小麦碾皮制粉各道碾皮状况的电镜观察与分析 被引量：2

1

作者 刘英 孙英 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第4期58-62,共5页

对小麦碾皮制粉各道碾皮麦的横切面、纵切面及表面进行电镜观察 ,分析各道碾皮麦皮层去除状况 ,为小麦碾皮制粉技术中碾皮率的确定提供理论依据。原料为红皮软质春小麦 ,采用擦离与碾削相结合方式进行小麦碾皮。经过四道碾皮后 ,其碾皮... 对小麦碾皮制粉各道碾皮麦的横切面、纵切面及表面进行电镜观察 ,分析各道碾皮麦皮层去除状况 ,为小麦碾皮制粉技术中碾皮率的确定提供理论依据。原料为红皮软质春小麦 ,采用擦离与碾削相结合方式进行小麦碾皮。经过四道碾皮后 ,其碾皮率达到 5%。电镜扫描显示 :头两道碾皮主要碾除了麦粒的表皮以及部分内果皮、种皮。第三道碾皮主要碾除了麦粒的种皮及部分珠心层。经第四道碾皮后 ,除麦粒腹沟处有部分皮层未被碾除 ,麦粒表面大部分露出糊粉层 ,但未损伤胚乳。 展开更多

关键词 小麦 皮层 碾皮制粉 碾皮率 电镜观察

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小麦碾皮制粉的新进展FNBC50小麦碾皮制粉技术和设备(一) 被引量：13

2

作者 顾尧臣 唐明和 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1999年第7期1-3,共3页

阐述了国内外正常生产的小麦碾皮制粉厂概况，论述了碾麦工艺和碾麦机，着水润麦工艺和设备，以及碾皮麦的制粉工艺。根据论述提出了几点结论。

关键词 小麦 碾皮制粉 碾麦机 工艺 面粉

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小麦碾皮制粉的新进展 FNBC 50小麦碾皮制粉技术和设备(二) 被引量：7

3

作者 顾尧臣 唐明和 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1999年第8期1-5,共5页

２碾麦工艺和碾麦机２１碾麦工艺小麦碾皮是利用稻谷碾米机的擦离和碾削工作原理，结合着水润麦进行的，利用方式有：先擦离后碾削，先碾削后擦离和碾削、擦离相结合。２１１先擦离后碾削根据小麦籽粒的形态结构和皮层特性，外３... ２碾麦工艺和碾麦机２１碾麦工艺小麦碾皮是利用稻谷碾米机的擦离和碾削工作原理，结合着水润麦进行的，利用方式有：先擦离后碾削，先碾削后擦离和碾削、擦离相结合。２１１先擦离后碾削根据小麦籽粒的形态结构和皮层特性，外３层皮（表皮、中果皮、内果皮）的细胞... 展开更多

关键词 小麦 碾皮制粉 FNBC50 碾麦机 工艺 面粉生产

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小麦碾皮制粉的探讨 被引量：1

4

作者 顾尧臣 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1996年第5期12-19,共8页

本文阐述了国内外小麦碾皮制粉的简况；从下列方面探讨了小麦碾皮效果：碾皮率，碾皮程度，着水润麦，动力消耗和湿麸皮处理等；从一些领域探讨小麦碾皮效果：小麦特性，累计出粉率和累计灰分、碾皮麦润麦时间和粘结问题，麸皮对麦粒水... 本文阐述了国内外小麦碾皮制粉的简况；从下列方面探讨了小麦碾皮效果：碾皮率，碾皮程度，着水润麦，动力消耗和湿麸皮处理等；从一些领域探讨小麦碾皮效果：小麦特性，累计出粉率和累计灰分、碾皮麦润麦时间和粘结问题，麸皮对麦粒水分渗透的影响和出粉率计算基础；概括了小麦碾皮制粉的优点；最后提出了国内小麦碾皮制粉的研究方向。 展开更多

关键词 探讨 碾皮制粉 碾皮率

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小麦碾皮制粉面粉品质的测定与分析 被引量：1

5

作者 刘英 王尚玉 潘丛道 《西部粮油科技》 1999年第5期46-47,共2页

用布勒实验磨对同一种小麦获取的碾皮麦和未碾皮麦分别制粉，并对两种面粉进行品质测定．实验表明：小麦碾皮制粉工艺制取的面粉品质优于传统制粉工艺制取的面粉．

关键词 小麦碾皮制粉 面粉品质 测定

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略谈小麦碾皮制粉

6

作者 张晋民 《粮食与食品工业》 1997年第1期15-18,共4页

介绍了小型粉厂采用小麦碾皮制粉技术的机理,传统工艺和碾皮工艺组成,碾皮机及其主要参数,生产操作要点,并从提高生产力,提高面粉品质,节约维修费用等方面比较了碾皮制粉的优势,指出了这是一个值得推广的新工艺。

关键词 碾皮制粉 碾皮机 操作 小麦 制粉

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小麦碾皮制粉工艺简介 被引量：4

7

作者 王冠雄 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1998年第12期4-5,共2页

采用碾皮制粉工艺对国产小麦进行生产试验，所获得产品的质量和产量指标符合国家标准，且与传统制粉工艺相比均有提高。具体的制粉工艺粉路短、入磨小麦纯度高、碾皮率控制灵活，可以生产各种等级面粉。

关键词 小麦 碾皮制粉 制粉工艺 粉路 碾皮率 面粉

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碾皮制粉工艺在小型面粉厂的应用

8

作者 韦公远 《面粉通讯》 2008年第1期17-17,共1页

小麦碾皮制粉新工艺的特点就是用较短的粉路能够生产出优质面粉。最近我们运用该技术成功地改造了一个小型面粉厂。再次证明了这一点。 辽宁省某面粉厂是一个只有7台单式磨粉机（2台NM40,5台NM35）的小型个体面粉厂。多年来一直沿用4皮... 小麦碾皮制粉新工艺的特点就是用较短的粉路能够生产出优质面粉。最近我们运用该技术成功地改造了一个小型面粉厂。再次证明了这一点。 辽宁省某面粉厂是一个只有7台单式磨粉机（2台NM40,5台NM35）的小型个体面粉厂。多年来一直沿用4皮3心的短粉路。产品结构单一。质量不稳。出粉率不高。面对激烈的市场竞争。该厂决定进行技术改造，经过反复比较。选用了投资少、见效快的碾皮制粉新工艺。 展开更多

关键词 碾皮制粉工艺 小型面粉厂 应用 小麦碾皮制粉 技术改造 小型个体 产品结构 市场竞争

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小麦碾皮制粉技术探讨 被引量：1

9

作者 王冠雄 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1998年第6期1-3,共3页

总结了国内外碾皮制粉的经验、教训和存在的问题，根据碾皮制粉的特点，提出了在碾麦、动态润麦及清理工艺和相关设备上进行完善的建议。

关键词 小麦 碾皮制粉 制粉设备 面粉 生产工艺

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小麦碾皮制粉新工艺与我国中小型面粉厂技术改造 被引量：1

10

作者 张淑珍 任保中 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2000年第5期4-5,共2页

关键词 中国 面粉厂 技术改造 小麦碾皮制粉

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小麦分层剥皮与碾皮制粉差异分析 被引量：8

11

作者 袁鼎山 马俊禄 《粮食加工》 2007年第1期21-22,共2页

传统的碾皮制粉与分层剥皮、裸麦制粉在胚乳与皮层的剥离设备原理上有着根本的区别。前者存在诸多缺陷。后者可缩短润麦时间、简化设备、减少投资、降低能耗、提高面粉粉色、降低灰分,它的应用与推广将引发小麦制粉工艺的一场革命。

关键词 碾皮制粉 分层剥皮 裸麦制粉

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小麦碾皮制粉工艺设计与应用 被引量：1

12

作者 张晋民 《粮油食品科技》 1998年第5期11-12,24,共3页

主要介绍一个日加工小麦３０吨的小型粉厂，采用碾皮技术的工艺设计，设备选型，设计特点及工艺效果分析等。

关键词 面粉厂 小型厂 碾皮制粉 工艺设计

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碾皮制粉工艺应用研究和管理 被引量：3

13

作者 张晋民 《粮食与油脂》 2004年第4期46-48,共3页

该文主要介绍碾皮制粉工艺技术应用研究,并提出在工艺中应用配麦配粉技术开发保健面粉及生产技术管理等问题。

关键词 碾皮制粉 配麦配粉 保健面粉

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21世纪的小麦制粉新技术──小麦碾皮制粉法 被引量：2

14

作者 顾林康 《粮食科技与经济》 1998年第6期27-28,共2页

介绍了小麦制粉的发展概况，并对小麦碾皮制粉新技术与传统制粉方法进行比较。

关键词 小麦制粉 面粉 碾皮制粉

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对碾皮制粉技术工艺与应用的分析

15

作者 张晋民 《粮食与饲料工业》 CAS 2002年第12期5-5,共1页

提出了在碾皮制粉工艺的设计和应用中存在的问题 ,分析了影响碾皮技术应用的因素 ,并说明在操作和管理中应注意的事项。

关键词 小麦 碾皮制粉 工艺设计 操作管理

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碾皮制粉中清理工艺的设计

16

作者 张晋民 《粮油食品科技》 2002年第3期27-28,共2页

本文根据小麦的理化特性及小麦在碾皮前、后的技术要求 ,提出了小麦在清理、碾皮。

关键词 碾皮制粉 清理工艺 小麦 润麦 工艺设计

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小麦碾皮制粉工艺设计和实践

17

作者 张晋民 《粮食与油脂》 2003年第1期41-42,共2页

本文介绍日加工小麦80t小面粉厂应用碾皮制粉技术,生产等级粉工艺设计、动态润麦技术工艺与优势,及在设计和应用中应注意事项等内容。

关键词 小麦 碾皮制粉 工艺设计 动态润麦

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碾皮制粉工艺在小型面粉厂的应用

18

作者 陆宏标 《西部粮油科技》 2000年第6期18-18,共1页

关键词 小型 面粉厂 技术改造 碾皮制粉工艺

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再谈碾皮制粉技术中小麦清理碾皮动态仓工艺设计

19

作者 张晋民 《粮食与油脂》 2002年第5期45-46,共2页

该设计提出小麦在碾皮前、后预处理工艺，并针对小麦特性及理化性质等，提出了在碾皮制粉工艺中小麦清理、碾皮、润麦、动态仓的工艺设计、设备选用及技术参数。

关键词 碾皮制粉技术 小麦清理 碾皮动态仓 工艺设计

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碾皮技术中清理及碾皮工艺的改进

20

作者 张晋民 周文塌 《粮食与饲料工业》 CAS 2004年第4期4-4,共1页

简要介绍了碾皮制粉工艺中清理与碾皮工艺的调整和改进、主要设备选用和布置及工艺操作季术要求。实践证明,改进后的清理、碾皮工艺较好地满足了小麦碾皮制粉技术的要求,具有较高的推广应用价值。

关键词 小麦 碾皮制粉技术 清理工艺 碾皮工艺 工艺改进 设备选用

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