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题名牛蒡叶中蛋白和多糖提取工艺研究
被引量：6
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作者
孟岩
张玉苍
何连芳
孙岩峰
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机构
大连工业大学
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第10期313-315,共3页
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文摘
以牛蒡叶为原料,采用碱液浸提法同时提取蛋白和多糖,通过单因素实验和正交实验确定最佳工艺条件。结果表明,碱液浓度、浸提时间、浸提温度、料液比、pH对提取效果影响显著,最优工艺参数为碱液浓度为2%,浸提时间为5h,浸提温度为80℃,料液比为1∶25,pH为5,在此条件下,蛋白提取得率达53.25%,多糖提取得率达45.30%。
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关键词
牛蒡叶
碱液浸提法
提取
蛋白
多糖
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Keywords
Arctium lappa leaves
alkali extraction
extraction
protein
polysaccharide
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名碱法提取天麻淀粉的工艺优化
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作者
刘庆庆
杨馥祯
刘章兰
杨洪
邓飞
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机构
铜仁学院材料与化学工程学院
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出处
《粮食加工》
2023年第1期52-55,共4页
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基金
贵州省教育厅青年科技人才成长项目(黔教合KY字[2020]173)
铜仁学院“三金”建设项目(Trxysj2021-018)。
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文摘
以鲜天麻为原料,采用碱液浸提法提取天麻淀粉,考察不同碱液浓度、料液比、提取时间及提取温度四个因素对天麻淀粉提取率的影响,并通过正交试验确定天麻淀粉的最佳提取工艺参数。结果表明,碱液浸提天麻淀粉的最佳工艺参数为:提取温度40℃,提取时间3 h,碱液浓度0.050 moL/L,料液比1:7 (g/mL),此时天麻淀粉提取率达12.46%。
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关键词
天麻
淀粉
碱液浸提法
提取率
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Keywords
Gastrodia
starch
alkaline extraction
extraction rate
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分类号
TS235.5
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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