MiR-650通过靶向结合磷酸烯醇丙酮酸羧激酶1促进口腔鳞状细胞癌细胞增殖和糖酵解

1

作者 郭谊 韩炎 +3 位作者 周丽芝 王俊华 马跃 鲁大鹏 《解剖学杂志》 CAS 2024年第3期217-224,248,共9页

目的:分析miR-650是否靶向磷酸烯醇丙酮酸羧激酶1(PCK1)促进口腔鳞状细胞癌(OSCC)细胞增殖和糖酵解。方法:生物信息学筛选出差异表达且与细胞增殖、糖酵解有关的基因。构建稳定过表达PCK1的CAL-27和Tca8113细胞系,分成Vector组和PCK1组... 目的:分析miR-650是否靶向磷酸烯醇丙酮酸羧激酶1(PCK1)促进口腔鳞状细胞癌(OSCC)细胞增殖和糖酵解。方法:生物信息学筛选出差异表达且与细胞增殖、糖酵解有关的基因。构建稳定过表达PCK1的CAL-27和Tca8113细胞系,分成Vector组和PCK1组。构建稳定过表达miR-650的OSCC细胞,分成miR-NC组、miR-650组和miR-650+PCK1组。CCK-8和克隆形成检测各组细胞增殖能力。裸鼠成瘤实验检测瘤体质量、体积。免疫组织化学检测肿瘤组织中PCK1表达水平。免疫印迹测定各组细胞PCK1蛋白表达水平。葡萄糖和乳酸试剂盒检测各组细胞内葡萄糖和乳酸变化。数据库预测PCK1靶标,双荧光酶素报告实验进行验证。RT-qPCR测定转染后OSCC细胞中miR-650的表达。结果:PCK1在OSCC中表达下调,且与细胞增殖和糖酵解相关。与Vector组相比,PCK1组中PCK1蛋白水平升高;过表达PCK1抑制细胞增殖;过表达PCK1抑制裸鼠移植瘤体积和质量增长;过表达PCK1促进细胞葡萄糖产生和抑制其消耗,同时抑制乳酸产生。与癌旁组织相比,miR-650在OSCC中表达上调。数据库预测及双荧光酶素报告实验证实miR-650与PCK1的靶向关系。与miR-NC组相比,miR-650组中PCK1 mRNA和蛋白表达水平明显降低。miR-650通过调节PCK1表达,促进OSCC细胞增殖,调控细胞糖酵解。结论:miR-650可以通过靶向结合PCK1促进OSCC细胞增殖和糖酵解。 展开更多

关键词 口腔鳞状细胞癌 磷酸烯醇丙酮酸羧激酶1 增殖 糖酵解

在线阅读 下载PDF 职称材料

磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶基因启动子-232多态性与动脉硬化性脑梗死关系的研究 被引量：1

2

作者 刘秦 邵明 《中国医药导报》 CAS 2016年第36期36-40,共5页

目的 探讨磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶基因（PCK1）启动子-232位点基因多态性与动脉硬化性脑梗死的关系。方法 选择2012年5月-2013年2月在广州医科大学附属第一医院（以下简称“我院”）神经内科住院的动脉硬化性脑梗死患者128例为脑梗死组... 目的 探讨磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶基因（PCK1）启动子-232位点基因多态性与动脉硬化性脑梗死的关系。方法 选择2012年5月-2013年2月在广州医科大学附属第一医院（以下简称“我院”）神经内科住院的动脉硬化性脑梗死患者128例为脑梗死组,同时选择在我院体检中心体检的70名健康成人为对照组。采用聚合酶链反应-限制性片段长度多态性方法,进行PCK1启动子-232基因多态性分析;测定血糖、血脂;颈动脉超声多普勒检查颈总动脉内膜中层厚度（IMT）及颈动脉斑块。结果 脑梗死组GC、GG基因型餐后2 h血糖及低密度脂蛋白胆固醇水平均高于CC基因型,差异有统计学意义（P〈0.05）。脑梗死组GC、GG基因型及G等位基因频率明显高于对照组（P〈0.05）。脑梗死组GG＋GC基因型及G等位基因在易损斑块和非易损斑块中的分布情况比较,差异有统计学意义（P〈0.05）。两组不同基因型之间左、右侧颈总动脉IMT比较,差异无统计学意义（P〉0.05）。结论 PCK1启动子-232基因多态性与广东地区汉族人群动脉硬化性脑梗死的关系密切,G等位基因可能是脑梗死的易感因素。 展开更多

关键词 脑梗死 磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶 启动子 基因多态性

在线阅读 下载PDF 职称材料

卵巢癌组织己糖激酶2、6磷酸果糖激酶1、丙酮酸激酶表达变化及其意义 被引量：8

3

作者 崔英 魏顺英 《山东医药》 CAS 北大核心 2017年第35期42-44,共3页

目的观察卵巢癌组织中己糖激酶2(HK-2)、6磷酸果糖激酶1(PFK1)、丙酮酸激酶(PK)表达变化,并探讨其意义。方法采用免疫组化法检测100例卵巢癌患者肿瘤组织(观察组)及癌旁组织(对照组)中的HK-2、PFK1、PK。分析卵巢癌组织中HK-2、PFK1、P... 目的观察卵巢癌组织中己糖激酶2(HK-2)、6磷酸果糖激酶1(PFK1)、丙酮酸激酶(PK)表达变化,并探讨其意义。方法采用免疫组化法检测100例卵巢癌患者肿瘤组织(观察组)及癌旁组织(对照组)中的HK-2、PFK1、PK。分析卵巢癌组织中HK-2、PFK1、PK表达与卵巢癌临床病病理参数的关系。结果观察组HK-2表达阳性56例(56%)、PFK1表达阳性62例(62%)、PK表达阳性53例(53%),对照组分别为8例(8%)、11例(11%)、10例(10%)。观察组HK-2、PFK1、PK阳性表达率高于对照组,P均<0.05。HK-2、PFK1、PK阳性表达率高于对照组,P<0.05。卵巢癌组织中HK-2、PFK1、PK阳性表达与卵巢癌临床分期、淋巴结转移及远处转移有关(P均<0.05),与患者年龄、组织学类型、分化程度无关(P均>0.05)。HK-2、PFK1、PK表达阳性和HK-2、PFK1、PK表达阴性的卵巢癌患者2年累积复发率相比P均>0.05。结论卵巢癌组织HK-2、PFK1、PK表达上调。检测卵巢癌组织HK-2、PFK1、PK有助于判断卵巢癌患者病情。 展开更多

关键词 卵巢癌 糖酵解 己糖激酶2 6磷酸果糖激酶1 丙酮酸激酶

在线阅读 下载PDF 职称材料

老化对磷酸烯醇型丙酮酸激酶基因转录作用的影响

4

作者 吴梧桐 Richa.,A 《中国药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期47-52,共6页

使用６～２６月龄Ｆｉｃｈｅｒ３４４禁食雄性大鼠肝脏研究了老化对磷酸烯醇型丙酮酸激酶（ＧＴＰ）（ＰＥＰＣＫ．ＥＣ．４．１．１．３２）基因表达的影响，结果表明６～２６月龄大鼠肝脏提取物中的ＰＥＰＣＫ活力约下降５０％，且与... 使用６～２６月龄Ｆｉｃｈｅｒ３４４禁食雄性大鼠肝脏研究了老化对磷酸烯醇型丙酮酸激酶（ＧＴＰ）（ＰＥＰＣＫ．ＥＣ．４．１．１．３２）基因表达的影响，结果表明６～２６月龄大鼠肝脏提取物中的ＰＥＰＣＫ活力约下降５０％，且与年龄相关的ＰＥＰＣＫ活性的下降与ＰＥＰＣＫｍＲＮＡ水平的下降相平行。因此，ＰＥＰＣＫ活性的下降可能是因用于进行转译作用的ｍＲＮＡ的转录作用下降，且６月龄到２６月龄大鼠肝脏的ＰＥＰＣＫｍＲＮＡ的稳定性与半衰期是近似的。进一步实验发现２６月龄大鼠肝脏ＰＥＰＣＫ的核转录作用比６月龄大鼠肝脏ＰＥＰＣＫ的核转录作用减少４０％。因此，禁食大鼠肝脏ＰＥＰＣＫｍＲＮＡ水平与年龄相关的下降，是由于ＰＥＰＣＫ基因转录作用的下降。 展开更多

关键词 老化 磷酸烯醇型 丙酮酸激酶 基因转录 PEPCK

在线阅读 下载PDF 职称材料

茶树磷酸烯醇式丙酮酸转运子CsPPT2基因的克隆和分析 被引量：1

5

作者 纪志芳 甘玉迪 +4 位作者 陈常颂 杨鼎俊 孙康 黎星辉 陈暄 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期149-159,共11页

以茶树(Camellia sinensis)白叶1号为材料,应用RT-PCR和RACE技术克隆获得茶树磷酸烯醇式丙酮酸转运子家族一个基因CsPPT2的c DNA序列,并与茶树体内另一个磷酸烯醇式丙酮酸转运子家族的基因CsPPT1在不同时期和不同部位的表达进行比较。Cs... 以茶树(Camellia sinensis)白叶1号为材料,应用RT-PCR和RACE技术克隆获得茶树磷酸烯醇式丙酮酸转运子家族一个基因CsPPT2的c DNA序列,并与茶树体内另一个磷酸烯醇式丙酮酸转运子家族的基因CsPPT1在不同时期和不同部位的表达进行比较。CsPPT2的c DNA全长1 469 bp,其中开放阅读框(ORF)为1 218 bp,编码406个氨基酸。通过生物学信息分析表明,CSPPT2蛋白分子量为44.6 k D,理论等电点为9.90,CsPPT2有6个跨膜区,属于疏水性叶绿体跨膜蛋白。聚类分析显示,茶树磷酸烯醇式丙酮酸转运子家族分为2个亚组,而CsPPT1与CsPPT2属于不同亚组。荧光定量结果分析表明,两个基因可能在茶树体内功能不同,CsPPT2在所考察的组织中均有表达,且在根和成熟叶片中表达量远大于CsPPT1;CsPPT1在茎和复绿前的幼嫩芽叶中表达量高于CsPPT2。在白化期起始时CsPPT2有短暂的升高,但伴随白化受到较大的抑制,表明CsPPT2的表达抑制可能是白叶1号低儿茶素高氨基酸品质形成的关键因素。 展开更多

关键词 茶树 白叶1号 磷酸烯醇式丙酮酸转运子 CsPPT2 表达分析

在线阅读 下载PDF 职称材料

用系统性念珠菌感染小鼠模型评价白念珠菌蛋白Eno1、Bgl2、Pgk1的免疫反应性 被引量：1

6

作者 贺政新 陈晶 +4 位作者 王宪灵 冉向阳 安黎云 曾倩 侯天文 《临床检验杂志》 CAS CSCD 2015年第1期37-39,共3页

目的用系统性念珠菌感染小鼠模型评价白念珠菌蛋白烯醇化酶1（Eno1）、β-葡萄糖苷酶2（Bgl2）、磷酸甘油激酶1（Pgk1）的免疫反应性。方法腹腔注射环磷酰胺致小鼠免疫力低下后,再腹腔注射白念珠菌SC5314以制备系统性念珠菌感染小鼠模型... 目的用系统性念珠菌感染小鼠模型评价白念珠菌蛋白烯醇化酶1（Eno1）、β-葡萄糖苷酶2（Bgl2）、磷酸甘油激酶1（Pgk1）的免疫反应性。方法腹腔注射环磷酰胺致小鼠免疫力低下后,再腹腔注射白念珠菌SC5314以制备系统性念珠菌感染小鼠模型;用ELISA法和western blot法分析重组Eno1、Bgl2和Pgk1蛋白与模型小鼠血清抗体的免疫反应性。结果建模小鼠肠系膜边缘有米黄色细小颗粒,腹腔中有菌丝样生长的念珠菌,肾脏中可检测到念珠菌生长。小鼠感染白念珠菌6-8 d后出现抗Eno1、抗Bgl2和抗Pgk1的Ig G类抗体,效价峰值出现在感染后第20-24天。抗Eno1抗体效价最高,其次为抗Pgk1,抗Bgl2最低。Eno1与小鼠血清免疫反应性最强,Bgl2免疫反应性较弱。结论念珠菌可有效刺激小鼠产生抗Eno1、抗Bgl2和抗Pgk1的Ig G类抗体。重组Eno1蛋白免疫反应性最强,可用于后续研究。 展开更多

关键词 烯醇化酶1 β-葡萄糖苷酶2 磷酸甘油激酶1 白念珠菌 免疫反应性

在线阅读 下载PDF 职称材料

PCK1在肾透明细胞癌中的表达及其临床意义 被引量：2

7

作者 凌济忠 张玉婷 +4 位作者 习明 华伟 江敏耀 万跃平 万颂 《广州医科大学学报》 2020年第6期11-14,共4页

目的:研究磷酸烯醇丙酮酸羧激酶1(PCK1)在肾透明细胞癌中的表达及其临床意义。方法:采用免疫组织化学法检测30对肾癌组织和癌旁组织,观察比较PCK1在肾癌组织和癌旁组织中的蛋白表达水平差异,并结合癌症基因图谱(TCGA)数据库,分析PCK1的... 目的:研究磷酸烯醇丙酮酸羧激酶1(PCK1)在肾透明细胞癌中的表达及其临床意义。方法:采用免疫组织化学法检测30对肾癌组织和癌旁组织,观察比较PCK1在肾癌组织和癌旁组织中的蛋白表达水平差异,并结合癌症基因图谱(TCGA)数据库,分析PCK1的表达量和肾癌患者临床特征和预后的关系。结果:PCK1在癌旁组织中的蛋白表达量明显高于肿瘤组织(P<0.05)。TCGA数据库分析结果显示,PCK1在肾癌中的mRNA表达量明显低于癌组织(P<0.05),且PCK1在低病理分期和无转移患者中的表达量明显高于高病理分期和出现转移的患者(P均<0.05);Kaplan-Meier分析结果显示,PCK1高表达组患者生存率明显高于低表达组(P<0.05);单因素和多因素COX风险回归模型也提示,PCK1高表达患者的死亡风险较低(P<0.05)。结论:PCK1的表达与肾透明细胞癌患者的临床进展呈负相关,有望成为该病的生物标记物。 展开更多

关键词 肾透明细胞癌 磷酸烯醇丙酮酸羧激酶 癌症基因图谱 预后

在线阅读 下载PDF 职称材料

生物标志物ADH1C、PCK1、MARCO在急性阑尾炎诊断中的作用 被引量：1

8

作者 史伟山 王定一 廖新伟 《中国医学工程》 2022年第7期17-21,共5页

目的探讨急性阑尾炎的潜在生物标志物酒精脱氢酶1C(ADH1C)、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶1(PCK1)、胶原结构巨噬细胞受体(MARCO)在急性阑尾炎的诊断中的作用。方法采用GSE9579阵列用于差异化鉴定急性阑尾炎相关标志物,选取2020年1月至2021年... 目的探讨急性阑尾炎的潜在生物标志物酒精脱氢酶1C(ADH1C)、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶1(PCK1)、胶原结构巨噬细胞受体(MARCO)在急性阑尾炎的诊断中的作用。方法采用GSE9579阵列用于差异化鉴定急性阑尾炎相关标志物,选取2020年1月至2021年6月在泌阳白云山中西医结合医院急诊科住院的80例腹痛患者作为研究对象。其中最终确诊为急性阑尾炎的患者46例为阑尾组,其他原因腹痛的患者34例为对照组。通过酶联免疫吸附试验(ELISA)分别检测不同组患者的血清ADH1C、PCK1、MARCO水平,比较两组患者血清ADH1C、PCK1、MARCO水平异常率及血清学水平。利用曲线下面积(AUC)值检验ADH1C、PCK1、MARCO的诊断性能。结果从GSE25765数据集中,进行阑尾组与对照组的差异性基因表达,发现ADH1C、PCK1显著下调,而MARCO显著上调。KEGG富集分析发现这些差异基因参与P450-药物代谢、酪氨酸代谢、丙酮酸代谢、类固醇激素生物合成及PPAR信号通路等生物学功能。与对照组相比,阑尾组患者血清中ADH1C、PCK1含量显著均较低,MARCO含量显著升高(P<0.05)。血清ADH1C、PCK1、MARCO水平对急性阑尾炎分别具有良好的诊断效能(AUC值>0.07)。结论ADH1C、PCK1、MARCO在急性阑尾炎患者中变化显著,对阑尾炎的临床诊断具有一定指导意义。 展开更多

关键词 急性阑尾炎 酒精脱氢酶1C 磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶1 胶原结构巨噬细胞受体

在线阅读 下载PDF 职称材料

发酵秸秆糖产丁二酸放线杆菌的CO_2固定关键酶特性分析 被引量：5

9

作者 薛培俭 姜绍通 +2 位作者 李兴江 杨为华 潘丽军 《合肥工业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2010年第7期1066-1069,共4页

产丁二酸放线杆菌以秸秆糖为碳源固定CO2过程中,磷酸烯醇式丙酮酸羧化激酶是其转化关键酶。文章在菌株酶基因克隆基础上,通过改变pH值、离子和底物,分析了该关键酶的酶特性。结果获得了登录号为EU253567的基因序列,发酵24 h时其酶活超过... 产丁二酸放线杆菌以秸秆糖为碳源固定CO2过程中,磷酸烯醇式丙酮酸羧化激酶是其转化关键酶。文章在菌株酶基因克隆基础上,通过改变pH值、离子和底物,分析了该关键酶的酶特性。结果获得了登录号为EU253567的基因序列,发酵24 h时其酶活超过700 U/mg。离子分析结果表明,Mn2+与Mg2+对该酶具有明显的激活作用,而Cu2+则对酶活具有显著的抑制作用。围绕底物的酶促动力学分析表明,该酶对HCO3-的Km为7.0×10-2mol/L,即该酶对HCO3-的亲和力较弱,这表明发酵体系应保持高浓度的HCO3-。分析可知,关键酶能够在一定程度上提高酶活力,从而能够间接指导发酵工艺,提高生产力。 展开更多

关键词 丁二酸 CO2固定 磷酸烯醇式丙酮酸羧化激酶

在线阅读 下载PDF 职称材料

胃转流手术对糖尿病大鼠肝脏糖代谢相关因子表达的影响 被引量：1

10

作者 李旭忠 颜勇 +5 位作者 周舟 邱文娟 周联明 黄忠明 胡承 张学利 《中华老年多器官疾病杂志》 2015年第1期71-76,共6页

目的：通过建立2型糖尿病（T2DM）胃转流手术（GBP）大鼠模型，探讨对肝脏糖代谢相关因子表达的影响。方法将12只SD大鼠随机分为正常对照组（NCD，n＝4）、高脂组（HFD，n＝4），高脂手术组（HFD-GBP， n＝4）；HFD组大鼠经高脂饲料喂养... 目的：通过建立2型糖尿病（T2DM）胃转流手术（GBP）大鼠模型，探讨对肝脏糖代谢相关因子表达的影响。方法将12只SD大鼠随机分为正常对照组（NCD，n＝4）、高脂组（HFD，n＝4），高脂手术组（HFD-GBP， n＝4）；HFD组大鼠经高脂饲料喂养4周后，通过腹腔注射链脲佐菌素构建T2DM模型，比较两组体质量、血糖、口服葡萄糖耐量实验（OGTT）、胰岛素耐量实验（ITT）的变化。2周后，构建HFD-GBP组胃转流手术模型，连续观察2周，比较手术前后两组体质量、血糖浓度的变化，并分别提取3组大鼠肝组织的总RNA和蛋白，通过RT-PCR、Western印迹法检测法呢醇X受体（FXR）、磷酸烯醇式丙酮酸羧基激酶（PEPCK）、葡萄糖？6？磷酸酶（G6Pase）、葡萄糖转运体2（GLUT2）和成纤维细胞生长因子-21（FGF-21）的表达水平。结果与HFD组相比，HFD-GBP组大鼠体质量下降，血糖改善（P＜0.05），术后FXR和GLUT2 mRNA表达明显上调（P＜0.05），PEPCK、G6Pase和FGF-21 mRNA表达也增加；与NCD组相比，HFD和HFD-GBP两组FXR和PEPCK蛋白表达明显升高（P＜0.05）。结论在T2DM大鼠模型中，GBP能有效改善糖代谢；FXR、PEPCK和GLUT2可能参与GBP术后的血糖调节过程。 展开更多

关键词 胃转流术 糖尿病 2型 法呢醇X受体 磷酸烯醇式丙酮酸羧基激酶

在线阅读 下载PDF 职称材料

瘦蛋白对犊牛肝细胞PEPCK mRNA表达及其活性的影响

11

作者 陈承祯 陈健 +4 位作者 谢光洪 刘国文 徐闯 张嘉保 王哲 《中国草食动物》 CAS 2008年第1期6-8,共3页

取单层培养36h生长良好的犊牛肝细胞,采用单因素重复试验,分别添加0、2.5、5、10、50、100ng/mL的牛重组牛瘦蛋白(leptin),每个处理3个重复(每重复2孔),再培养12h后分别提取RNA和制备细胞上清液。应用荧光定量PCR方法检测外源NPY对肝细... 取单层培养36h生长良好的犊牛肝细胞,采用单因素重复试验,分别添加0、2.5、5、10、50、100ng/mL的牛重组牛瘦蛋白(leptin),每个处理3个重复(每重复2孔),再培养12h后分别提取RNA和制备细胞上清液。应用荧光定量PCR方法检测外源NPY对肝细胞糖异生关键酶磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶(Phosphoenolpyruvate carboxykinase,PEPCK)基因表达的影响,同时用比色法检测其对肝细胞PEPCK活性的影响。结果表明:一定浓度的leptin显著抑制了肝细胞PEPCK mRNA表达,降低了PEPCK活性。 展开更多

关键词 瘦蛋白 肝细胞 磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶 LEPTIN PEPCK

在线阅读 下载PDF 职称材料

LR型微囊藻毒素对鲢鱼PEPCK基因表达的影响 被引量：1

12

作者 徐育强 张开岳 +4 位作者 张勇 蒋骄云 冯龙 许世杰 曲宪成 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第17期124-128,144,共6页

在前期经LR型微囊藻毒素(MC-LR)处理后建立鲢鱼肝脏组织抑制差减杂交文库的基础上,利用RACE方法克隆了经MC-LR处理后差异表达明显的鲢鱼磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶PEPCK基因cDNA全长,并对其进行了序列分析,然后通过半定量分析了经MC-LR投与... 在前期经LR型微囊藻毒素(MC-LR)处理后建立鲢鱼肝脏组织抑制差减杂交文库的基础上,利用RACE方法克隆了经MC-LR处理后差异表达明显的鲢鱼磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶PEPCK基因cDNA全长,并对其进行了序列分析,然后通过半定量分析了经MC-LR投与1、5、10 h鲢鱼肝脏组织PEPCK表达水平。结果显示:鲢鱼PEPCK基因cDNA全长2 605 bp,包括101 bp的5'端非翻译区、564 bp的3'端非翻译区、1 911 bp的开放阅读框,编码636个氨基酸。将鲢鱼PEPCK基因cDNA核酸及氨基酸序列与GenBank中已发表的其他几种鱼类的相应序列进行比对,表明鲢鱼PEPCK与翘嘴红鲌的同源性最高,其核酸及氨基酸序列的相似性分别达到97%和99%;其次为斑马鱼,同源性均达到90%以上;与星斑川鲽的同源性最差,但核酸及氨基酸序列的相似性也分别达到77%和84%,说明鱼类PEPCK在长期的进化过程中具有很高的保守性。鲢鱼PEPCK具有与草酰乙酯结合的特有结构域以及与GTP三磷酸链结合的激酶1和激酶2基序。另外,鲢鱼投予MC-LR后,肝脏组织PEPCK经过1、5、10 h的表达量均有显著升高,说明鲢鱼投予MC-LR 1 h内该基因即被诱导表达,且在10 h内皆维持较高的表达水平。这与微囊藻毒素作用有关,推测与微囊藻毒素解毒过程相关。 展开更多

关键词 磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶 抑制差减杂交 快速扩增CDNA末端 LR型微囊藻毒素

在线阅读 下载PDF 职称材料

枯草芽孢杆菌pckA影响四甲基吡嗪合成的研究 被引量：4

13

作者 黄璐 贡献 +1 位作者 佟硕秋 吴拥军 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第12期47-53,共7页

四甲基吡嗪(tetramethylpyrazine,TTMP)是传统发酵食品中重要的香气化合物,具有调节心脏收缩、修复损伤肝肾等生理活性。为提高发酵豆豉的品质,该研究对枯草芽孢杆菌的TTMP代谢能力进行优化。基于已报道的TTMP合成途径,利用同源重组技术... 四甲基吡嗪(tetramethylpyrazine,TTMP)是传统发酵食品中重要的香气化合物,具有调节心脏收缩、修复损伤肝肾等生理活性。为提高发酵豆豉的品质,该研究对枯草芽孢杆菌的TTMP代谢能力进行优化。基于已报道的TTMP合成途径,利用同源重组技术,在枯草芽孢杆菌BJ3-2中进行磷酸烯醇丙酮酸羧化激酶基因(pckA)的缺失,并研究BJ3-2ΔpckA对发酵豆豉风味的影响。结果表明,敲除pckA不影响菌株的正常生长,在45℃发酵72 h,BJ3-2ΔpckA发酵的豆豉中TTMP含量比BJ3-2中增加23.71%,酱香更浓郁,氨味明显降低,风味品质显著提升。研究结果首次发现pckA对TTMP合成有显著的调控作用,将为豆豉发酵品质的提升提供理论依据。 展开更多

关键词 枯草芽孢杆菌 磷酸烯醇丙酮酸羧化激酶 四甲基吡嗪 豆豉 基因敲除

在线阅读 下载PDF 职称材料