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题名荧光光度法测定肉及肉制品中维生素B_1
被引量：2
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作者
天津生
张燕婉
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机构
中国肉类食品综合研究中心
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出处
《肉类研究》
1991年第2期27-28,共2页
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文摘
本文介绍用荧光分光光度法测定肉类食品中的维生素B_1.样品经人造沸石柱纯化后,在碱性铁氰化钾的氧化作用下,维生素B_1转化为具有蓝色荧光的硫色素.用荧光分光光度计在激发波长为365nm、发射波长为435nm处测定其荧光强度.荧光强度与硫色素的含量呈正比.测定结果(n=12)变异系数小于5%,回收率为99～101%.本法经济实用,准确度可靠.
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关键词
硫色素
碱性铁氰化钾
荧光强度
荧光分光光度法
荧光光度法
样品管
蓝色荧光
变异系数
激发波
肉类食品
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名高压液相色谱法测定食品中的维生素B_1和B_2
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作者
刘德馨
潘坤永
王爱玲
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机构
武汉进出口商品检验技术研究所
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
1985年第2期9-12,共4页
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文摘
硫胺素（简称B1）和核黄素（简称B2）属水溶性维生素,以结合或游离态存在于粮食、蔬菜和其它各种动植物食品及一些饮料中。它们的纯品也作为婴儿食品和某些强化食品的营养添加剂。经典的测定方法有荧光比色法,B2的测定还可用微生物法。荧光法要进行复杂的纯化步骤,微生物法较费时间,需专用设备,且重复性较差。由于高速液相色谱的快速分离分析特性,它已成为分析食品中维生素类的重要手段,单独或同时测定维生素B1和B2已有许多报道。
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关键词
流动相
高峰淀粉酶
维生素含量
碱性铁氰化钾
B1
B2
检定器
样品用量
杂质峰
分液漏斗
高压液相色谱法
试荆
贮备液
进样量
食品
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分类号
R28
[医药卫生—中药学]
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