 袁银男 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第7期206-211,共6页
棕榈酸甲酯(C16:0)、硬脂酸甲酯(C18:0)和油酸甲酯(C18:1)是生物柴油的主要组成部分。为了深入探究生物柴油的结晶行为,该文基于差示扫描量热法(differential scanning calorimetry,DSC)分析了这3种脂肪酸酯的物性参数,研究发现饱和脂... 棕榈酸甲酯(C16:0)、硬脂酸甲酯(C18:0)和油酸甲酯(C18:1)是生物柴油的主要组成部分。为了深入探究生物柴油的结晶行为,该文基于差示扫描量热法(differential scanning calorimetry,DSC)分析了这3种脂肪酸酯的物性参数,研究发现饱和脂肪酸甲酯C16:0和C18:0的熔点和熔化焓远远高出不饱和脂肪酸甲酯C18:1的值,C16:0和C18:0的熔点分别为301.57、310.92 K,C18:1的熔点为255.01 K。对脂肪酸酯组成的二元溶液进行DSC扫描,DSC曲线出现了2个放热峰,并且溶液的结晶点要低于首先析出的饱和脂肪酸酯纯物质时的熔点;随着饱和脂肪酸酯质量分数的增加溶液的结晶点温度也相应提高。将生物柴油当作由多元脂肪酸甲酯的混合溶液时,C16:0和C18:0等饱和脂肪酸甲酯作为溶质,C18:1等不饱和脂肪酸甲酯作为溶剂,建立了热力学模型计算溶液的结晶点温度。将脂肪酸甲酯的混合溶液近似为理想溶液时对此模型进一步简化,并利用简化模型计算得到4种生物柴油的结晶温度,与实测值进行比较得到了很好的验证效果。该研究可为优化生物柴油低温流动性的技术措施提供参考。 展开更多
关键词 生物柴油 热力学 模型 脂肪酸甲酯 结晶温度 差示扫描量热仪
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非等温差示扫描量热法研究杂萘联苯聚芳醚酮改性环氧树脂体系的固化动力学 被引量：4
8
作者 徐亚娟 周思凯 +1 位作者 廖功雄 蹇锡高 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第10期98-100,共3页
采用非等温差示扫描量热仪(DSC)对环氧树脂(E-51)/杂萘联苯聚芳醚酮(PPEK)共混物的固化过程进行研究。利用T-β外推法确定了固化工艺温度,并利用Kissinger和Crane法计算得到共混体系固化反应的表观活化能Ea、指前因子A、固化反应级数n... 采用非等温差示扫描量热仪(DSC)对环氧树脂(E-51)/杂萘联苯聚芳醚酮(PPEK)共混物的固化过程进行研究。利用T-β外推法确定了固化工艺温度,并利用Kissinger和Crane法计算得到共混体系固化反应的表观活化能Ea、指前因子A、固化反应级数n等动力学参数。结果表明,PPEK的加入对环氧树脂的固化反应温度影响不大,但反应活化能有所升高,表明PPEK的加入阻碍了固化反应的进行。通过固化度与固化时间的关系曲线证明,PPEK的加入不改变环氧树脂的固化反应机理。 展开更多
关键词 杂萘联苯聚醚酮 环氧树脂 固化动力学 差示扫描量热仪
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微量Fe^(3+)对过氧化二异丙苯热分解动力学的影响 被引量：2
9
作者 秦志益 付诗峻 +1 位作者 刘惠平 刘章蕊 《消防科学与技术》 CAS 北大核心 2021年第8期1232-1235,共4页
利用差示扫描量热仪(DSC)对含微量Fe^(3+)的过氧化二异丙苯(DCP)在等温及动态升温条件下的热分解特性进行了测试,用动力学分析软件(Kinetics Neo)对测试结果进行分析,并与化学纯DCP的相应测试结果进行了对比。结果表明,两样品分解过程... 利用差示扫描量热仪(DSC)对含微量Fe^(3+)的过氧化二异丙苯(DCP)在等温及动态升温条件下的热分解特性进行了测试,用动力学分析软件(Kinetics Neo)对测试结果进行分析,并与化学纯DCP的相应测试结果进行了对比。结果表明,两样品分解过程均遵循n级反应动力学规律;微量Fe^(3+)的存在对DCP的起始分解温度(T0)和峰值温度(Tp)影响不大,但对平均比放热量(ΔHr)有较大影响,如含Fe^(3+)DCP的(ΔHr)为745.4 J/g,而纯DCP的ΔHr为977.1 J/g。Friedman法和模型拟合法得到的动力学参数相似。基于模型拟合法求得的热分解动力学参数,对两样品绝热条件下最大反应速率达到时间(TMRa d)对应的温度进行了预测。结果表明,与化学纯DCP相比,含Fe^(3+)DCP不同TMRa d对应的温度均明显下降。 展开更多
关键词 过氧化二异丙苯 铁离子 差示扫描量热仪 热分解动力学
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探索热分析科技的未来——美国TA仪器DISCOVERY DSC新品发布会
10
作者 徐婷婷 《实验技术与管理》 CAS 北大核心 2010年第11期185-185,共1页
作为热分析行业的技术先驱，美国TA仪器一直致力于新技术和新产品的研发。2010年9月，全球差示扫描量热仪的革命性产品——DISCOVERY差示扫描量热仪在北美和日本隆重上市，获得了业内外的一致好评。现在DISCOVERY差示扫描量热仪来到了... 作为热分析行业的技术先驱，美国TA仪器一直致力于新技术和新产品的研发。2010年9月，全球差示扫描量热仪的革命性产品——DISCOVERY差示扫描量热仪在北美和日本隆重上市，获得了业内外的一致好评。现在DISCOVERY差示扫描量热仪来到了中国。 展开更多
关键词 热分析 新品发布会 仪器 TA 美国 差示扫描量热仪 DSC 科技
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用DSC研究改性沥青体系的热储存稳定性 被引量：24
11
作者 郭艳 蒋遥明 +1 位作者 李超 张爱民 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第4期144-147,共4页
用示差扫描量热仪 (DSC)从能量变化的角度研究 SBS、SBS- g- MAH改性沥青的热储存稳定性 ,同时借助 FT- IR、软化点对改性沥青体系进一步分析研究。结果表明 ,由于 SBS- g- MAH的极性比 SBS高 ,与沥青之间能形成一种更稳定的、均匀的、... 用示差扫描量热仪 (DSC)从能量变化的角度研究 SBS、SBS- g- MAH改性沥青的热储存稳定性 ,同时借助 FT- IR、软化点对改性沥青体系进一步分析研究。结果表明 ,由于 SBS- g- MAH的极性比 SBS高 ,与沥青之间能形成一种更稳定的、均匀的、分相而不分离的织态结构 。 展开更多
关键词 DSC 改性沥青体系 热储存稳定性 示差扫描量热仪
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相变储热微胶囊储热调温效果的研究 被引量：21
12
作者 苏峻峰 任丽 王立新 《太阳能学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第3期327-331,共5页
采用原位聚合法用蜜胺树脂包覆了一种相变点为24℃,相变热为225.5J/g的有机复合相变材料,并对所制备的相变储热微胶囊的储热调温效果进行了评价。采用扫描电镜对微胶囊表面形态进行了观察;采用示差扫描量热仪对微胶囊的相变点和相变热... 采用原位聚合法用蜜胺树脂包覆了一种相变点为24℃,相变热为225.5J/g的有机复合相变材料,并对所制备的相变储热微胶囊的储热调温效果进行了评价。采用扫描电镜对微胶囊表面形态进行了观察;采用示差扫描量热仪对微胶囊的相变点和相变热进行了测定;绘制了微胶囊的步冷曲线。实验结果表明:微胶囊呈球形,粒径分布均匀,平均粒径为5-6μm;表面光洁且致密;相变储热微胶囊基本上不影响相变材料的相变点和相变热;相变微胶囊节能效果实验表明,相变材料的贮能过程具有可逆性和连续性,节能效果达到15.6%。初步证明相变储热微胶囊具有很好的储热调温效果。 展开更多
关键词 相变储热 调温 示差扫描量热仪 复合相变材料 原位聚合法 相变微胶囊 相变点 相变热 蜜胺树脂 表面形态 扫描电镜 粒径分布 平均粒径 效果实验 节能效果 连续性 可逆性 贮能
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空调蓄冷材料热性能实验研究 被引量：7
13
作者 方贵银 徐锡斌 李辉 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期25-29,共5页
通过实验研究了空调蓄冷材料的凝固温度、融解温度、凝固潜热和融解潜热等热学性能。该蓄冷材料是由两种相变材料构成。在热性能测试中 ,用示差扫描量热仪来测定蓄冷材料的潜热 ,用红外光谱仪来测定蓄冷材料的结构变化。该蓄冷材料的融... 通过实验研究了空调蓄冷材料的凝固温度、融解温度、凝固潜热和融解潜热等热学性能。该蓄冷材料是由两种相变材料构成。在热性能测试中 ,用示差扫描量热仪来测定蓄冷材料的潜热 ,用红外光谱仪来测定蓄冷材料的结构变化。该蓄冷材料的融解热是 1 1 8.996kJ/kg、起始融解温度是 6 .399℃。其热容量比一般的无机水合盐大、融解温度比冰高。 展开更多
关键词 空调 蓄冷材料 热学性能 示差扫描量热仪
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高压和热结合处理对牛肉蛋白质变性和脂肪氧化的影响 被引量：39
14
作者 马汉军 王霞 +1 位作者 周光宏 徐幸莲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第10期63-65,68,共4页
以不同压力(从200～800MPa)和温度(20、40和60℃)结合处理20min对牛肉蛋白质的变性和脂肪氧化的影响进行了研究。差示扫描量热仪(DSC)温度扫描图谱显示胶原蛋白对压力十分稳定,只有在60℃下压力处理才部分变性;而肌球蛋白对热和压力都... 以不同压力(从200～800MPa)和温度(20、40和60℃)结合处理20min对牛肉蛋白质的变性和脂肪氧化的影响进行了研究。差示扫描量热仪(DSC)温度扫描图谱显示胶原蛋白对压力十分稳定,只有在60℃下压力处理才部分变性;而肌球蛋白对热和压力都不稳定,并且在压力变性的同时形成新的结构,这个新的结构对热表现出较低的稳定性。在较高温度(60℃)下,压力对温度引起的蛋白质变性起到部分抑制作用。压力和热以及两者结合处理都能加速脂肪的氧化过程,尤其是在400MPa及其以上压力。处理后的冷藏过程中,除20℃和40℃0.1MPa两个处理外,其它处理的TBA值均呈现快速增加。压力和热处理后蛋白质结构的破坏和变性,导致铁的释放在脂肪氧化过程中起着重要的作用,因铁离子是脂肪氧化的主要催化剂之一。差示扫描量热法(DSC)的扫描结果也显示,在400MPa及其以上压力时大部分蛋白质发生变性。 展开更多
关键词 高压和热结合处理 牛肉 差示扫描量热仪(DSC) 蛋白质变性 脂肪氧化
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2,4-二硝基甲苯热解自催化特性鉴别及其热解动力学 被引量：18
15
作者 鲍士龙 陈网桦 +2 位作者 陈利平 高海素 吕家育 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2013年第3期479-485,共7页
为研究2,4-二硝基甲苯(2,4-DNT)的热危险性及其分解反应的特征, 利用差示扫描量热仪(DSC)对该物质进行了动态扫描测试, 得到其起始分解温度T0范围为272.4-303.5℃, 分解热ΔHd约为2.22 kJ·g-1. 在此基础上, 采用瑞士安全技术与保... 为研究2,4-二硝基甲苯(2,4-DNT)的热危险性及其分解反应的特征, 利用差示扫描量热仪(DSC)对该物质进行了动态扫描测试, 得到其起始分解温度T0范围为272.4-303.5℃, 分解热ΔHd约为2.22 kJ·g-1. 在此基础上, 采用瑞士安全技术与保障研究所提出的快速鉴别法(瑞士方法)及数值模拟技术, 对其分解反应的特性参数进行了推算, 结果表明其分解具有自催化性. 采用Malek法分析了该物质分解反应的最概然机理函数并得出了相关动力学参数, 表明其分解具有自催化性且符合Sestak-Berggren双参数自催化模型(SB模型), 这与瑞士方法所得结论一致. 采用等温DSC测试获得了该物质的‘钟形’热解曲线, 从而验证了两种方法的结论. 展开更多
关键词 自催化分解反应 差示扫描量热仪 快速鉴别 Malek法 分解反应动力学
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鲢鱼肉相变区间的热特性研究 被引量：21
16
作者 鲁长新 赵思明 熊善柏 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第6期39-43,共5页
为提供淡水鱼加工的热特性参数,以鲢鱼肉为对象,采用差示扫描量热仪(DSC),研究鲢鱼肉在相变区间的不可冻结含水率、冰点、表观比热和热焓,以及食盐添加量对相变区间鲢肉热特性的影响。结果表明,鲢鱼肉的熔融相变温区为-2.8^-0.4℃,不可... 为提供淡水鱼加工的热特性参数,以鲢鱼肉为对象,采用差示扫描量热仪(DSC),研究鲢鱼肉在相变区间的不可冻结含水率、冰点、表观比热和热焓,以及食盐添加量对相变区间鲢肉热特性的影响。结果表明,鲢鱼肉的熔融相变温区为-2.8^-0.4℃,不可冻结含水率为13.76%,冰点为-0.8℃,相变热焓为203.2 J/g,表观比热峰值为84.186 J/(g.℃)。随着食盐含量的增加,鲢鱼肉的相变温区向低温方向偏移,不可冻结含水率增加,冰点呈线性降低,相变潜热减小,表观比热峰值下降。 展开更多
关键词 鲢鱼肉 差示扫描量热仪 不可冻结水 冰点 表观比热 热焓
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硝酸及氯离子对高温硝酸铵水溶液热危险性的影响研究 被引量：33
17
作者 陈网桦 陈利平 +2 位作者 吴燕 彭金华 Daniel Freiner 《中国安全科学学报》 CAS CSCD 2007年第5期101-105,共5页
国内外学者对硝酸铵的危险性进行了大量的研究，而对其水溶液的危险性至今开展不多。笔者采用差示扫描量热仪（DSC）及全自动反应量热仪（RC1e）对高温状态下的硝酸铵水溶液的热分解危险性、杂质离子对其稳定性的影响进行了研究。纯硝... 国内外学者对硝酸铵的危险性进行了大量的研究，而对其水溶液的危险性至今开展不多。笔者采用差示扫描量热仪（DSC）及全自动反应量热仪（RC1e）对高温状态下的硝酸铵水溶液的热分解危险性、杂质离子对其稳定性的影响进行了研究。纯硝酸铵和90％硝酸铵水溶液的DSC实验表明，90％硝酸铵溶液和分析纯硝酸铵具有相似的热爆炸危险；90％硝酸铵水溶液在140～180℃之间的RC1e试验表明：硝酸或氯离子单独存在时，对硝酸铵分解都有不同程度的抑制作用，而同时存在时则大大降低体系的热稳定性。该结果对保障硝酸铵在生产、使用过程中的安全具有重要的参考价值。 展开更多
关键词 硝酸铵(AN) 硝酸 氯离子 差示扫描量热仪(DSC) 全自动反应量热仪(RC1e)
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用DSC测定兔主动脉血管冻结相变区间的表观比热容及其影响因素 被引量：11
18
作者 胥义 周国燕 +2 位作者 胡桐记 高才 华泽钊 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期38-43,共6页
利用差示扫描量热仪 (DSC)测定了兔主动脉血管在相变温区比热容的变化 ;定量研究了不同浓度低温保护剂 (CPA)的水合作用对主动脉血管比热容的影响。研究结果表明 ,二甲基亚砜 (DMSO)浓度越大 ,主动脉血管的比热峰值越小 ,当浓度达到 15 ... 利用差示扫描量热仪 (DSC)测定了兔主动脉血管在相变温区比热容的变化 ;定量研究了不同浓度低温保护剂 (CPA)的水合作用对主动脉血管比热容的影响。研究结果表明 ,二甲基亚砜 (DMSO)浓度越大 ,主动脉血管的比热峰值越小 ,当浓度达到 15 %时 ,其峰值只有 0 %时的 1/ 2左右 ;无DMSO时的结合水含量为 0 .119g/g水 ,而含 15 %DM SO时的结合水含量达到 0 .4 11g/g水 ,使得冻结完成后的表观比热反而更大。根据实验数据 ,修正了已有相变区间表观比热容的关系式 ,该关系式可应用于对血管进行低温保存时的传热以及热应力模型分析求解。 展开更多
关键词 工程热物理 兔 主动脉 差示扫描量热仪 DSC 表观比热容 血管移植
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低变温高湿解冻对猪肉理化特性、蛋白热变性及流变特性的影响 被引量：8
19
作者 朱明明 彭泽宇 +5 位作者 赵贺开 康壮丽 赵圣明 王正荣 何鸿举 马汉军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第11期131-138,共8页
本研究以鲜肉和传统低温(4℃,相对湿度(relative humidity,RH)65%~73%)肉为对照,探究低变温(2℃→6℃→2℃)下,不同相对湿度(80%、85%、90%、95%)解冻对猪肉品质的影响,分析不同处理对肉样解冻效率、保水性、色泽、嫩度、新鲜度等理化... 本研究以鲜肉和传统低温(4℃,相对湿度(relative humidity,RH)65%~73%)肉为对照,探究低变温(2℃→6℃→2℃)下,不同相对湿度(80%、85%、90%、95%)解冻对猪肉品质的影响,分析不同处理对肉样解冻效率、保水性、色泽、嫩度、新鲜度等理化特性、蛋白热变性及流变特性的影响。结果表明:相较于传统低温解冻,低变温高湿度可有效提高解冻效率,显著改善猪肉的保水性、色泽、嫩度,显著降低脂肪氧化程度(P<0.05);其中RH 90%、RH 95%条件下解冻效率明显高于RH 80%、RH 85%两组,能有效改善解冻后猪肉的保水性、色泽、嫩度,降低脂肪氧化程度,提高蛋白溶解性,维持猪肉较好的凝胶结构,且猪肉蛋白变性程度显著较低(P<0.05);但RH 95%处理组解冻后猪肉的菌落总数(3.97(lg(CFU/g)))和挥发性盐基氮含量(1.40 mg/100 g)显著高于其他组;且环境湿度越大,能耗就越高。因此低变温RH 90%可作为合适的猪肉解冻条件。 展开更多
关键词 低变温解冻 相对湿度 猪肉 理化特性 差示扫描量热仪 流变特性
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过氧化甲乙酮的热危险性研究 被引量：9
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作者 田映韬 吕家育 +3 位作者 陈网桦 陈利平 卫水爱 陈谷峰 《中国安全科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期124-129,共6页
为研究过氧化甲乙酮(MEKPO)在运输与储存中的热危险性,利用差示扫描量热仪(DSC)对质量分数为52%的MEKPO溶液(以2,2,4-三甲基-1,3-戊二醇二异丁酸酯为溶剂)进行测试,得到其起始分解温度T0约为40℃,比放热量ΔH约为1.24 kJ/g。运用加速量... 为研究过氧化甲乙酮(MEKPO)在运输与储存中的热危险性,利用差示扫描量热仪(DSC)对质量分数为52%的MEKPO溶液(以2,2,4-三甲基-1,3-戊二醇二异丁酸酯为溶剂)进行测试,得到其起始分解温度T0约为40℃,比放热量ΔH约为1.24 kJ/g。运用加速量热仪(ARC)对3种MEKPO溶液(40%,45%和52%)及MEKPO纯品(化学纯)在绝热条件下进行了热分解测试,并在此基础上,借助Semenov热爆炸模型,计算得到上述样品在50 kg包件下的自加速分解温度(TSADT)分别为65.64,63.72,55.88和51.17℃。研究结果表明,加入稀释稳定剂是降低MEKPO热危险性的有效途径,且MEKPO混合物中其质量分数越大,其危险性越高。 展开更多
关键词 热危险 过氧化甲乙酮 差示扫描量热仪(DSC) 绝热量热 Semenov模型自加速分解温度
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