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小麦碾皮制粉各道碾皮状况的电镜观察与分析 被引量：2
1
作者 刘英 孙英 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第4期58-62,共5页
对小麦碾皮制粉各道碾皮麦的横切面、纵切面及表面进行电镜观察 ,分析各道碾皮麦皮层去除状况 ,为小麦碾皮制粉技术中碾皮率的确定提供理论依据。原料为红皮软质春小麦 ,采用擦离与碾削相结合方式进行小麦碾皮。经过四道碾皮后 ,其碾皮... 对小麦碾皮制粉各道碾皮麦的横切面、纵切面及表面进行电镜观察 ,分析各道碾皮麦皮层去除状况 ,为小麦碾皮制粉技术中碾皮率的确定提供理论依据。原料为红皮软质春小麦 ,采用擦离与碾削相结合方式进行小麦碾皮。经过四道碾皮后 ,其碾皮率达到 5%。电镜扫描显示 :头两道碾皮主要碾除了麦粒的表皮以及部分内果皮、种皮。第三道碾皮主要碾除了麦粒的种皮及部分珠心层。经第四道碾皮后 ,除麦粒腹沟处有部分皮层未被碾除 ,麦粒表面大部分露出糊粉层 ,但未损伤胚乳。 展开更多
关键词 小麦 皮层 碾皮制粉 碾皮率 电镜观察
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小麦碾皮制粉的探讨 被引量：1
2
作者 顾尧臣 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1996年第5期12-19,共8页
本文阐述了国内外小麦碾皮制粉的简况；从下列方面探讨了小麦碾皮效果：碾皮率，碾皮程度，着水润麦，动力消耗和湿麸皮处理等；从一些领域探讨小麦碾皮效果：小麦特性，累计出粉率和累计灰分、碾皮麦润麦时间和粘结问题，麸皮对麦粒水... 本文阐述了国内外小麦碾皮制粉的简况；从下列方面探讨了小麦碾皮效果：碾皮率，碾皮程度，着水润麦，动力消耗和湿麸皮处理等；从一些领域探讨小麦碾皮效果：小麦特性，累计出粉率和累计灰分、碾皮麦润麦时间和粘结问题，麸皮对麦粒水分渗透的影响和出粉率计算基础；概括了小麦碾皮制粉的优点；最后提出了国内小麦碾皮制粉的研究方向。 展开更多
关键词 探讨 碾皮制粉 碾皮率
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小麦碾皮制粉工艺设计与应用 被引量：1
3
作者 张晋民 《粮油食品科技》 1998年第5期11-12,24,共3页
主要介绍一个日加工小麦３０吨的小型粉厂，采用碾皮技术的工艺设计，设备选型，设计特点及工艺效果分析等。
关键词 面粉厂 小型厂 碾皮制粉 工艺设计
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碾皮制粉工艺应用研究和管理 被引量：3
4
作者 张晋民 《粮食与油脂》 2004年第4期46-48,共3页
该文主要介绍碾皮制粉工艺技术应用研究,并提出在工艺中应用配麦配粉技术开发保健面粉及生产技术管理等问题。
关键词 碾皮制粉 配麦配粉 保健面粉
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碾皮制粉中清理工艺的设计
5
作者 张晋民 《粮油食品科技》 2002年第3期27-28,共2页
本文根据小麦的理化特性及小麦在碾皮前、后的技术要求 ,提出了小麦在清理、碾皮。
关键词 碾皮制粉 清理工艺 小麦 润麦 工艺设计
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小麦碾皮制粉工艺设计和实践
6
作者 张晋民 《粮食与油脂》 2003年第1期41-42,共2页
本文介绍日加工小麦80t小面粉厂应用碾皮制粉技术,生产等级粉工艺设计、动态润麦技术工艺与优势,及在设计和应用中应注意事项等内容。
关键词 小麦 碾皮制粉 工艺设计 动态润麦
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再谈碾皮制粉技术中小麦清理碾皮动态仓工艺设计
7
作者 张晋民 《粮食与油脂》 2002年第5期45-46,共2页
该设计提出小麦在碾皮前、后预处理工艺，并针对小麦特性及理化性质等，提出了在碾皮制粉工艺中小麦清理、碾皮、润麦、动态仓的工艺设计、设备选用及技术参数。
关键词 碾皮制粉技术 小麦清理 碾皮动态仓 工艺设计
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小麦碾皮制粉工艺的研究
8
作者 张晋民 周文生 《黑龙江粮食》 2004年第2期38-39,共2页
文章主要介绍小麦碾皮制粉工艺设计的应用研究及在工艺中应用配麦配粉技术、开发保健面粉等问题。
关键词 碾皮制粉工艺 研究应用 保健面粉
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动态润麦仓使用管理与操作技术 被引量：1
9
作者 张晋民 《粮食与油脂》 2002年第10期40-41,共2页
本文主要介绍在碾皮制粉工艺中,动态润麦仓的使用管理,操作技术,常见故障分析及处理方法。
关键词 使用管理 操作技术 动态润麦仓 碾皮制粉 面粉
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收获 贮藏 加工 利用
10
《麦类文摘》 2000年第2期42-42,共1页
Z000510 小麦、玉米种子的越夏贮藏技术/孙彦良(黑龙江省农科院小麦马铃薯所)∥内蒙古农业科技.-1999,(3).-42Z000511 小麦碾皮制粉的新进展:FNBC50小麦碾皮制粉技术和设备(二)/顾尧臣(国家粮食储备局科学院),唐明和∥粮食与饲料工业.-1... Z000510 小麦、玉米种子的越夏贮藏技术/孙彦良(黑龙江省农科院小麦马铃薯所)∥内蒙古农业科技.-1999,(3).-42Z000511 小麦碾皮制粉的新进展:FNBC50小麦碾皮制粉技术和设备(二)/顾尧臣(国家粮食储备局科学院),唐明和∥粮食与饲料工业.-1999,(8).-1～5(图2表7参10)Z000512 小麦碾皮制粉的新进展:FNBC50小麦碾皮制粉技术和设备(一) 展开更多
关键词 小麦碾皮制粉 制粉技术 新进展 饲料工业 小麦胚 玉米种子 国家粮食储备 马铃薯 农业科技 贮藏技术
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